料理人の求人 - 京都府 京都市 左京区

【⭐アピールポイント⭐】
✅魚をさばける方必見！
✅元料理人や調理師など
調理経験者が活躍中！
✅京都大阪滋賀に12店舗を
展開している安定企業
✅お魚第一主義！
※求人を最後まで読んでいただくと
意味が分かります！

【株式会社西浅とは・・・】
私たち「西浅」は、
京都を中心に
近畿圏の12のスーパーや
百貨店で鮮魚専門店を展開し、
新鮮な魚、寿司、惣菜を提供しています。

私たちは、
魚の美味しさや鮮度を
最大限に引き出すため、
各漁港から直送される新鮮な魚を
一本一本丁寧に手作業で捌いています。

そのため、
私たちの商品は、
大量生産される商品とは一線を画す、
こだわりと品質の高さを持っています。

また、
私たちはただ魚を売るだけではなく、
魚の旬や美味しい食べ方を
お客様にお伝えし、
魚食文化の普及に努めています。

単なる「職人」ではなく
「魚食文化の継承人」として、
社会に貢献しています。

私たちが目指すのは、
一人でも多くの人に
魚の美味しさと魚食文化を伝え、
生活を豊かにすることです。

私たちと一緒に、
新鮮な海の恵みをお客様に届けましょう。

【仕事内容】
＜盛物＞
市場から仕入れてきた商品は、
kg単位で届きます。

そのままでは量が多すぎるため、
お客様が使いやすい量に
小分けしていく作業です。

＜値付け・陳列作業＞
私たちの商品はすべて、
ラップをするか蓋を閉めた状態で
提供されます。

そこに商品名、産地、
賞味期限、価格などの
表示ラベルを貼り、
店頭にきれいに並べて、
初めてお客様に提供できる準備が整います。

これら一連の作業を
「値付け」「陳列作業」と呼んでいます。

＜お魚の下処理＞
納品されたお魚は、
うろこや内臓が付いたままの
「丸」の状態がほとんどです。

それを商品化できる状態にする
「水洗い」や「三枚おろし」、
生食用に加工する
「上身」の作業を行います。

＜お魚の商品化＞
下処理されたお魚を、
生食用ブロックや刺身、
惣菜用などにカットし、
商品として仕上げていく作業です。

【入社後のながれ】
まずは盛物の作業から順を追って
業務に取り組んでいただき、
最終的には商品の加工や
商品化をお任せしていきます。

原価管理や利益計算を行い、
「売れる値段をつける」
という業務も大切な役割です。

その価格設定が功を奏し、
商品が売れたときの達成感は、
何ものにも代えがたい喜びがあります。

【身につくスキル】

✅幅広い業務経験
初めは「盛物」と呼ばれる
計量作業を中心に、
パック作業や店頭陳列などを
経験していただきます。

これにより、
鮮魚業界の仕事全般について
理解を深めることができます。

✅技術習得
包丁を使った簡単な作業から
始めていただきます。

魚の頭取りや3枚卸などの
技術を順次学び、
大きな魚を捌けるようになるまで
練習していただきます。

一度覚えた技術は
忘れることはありませんので、
確実にスキルアップが可能です。

✅多岐にわたる業務
鮮魚だけでなく、
惣菜部門など他の部門での
業務も学んでいただきます。

これにより、
お魚屋さんの仕事を
幅広く覚えることができます。

✅成長の喜び
毎日新しい発見と学びがあり、
日々新しい技術が身につく楽しさは
何物にも変えられません。

また、
自分の技術で作った商品を
お客様が喜んでいただく瞬間は、
一番の達成感を感じる瞬間です。

【西浅の特徴・職場の雰囲気】
✅自律分散型の仕入
12店舗それぞれの店長が
各市場に自ら足を運び、
自分の目で見て納得した商品を自ら仕入れ、
店舗に持ち帰っています。

自分で選び抜いた魚だからこそ、
商品には店長の思いや自信が自然と表れ、
それが当社の大きな強みとなっています。

「今日の店長は
どんな魚を仕入れてきたのか」
「どんな魚と出会えるのか」
といったワクワク感が日々の楽しみになる、
そんな職場です。

✅どこにもない産地直送
西浅では、
他にはない商品を仕入れるために
全国各地の産地と提携し、
本物の「産地直送」を行っています。

その結果、
他店では手に入らない鮮度と品質の魚が、
最短で店舗に届きます。

ぜひ、西浅でその特別なお魚を、
自信を持って調理し、
お客様へ届けてください。

✅お魚様第一主義
私たち西浅では
「お魚様第一主義」を掲げています。

すべての工程において、
まずは“お魚のこと”を最優先に考えます。

お魚を一番美味しい状態で
ご提供するために、
お客様に少し
お待ちいただくこともあります。

たとえ利益が下がるとしても、
品質に納得できない商品は
決して販売しません。

それだけ私たちは、
自分たちの商品に
自信と誇りを持っています。

「お魚に恥じない商売をすることが、
最終的にはお客様のためになる」

それが、私たちの
“お魚様第一主義”の真意なのです。

・年齢：不問
・学歴：高卒以上

【⭐こんな方は積極採用中!!⭐】
■鮮魚関連のお仕事を
2年以上従事していた！

■一般的なPC、
タブレット操作、
最低限のOfficeソフトの使用が可能！

■鮮魚店・日本料理屋・旅館などで
お魚をさばいた経験がある！

■現職場での
お魚の向き合い方・考え方が合わない
と思っている◎

■技術レベルに合わせて
業務をスタートさせたい◎

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日

7:00～17:00（1時間休憩）

年間休日110日

「高野橋東詰バス停」より徒歩5分、叡山電鉄「茶山駅」より徒歩9分

基本給：月給 26万5000円 〜 35万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

基本給220,000～250,000円
※職歴や経験を考慮

総支給：265,000～350,000円
※基本給+変動残業+手当類

残業：発生した場合都度
※昨年度平均実績24.5時間

賞与有（年2回※業績による）
昇給有（年1回査定）

残業手当
等級手当
資格手当
役職手当
仕入手当

交通費全額支給（ 通勤距離が2km以上の場合）

【一般社員】
モデル年収①
⇒年収310万円
（役職なし/担当者/新卒入社2年目/21歳）

モデル年収②
⇒年収350万円
（役職なし/担当者/入社5年目/26歳）

【管理職（副店長・店長）】
モデル年収③
⇒年収480万円
（副店長/入社12年目/36歳）

モデル年収④
⇒年収550万円
（店長/入社14年目/48歳）

【福利厚生】
私服出社可
賞与有（年2回※業績による）
昇給有（年1回査定）
残業手当
等級手当
資格手当
役職手当
仕入手当
交通費全額支給（ 通勤距離が2km以上の場合）
店舗により自転車通勤可

当社のスタッフは20代～40代まで幅広いです。
若手から熟練の職人さんまで
全員が「ホンモノの魚」を届けることに
日々努めています！

■選考プロセス
・面接回数：１回
（面接から内定までの最大１週間程度）

・役員面接
弊社代表を含めた対面での面接

・面接場所
本社にて実施

【技術試験：あり】
＜技術試験内容例＞
養殖マダイの調理
（経歴により調理内容の変更あり）

＜重要視する項目＞
クオリティ
スピード

※持ち物
履歴書
職務経歴書
包丁（貸出可）