寿司職人の求人 - 東京都

ー ミシュラン1つ星を獲得した高級寿司店「鮨 むらやま」が監修。
桜の名所でもある東京観光のスポット“隅田川”を舞台に、屋形船にて高級和食コース料理をご提供する新サービス『SUSHI CRUISING ORIGAMI』を2025年4月にオープンいたします。

東京タワーやレインボーブリッジを臨む船の上で、一流の日本食を楽しむ。そんな非日常を体感できる新感覚アクティビティを、ゆくゆくは日本文化の一つに昇華させていきたいと考えています。

「自分の経験を新しいステージで活かしたい」「洗練された調理の技術を学びたい」「新事業に関わりながら立ち上げメンバーとして活躍してみたい」そんな方へ。私たちと一緒に新規所業を創り上げていきませんか？

【この求人のポイント】
＊＜2025年4月オープン＞立ち上げメンバーとして活躍！
＊＜新規事業＞観光業（ホテルなど）＆高級寿司の新サービス！
＊＜経験が活かせます＞寿司職人としての経験が活かせます！

ここでは伝えきれない「新規事業の可能性」「採用者への期待」など、直接お話ししたいことがたくさんあります。
応募資格を満たす方には、「面談＆事業説明会」を実施します。履歴書等は不要です。まずは話を聞きに来ませんか。

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＜電話でのお問い合わせ＞
03-6222-5805（採用担当）まで
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【仕事内容】
大井町から出航する屋形船の上での板前業務をお任せします。昼と夜の1日2往復のみでメニューは全てコース料理となっており、寿司・一品料理などのご提供をお願い致します。

～こんな利用者を想定しています～
・都内ラグジュアリーホテルにご宿泊のお客様向け（海外観光客含む）
・食にこだわりのある富裕層
・接待などで利用される法人 など
一般に広く広告を出していくのではなく、限られた顧客、限られたネットワークに口コミで広がっていく。そんな、希少性の高い、価値のあるサービスを目指していきます。
※現在外部パートナーや弊社経営陣が各方面に営業をしております。

～入社後の流れ～
ご経験を踏まえながら、実務をお任せします。

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【一流の料理人として活躍できます】
基本的な調理スキルから味付け、盛り付け、仕込みまで一つひとつを丁寧にお教えします。

丁寧な調理を心掛けること、一緒に働く仲間を大切にしながら心のこもったお料理をご提供することにこだわりを持っていただくこと。そんな意識をお持ちの方からのご応募をお待ちしています。

【日本の文化“ヤカタブネ”を世界に】
絶品の和食・寿司、数々の観光名所に並び、平安時代から受け継がれてきた伝統文化ともいえる屋形船を融合させた画期的な新サービス。それが今回の『SUSHI CRUISING ORIGAMI』です。例えば、富裕層向けのアクティビティとしてラグジュアリーホテルとタッグを組み、限定プランとしてご提供していくなどを計画しています。

将来的に「日本旅行といえばあの屋形船を体験しなくては」といわれるような、一大イベントにしていきたいという展望があります。そんな当事業の立ち上げメンバーとなってくださる方、この機会にまずは当社までご連絡ください。

【伝統的かつ革新的な屋形船】
■特徴1：屋形船の設計を手掛けたのは、国内外の名店を設計し、数々のミシュラン星付き店舗から絶大な信頼を得てきた匠（名前は非公開）。伝統的な技術と革新的な発想を融合した、まさに最高傑作と呼ぶにふさわしい唯一無二の屋形船です。
■特徴2：約10メートルのL字型カウンターはひのきの無垢材を使用。シンプルさの中に高級感を宿し、カウンター越しに職人技を体感できるつくりとなっています。
■特徴3：屋形船の売りの一つである景色。すべての窓が雪見障子を備えており、東京湾・隅田川の景色に特別なひとときを演出。ローカウンターとアーム付き椅子で心地よさと安らぎを提供します。
★最高の料理だけでなく、このようなこだわり・特徴のある屋形船でお客様をお迎えします。

【必須条件】
寿司店で板前としての勤務経験のある方
※今回の新規事業で即戦力として活躍する自信のある方であればOK。
＊新しい事業をつくっていくことにやりがいを感じられる方
＊学歴不問・職歴・資格不問

実働時間：1日あたり10時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり24日

9:30～21:30 or 10:00～22:00
＊休憩2時間

月6日休み

【休暇制度】
◆有給休暇
◆特別休暇
◆育児・介護休暇

大井町駅周辺

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 52万円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり18万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

貴方の経験に見合う給与を設定いたします。

◆昇給・賞与あり
◆交通費規定支給

・年収972万/1年目（月給70万＋賞与＋他手当）

【福利厚生】
◆社会保険完備
◆昇給あり
◆賞与あり
◆交通費規定支給
◆制服貸与
◆まかないあり
◆慶弔見舞金制度
◆健康診断
◆社内イベント
◆社内表彰
◆ヘルスケアサポート
◆研修あり

※試用・研修期間：1.5ヶ月（同待遇）

【4名のスタッフで乗船します】
板前二人、フロアスタッフ・料理人の4名で乗船します。そのため、研修の段階でしっかりと流れを掴んでから実践へと進んでいきます。伝統だけでなく、新しい日本料理を学べる環境が整っていますよ。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

ここまでお読みいただきありがとうございます。
少しでも興味をお持ちいただけましたら、お気軽にご応募ください。

また、面接前に詳しい話を聞きたいという方向けに、面談＆事業説明会の対応も可能です。
「自分の経歴は通用するのだろか」
「仕事内容をより詳しく知りたい」
「新事業の可能性を確認したい」
などなど。
応募後の連絡時に「面談＆事業説明会」希望とお申し付けください。

「面談＆事業説明会」は履歴書など不要です。
本応募（面接）は「面談＆事業説明会」後に不安が払しょくできたらでOKです！