奈良県 奈良市 新大宮駅の求人

◆完全週休二日制＊連休も取得可能
◆まずは鰻に触れ成長できる場を提供
◆働きがいと安定を同時に実現します

創業130年の奈良料亭の
歴史を受け継ぐ「うな菊 奈良本店」で
うなぎの調理を行うキッチンスタッフを
募集いたします。

一からうなぎ職人として技術を磨き、
“理想のキャリア”と“家族の笑顔”を
両方掴み取ってみませんか？

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＼＼ 一流技術を学び
キャリアUP目指せる ／／

今回、和食調理の経験を活かし、
一流のうなぎ職人に
キャリアアップ目指す方を大募集。

「うな菊」では
最短1年で一人前になれる育成環境に加え、
キャリアアップの機会多数。
うなぎ職人として独り立ち後は
調理場統括や店長、マネージャーなどと
ステップアップできます。

働く中で
「他のジャンルの調理も挑戦したい」
という方はうなぎ店以外にも
和食やイタリアン、フレンチ、中華など
当社の系列店舗で
キャリアチェンジも可能。

▼さらに…

一流のスキルや役職に加え、
家族との時間も大事にできるのが
本当の一流うなぎ職人！

＊完全週休2日
＊深夜営業なし
＊希望休みの取得可能
＊年2回の長期休暇

といった仕事の疲れも落としながら
家族や友人との時間も
大事にできる働き方をご用意。

希望がなければ転勤もないので
安定した働き方で
じっくりキャリアを積んでいただけます。

「仕事も家庭も諦めたくない！」
そんな方へ
あなただけのキャリアを
当社で実現させてみませんか。

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／
うなぎ料理の全てを伝授！
最高級の技術を短期間で習得！
＼

通常10年ほどの修行が必要、
3年から焼けるイメージだと思いますが
自分たちはいい意味でその3年という
常識を変えようとチャレンジしており
初日から鰻に触れています。
焼きに関しても見ているよりも実践型
とにかくやってみることから始まります。

～入社後の流れ～

まずは焼き場の練習から。
先輩職人の横で
出来るだけ多くのうなぎを焼き
身体になじませることから始めます。
▼
3ヶ月頃からは
うなぎのさばき方を教えます。
包丁の力の入れ方から角度まで
丁寧かつじっくり教えます。
▼
実践を繰り返すことで
技術が身につき成長していく面白さを
存分に楽しめる育成環境が
「うな菊」には十分に整っています。

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【運営会社についてご紹介】

運営元である当社「Plan・Do・See」は
【日本のおもてなしを世界中の人々へ】
をミッションとして掲げ
日本国内や世界の主要都市に
ホテルやレストランを経営しています。

お客様の質の高いサービスに加え、
働く社員に対しても手厚い支援で評価されており、
「働きがいのある会社ランキング」にて、
10年連続Top5にランクイン。
すでに殿堂入りを獲得しています。

今後、奈良本店とホテル椿山荘東京店に加え
7月に元林院にて新店舗オープン予定です。
新店舗での勤務希望も相談できます◎

★和食調理経験者歓迎！
★30代・40代活躍中！ブランクOK！
★キャリアアップに意欲的な方大歓迎！

「一流の料理でお客様を魅了したい」
そんなお客様の喜びのため
スキルアップや新しい挑戦に
前向きに取り組める方を大歓迎しています。

和食調理の経験を活かし、
一流のうなぎ職人として
新しいキャリアと充実したライフワークを
手にしてみませんか？

＞＞うなぎ屋経験者は優遇あり！

正社員の調理スタッフとして
うなぎ店で経験がある方は優遇いたします。

▼こんな方もぜひ▼
・一流の場所で一流の技術を学びたい
・チームワークを大事に働きたい
・1つの場所で腰を据えて働きたい
・ワークライフバランス充実させたい
・調理師スキルを活かしたい
・和食店でのホール・キッチンスタッフの経験を活かしたい
・ゆくゆくは独立したい

また、和食料理の調理経験者募集ですが、
「一からうなぎ職人に目指したい」
という意欲ある方なら未経験者歓迎！

飲食店のホールスタッフの経験だけ、
アルバイト・パートとして
調理補助や洗い場しか担当したことがない。
そんな方もお気軽にご相談下さい。

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日

10:00～21:00の間で実働8時間
※休憩60分
※月平均残業時間37時間23分(奈良店・2023年)
┗実際はもう少し少なく、
早く帰れるよう協力しています！

▼シフト例▼
10:00～19:00/12:00～21:00

完全週休2日制
★年間休日117日！
★希望休みも取得可能！
★5日以上の連休も相談OK！

【休暇制度】
・有給休暇(法定通り)
・年末年始休暇(5日)
・夏季休暇(5日)
・産前産後休暇
・育児休暇
・介護休暇
・慶弔休暇
→育休・産休ともに取得＆復職実績あり！

交通費規定支給(月5万円まで)
◎新店舗「うな菊鰻屋梅鉢」での勤務も可能です(2025年7月オープン)

近鉄奈良駅から徒歩7分/春日大社一の鳥居前

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 23万4762円 〜 35万3333円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万1240円 〜 7万8683円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり1万3998円 〜 1万7984円

★月給31万～45万円
┗内訳：基本給＋固定残業代(35時間分)＋一律深夜手当(40時間分)

※経験やスキルを考慮して決定します。
※固定残業代・一律深夜手当ともに超過分は別途支給します。

★昇給あり(年2回/4月・11月)
★賞与あり(年2回/6月・12月)
┗業績に応じる
┗計4ヶ月分支給実績あり

【各種手当】
・通勤手当
・時間外手当
・出張手当
・職能手当

■経験によって月給変動有
うなぎ経験者 35万円以上
和食経験者 33万円以上
その他料理経験者 31万円以上

■経験年数によっても昇給有
1年で＋3万円
2年で＋5万円
その他業務範囲内によっても昇給有

【1年目から年収490万円以上】
出来ることが増えると昇給へ！
スキルとともに着実に収入アップ可能！

▼年収例▼
□入社2年目・32歳
→焼き場を中心に裂き・串打ち修行中
年収500万円＝月給35万円＋賞与＋各種手当

□入社3年目・39歳・調理場統括
→調理工程すべて担当
年収530万円＝月給38万円＋賞与＋各種手当

□入社8年目・40歳・店長職
→店舗全体を運営管理
年収600万円＝月給40万円＋賞与＋各種手当

□入社14年目・44歳・マネージャー
→経営者として事業全体を統括
年収700万円＝月給45万円＋賞与＋各種手当

【福利厚生】
・社会保険完備
・交通費規定支給(月5万円まで)
・まかないあり
・制服貸与(無料)
・職場内禁煙

【海外研修に同行できるチャンスあり】
当社が運営する海外和食店舗で
うなぎ料理のPOP UPを行う際、
同行する機会をご用意しています。
海外店舗での運営や
外国の方の反応も間近で見て学べます！

場所：NY・マイアミ・ベトナム・インドネシア

★24時間応募受付中！
★WEB面接もOK！
★面接日や入社日の相談もお気軽に◎

【選考プロセス】

[1]応募→[2]面接→[3]内定・入社

応募ボタンより必要事項をご入力の上、送信してください。
追ってこちらからご連絡させていただきます。
※応募者が多数の場合、ご連絡が遅れることがあります。

【面接について】

面接は1～2回を予定しています。
当日は履歴書(写貼)・職務経歴書をご持参ください。
オンライン面接も可能です。