際コーポレーション株式会社
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際コーポレーション株式会社のクチコミ・求人情報

企業概要
はじめまして!際コーポレーション 佐藤です。
私たち際コーポレーションは、全国に約400拠点のレストラン・旅館などを展開する企業です。


●最近の主なプロジェクトは…


「富士屋旅館」

観光過疎化が進んだ神奈川県湯河原町、17年前に営業を中止したまま建物だけが取り残されていた、江戸時代創業の老舗旅館。

2019年、その歴史的建築を自らの手によって往時の内外装を復元し蘇らせました。

同時にこのプロジェクトは湯河原町と連携のもと、地域の新たな魅力をデザインしていく“地域振興”の役割も担っています。

「富士屋旅館」は2019年11月、文化庁により登録有形文化財に指定されました。


「黒長堂 六本木ヒルズ」

六本木ヒルズのプレミアムレストランフロア全面改装にあたり、天ぷら専門店「天蒼蒼」と鰻専門店「黒長堂」をオープンしました。

お客様の目の前、カウンターで鰻を割き串を打つ、これまでの鰻屋にはなかったスタイルを開発し、高級店ばかり立ち並ぶ同フロアの中で、坪売上1位の座をキープしています。


「梅梅 金澤」

日本の美しさを今の姿に残す、石川県金沢市尾張町、130年前の木造建築物「旧松田文華堂」の建物を活かしたまま、高級中国料理店としてリノベーションしました。

客席から見える位置に、中国伝統製法に基づき明暗爐という扉の無い自家製石窯を作り、薪は林檎の木などの果実の木を使用し香り高く仕上げています。


「大傳梅梅」

京都美濃屋町に住まいを置いた、数寄屋大工の名匠「北村傳兵衛」氏の旧邸兼工房を使った店舗をリニューアルしました。

代々、傳兵衛は屋号を房屋と称し、商号は大傳と名乗りました。

大傳梅梅の屋号もここから頂戴しています。



●現在進行形で、さらに魅力のあるプロジェクトが進んでいます。


たとえば…

◇熟成経産牛(黒毛和牛)を中心とした肉料理店

◇清里高原に、自然派的中国料理のオーベルジュ

◇飛騨高山に、古材だけを使用した、薪ストーブのあるジビエの宿

◇もつ焼きの聖地、新橋駅前で“伝説の達人”が造るもつ焼き専門店

◇祖母から母へ、母から私へ、日本の美味しい郷土料理を伝えるおばんざいやさん

…などなど



●これまで手掛けてきたプロジェクト案件にも面白いものがたくさんあります。


たとえば…

◇ラーメン店なのに京都市から京都の歴史にあうデザインと表彰された「万豚記」

◇白洲次郎・正子夫妻の終の棲家「武相荘」でのレストラン事業

◇驚異の坪売上50万円、伝説的中華料理店「紅虎餃子房 有楽町」

◇基地の街“福生”の撮影スタジオ「FUJIYAMA
 – 続きを読む LOCATION SERVIECE」
◇祇園の町屋を活かしたイタリアン「MAMETORA」

◇お忍びで芸能人が続々来店するトラットリア、南青山「サンタマリア」

◇知る人ぞ知る、ミリタリーショップの老舗「ファントム」

◇これ以上ない程のファンキーな内装が印象的な「韮菜万頭」

◇LIVE JAPAN Awards1位の和家具アンティーク店「OTSU FURNITURE」

◇福生の米軍ハウスを改装したイタリアン「UN QUINT」

◇京都景観賞の優秀賞を獲得した「葱や平吉 高瀬川」

◇世界遺産の島で自治体との合同プロジェクト「ホテル・マルゲリータ」

◇アンティークから作家ものまでを扱う陶器の専門店「器まるかく」

◇洋館の町屋を使い、優良意匠建築に指定された「膳處漢」

◇ヨーロッパをトラックで回りアンティークを買い付ける「DEMODE MIX」

◇裏原宿に突如出現する、巨大な鶴亀が浮き彫りになった千本格子の「鶴亀樓」

◇高級レストランでも入手困難な愛農ポークを“とんかつ”で提供する「富士㐂」

◇地下室が巨大熟成庫と化した、シャルキュトリ工房「レストランASAKURA」

◇料理長が自ら仕留めるジビエ(鹿など)が人気の「虎萬元」

◇珍しいイタリアン業態で、鴨川の川床を実施する「amore」「Scorpione」

◇ミシュランガイドで“最上級の快適”を獲得した旅館「緑草音」

…まだまだ、書き切れない程の案件を実施してきました。



◆際コーポレーションの店づくりについて◆


店舗設計もデザインも内外装施工も自社で行っています。

料理にレシピはなく、接客にマニュアルはありません。

料理には、加工品や既成の調味料をなるべく使わず、素材から調理します。

世界各国の本場の料理人を雇い、本物の家具調度品を使います。


店舗も料理もサービスも“作品”です。

手作りにこだわります。
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際コーポレーション株式会社のカテゴリ別評価

2.7
ワークライフバランス
2.7
待遇・福利厚生
2.5
定着率・昇進
3.5
経営陣
3.8
企業文化

際コーポレーション株式会社の経営陣に関するクチコミ

経営者
中島武
4.0
コミュニケーションが取りやすい
回答日:2019年11月26日、回答者: パティシエ(元社員)、長崎県 南松浦郡 新上五島町
キッチン、サービススタッフのコミュニケーションは、多かった。
ホテルスタッフとも、仲が良く、忙しい時はサポートに入ってくれていた。
良い点
賄いが日替わりで、楽しめた
悪い点
営業中のスタッフの私語が大きかった
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際コーポレーション株式会社の面接に関する応募者の感想

面接での体験
1件の面接に基づく
平均的
面接の難易度
1件の面接に基づく
平均的
最終面接までの期間
1件の面接に基づく
1〜2日
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