保養所スタッフの求人 - 長野県 北佐久郡 軽井沢町

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日本を代表する高原リゾート「軽井沢」。
都心の喧噪から離れ、
木々のやさしい香り・風や水のせせらぎ、野鳥のさえずりが心地いい。
お店の周りは木立に囲まれ、清涼な中庭の池には、夏になるとホタルが訪れます。
心と身体が癒される毎日。
そんな非日常空間が織りなす人気の避暑地で、
【仕事】と【暮らし】をはじめてみませんか？

福利厚生として、男女別の独身寮を完備。
さらに、まかないとして贅沢な食材をふんだんに使った
絶品の食事も2食付きです。
年間休日は110日。冬には約1ヶ月の長期休暇まであります。
レジャー期間で賑わいをみせる夏はお店も少々忙しくなりますが、
その後には社員一同が楽しみに待つ毎年恒例の
「京都研修旅行」や「フランス研修旅行」が待っています。

飲食業界で働き続けたいあなたに、新しい選択肢を。
清閑な土地で、自分を大切にしながら、
上質なおもてなしをご提供しませんか？

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軽井沢で28年目を迎えるオーベルジュ（フレンチレストラン＋宿泊施設）にて、
本格的フランス料理の調理、衛生管理などをお願いします。

❖あなたにお任せしたいこと❖
・お客様の接客
・ワイン・食材の管理
・ドリンクメニュー作成
・営業の準備、後片付け
・食器洗い
・店内の清掃 など

❖お料理について❖
プリマヴェーラの看板料理として23年間愛され続ける、高原野菜とオマール海老のテリーヌ。
食材にもぬかりはありません。
浅間山麓で摘んだ五味子の食前酒、自家農園の無農薬野菜ハーブ類、長野県飯田市産、
岡本養豚場にて抗生剤無使用で飼育された希少豚「千代幻豚」、富山や佐渡稲鯨港、房総勝浦からとれた魚介類。
冬期には、鹿や猪などを地元の猟師から買い付け、ジビエ料理も振舞う。
ワンランク上の料理でおもてなしをできるのは、軽井沢フレンチならではです。

❖正統派フレンチへのこだわり❖
テリーヌと言えば、普通は、冷やして固まる材料かつなぎを使うのですが、このテリーヌは、そういった類を一切使用しません。

火を通して冷ましたオマールと野菜を、テリーヌ型に詰めて作ります。
肝心なのは、それぞれの野菜の持ち味を、最高に引き出してとどめること。
縮面キャベツは、蒸し器で火を入れたら、すぐに冷凍庫の冷風にあてる。
ポワロー葱は、白い部分にナイフを入れて塩茹でし、茹で汁に氷を入れて冷やす。
人参は、オレンジのジュースで軽く煮てそのまま冷ます。
カリフラワーは、牛乳や小麦粉を加えて茹で、冷風にあてる。
セップ茸は、オリーブ油と塩を振ってグリエにし、冷風にあてる。

こんなふうに、火の入れ方と冷やす方法、また、それぞれに時間を変えています。

そして、オマール海老は尾に竹串をさして、中は透明感を残す程度にオリーブ油でソテー。
最後に、コニャックでフランベ。
こうして、それぞれの香り、色、歯応えを最も良い状態にしておきます。
アルミフォイルをぴったり張りつけたテリーヌ型の内側に、野菜を隙間なく詰め、重しをのせて冷蔵庫に一昼夜寝かせます。
軽井沢の旬の高原野菜を最高の状態で召し上がって頂ける前菜の一皿。
このように出来上がります。

❖魅力❖
＜1＞男女別の独身寮を完備（規定有）
…自然溢れる立地ですが、衣食住などの暮らしに困りません。

＜2＞お部屋探しのサポートあり
…ご自身お部屋を探される場合は、不動産チームがお家探しのサポートをします！
「仲介手数料なし」に加え、豊富な情報網でリーズナブルな良好物件をお探しします。

＜3＞賞与年2回、昇給年1回
…頑張りは正当に評価。クリアな評価制度で本人へ目に見える形で還元します。

＜4＞休暇制度充実
…週休2日制に加え、冬期は1ヶ月の長期休暇をご用意。
他にも育児・産前産後休暇、介護休暇などかゆいところに手が届く休暇制度で、その時々のライフイベントに対応した働き方が叶います。

❖海外研修旅行あり❖
年に1度、海外研修「まなたび」があります。
旅で学ぶ、をコンセプトに刺激のシャワーを浴びる楽しく大切な時間です。

【応募条件】

第二新卒はレストラン未経験でもOK！

その他・・・
・専門卒以上
・ホテルやレストラン経験1年以上でOK

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❖ご入社後は❖
「ミュシュランの星を獲得したい！！！」
「トップレベルの環境で経験を積みたい」
「自分の腕を試してみたい」
「フレンチの調理スキルを向上させたい」
「意欲的な人たちと一緒に働きたい」etc.
前向きな考え方で探求心のある方と働けることを期待しております！

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❖研修制度も充実❖
入社後も海外の研修旅行を筆頭に、国内、外部研修まで数多くの学びの場が用意されています。
自身の成長のためにしっかり学びながら、仲間と絆を深めるための贅沢なカリキュラムやイベントも豊富に計画されています。
学びも大切ですが、息抜きもしっかりと。
それが当社のスタイルです。

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実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

週休2日制
10:00～22:00
月単位の変形労働時間制
（実働8～10時間/休憩60分～120分）

シフト制

年間休日110日（月8～9日）
週休二日制
冬期休暇：約1ヵ月

有給休暇
入社6カ月後：10日
入社1年6ヵ月後：14日
入社2年6ヵ月後：14日
入社3年6ヵ月後以降：毎年20日付与

リフレッシュ休暇
入社満5年：6日
入社満10年：12日
※その後、入社15年、20年、25年、30年経過時に12日付与

イベント休暇：入社日に4日付与（社内イベントなどで利用可能）
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇

軽井沢駅より徒歩7分

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 24万3960円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万6040円 〜 8万9640円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月給30万円以上

★ソムリエ資格を既にお持ちの方
月給下限：33万円～ でお迎えします。

※経験や能力などを考慮して、給与額を決定します。

賞与年2回※毎年実績あり

【福利厚生】
❖寮完備（1万円～2万4千円）
家具家電込み・水光熱費込み・通信費込み
❖車・バイク・自転車通勤可能
❖交通費支給（規定あり）
❖積立NISA補助あり（月5千円）
❖職場積立NISA（5000円/月）
❖海外研修 まなたび あり
❖食事（480円控除/2食）
❖社会保険完備
❖制服貸与
❖退職金制度あり（勤続3年以上対象）
❖自社保有の保養所（京都、鴨川、軽井沢、ハワイなど）
❖リゾートトラスト、東急ハーヴェストクラブ利用可
❖フランクリン・コヴィー「7つの習慣」外部研修あり
❖海外研修
❖社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など）
❖ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど）

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）