新生産業株式会社 の求人

天井から約50本の生ハムはライブ感強い店内！【バーカロ・プロシュッテリア】風★新イタリア版大衆酒場♪

特徴

新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給27万円〜31万円

※試用期間1ヶ月（給与や条件の変動なし）
※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします。

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繁盛店ばかり生み出す料理人が活躍する日本のNew飲食Style！
高給与とプライベートの充実が実現できます。
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◎決算賞与あり（年1回）
◎まかないあり
◎随時昇給あり
※詳細に関しては面接でお話させていただきます！

＼ モデル年収 ／
27歳（男性）入社1年目で店長へ昇格☆年収455万円
33歳（男性）入社3年目でエリアマネージャーへ昇格☆年収600万円

＼ 経験と希望給で給与を決定 ／
給与は経験値を元に算出！
経験値＋希望給を教えて下さい！
もちろん当社のメリットは社長に直接直談判も可能です！
※経験値は明確な基準もあるので面接時にお聞きください！

＼ 独立しやすい社内制度 ／
創業以来、8名が当社より独立！
料理人が経営を覚えて飲食人になれる仕組み！

家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給／交通費支給

応募資格

★経験・未経験一切問いません
★意欲・人柄を重視
☆接客･調理経験をお持ちの方歓迎！
☆サービス業に興味がある！飲食店が好きな方は大歓迎です！

《 求める人物像 》
■飲食が好きな方
■実力を身に着け、ゆくゆくはガッツリ稼ぎたい方
■ホスピタリティのある接客をしたい方
■店舗マネージメントを学びたい方
■クリエイティブな仕事をしたい方
■現状に満足せず、スキルアップしたいと思っている方
■次の店舗は自分がメインで立ち上げたい方
■ゆくゆくは独立志向がある方

1つでも当てはまればお気軽にご応募ください！

勤務時間

10：30～23：00（シフト制・休憩あり）
★まかないもあります！

◎終電考慮いたしますので、ご安心ください！

【営業時間】
ー＊ランチ＊ー
平日 11:30〜15:00 ／ 土祝 12:00〜23:00

ー＊ディナ＊ー
平日 17:30〜23:00／ 土祝 17:00〜23:00

終電考慮／ダブルワークOK／フルタイム歓迎／ランチのお仕事

休日・休暇

週休2日制（月7〜8日）

◇夏季休暇（3-4日）
◇年末年始休暇（12/31-1/3）
◇有給休暇
◇慶弔休暇
◇産休・育休
◇特別休暇

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

◇社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
◇交通費全額支給
◇まかない・食事補助
◇髪型・服装自由（清潔感重視）
◇制服貸与
◇家族手当
◇インセンティブ制度
◇海外研修
◇資格取得支援制度
◇繁盛店視察
◇産地・食材研修(今年は青森、島根の漁港に行ったりなども)
◇ジビエを狩猟し、調理をする社外研修
┗パートナーが狩猟免許を持っているので定期的にジビエが納品されることも！
◇ビールメーカーさん招待で工場見学などもあり

＜本格的なスキルが学べる＞
本格的に経験を積んだシェフに直接相談も可能！
✔️イタリアで料理修行したシェフ
✔️ピッツァオーラの世界大会出場者
✔️総料理長は有名レストランなどで20年以上の経験

海外研修／生産者訪問／資格取得支援／社員登用制度／髪型自由／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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＼＼海外出店も視野に入れた今だからこそチャンス多数／／

今はチェーン店よりもマーケティング×本物が勝っていく現代。
だからこそ当社は料理人やサーバー、本物が勝てる店作りを徹底！

◎明確な評価軸
◎経営ノウハウが学べる
◎独立しやすい環境
◎店舗運営の自由度が高い
◎休暇と給与は高水準
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【 仕事内容 】
まずは店舗や会社を知ってもらうため、現場で企業・店舗理解を深めてもらいます。
・接客などのホール業務
・スタッフ育成
・仕入れや原価管理
・QSCの管理
・その他マネジメント業務 など

経験やスキル、希望に合わせてお仕事をお任せしていきます。
分からないことや不安なことがあれば、なんでも相談してくださいね◎

◆◆『ダルマプロダクション』は生産者の方々、お客様、家族、仲間たち全員に思いやりを持って働ける会社です！ ◆◆
日本の飲食店は世界的にも衛生面が良好で、
「安い値段である程度美味しい料理を食べられる」という素敵なビジネスモデルが一般的。
一方、裏では生産者の方の苦労が増えているという現状もあります。
本当に良いものを作って提供している生産者の方の人生も豊かにし、
生産業界の未来を守るためにも、出口である私たち飲食店がより質の高い料理をそれに見合う金額で提供してくことが重要だと考えています。

＜＜ 当社の5つのポイント ＞＞

▼ポイント①☆休みが多い！長く活躍できる環境
当社は飲食業界では珍しい週休2日制を採用しており、月の休日数は7〜8日程度を確保しています。
さらに普段の休日に加え、夏季休暇と年末年始休暇などの休暇も完備。
大好きなこの業界で長く情熱を注いでほしいからこそ、会社としても働きやすい環境を整えています。

▼ポイント②☆他にない魅力！徹底したコンセプトメイク
料理はもちろん、ドリンクもマーケットに合わせて準備しており、
全ての店舗において他社には真似できないようなコンセプトメイクをするのがこだわり。
内装・店名・料理などすべてにストーリーがあり、20年・30年と続くお店作りを目指しています。

▼ポイント③☆だから続けられる！明確な評価制度
当社の評価では年齢も経験年数も関係ナシ。
抜擢人事として、20代でも店長に昇格できるチャンスもあります！
もちろん今までの経験値もしっかり考慮。
社長もよくお店に遊びに来るので、直接直談判できる機会も！
そんな距離の近さも当社ならではの魅力です。

▼ポイント④☆スキルアップできる！研修制度が充実
本場イタリアで修業をしたシェフや、ピッツァオーラの世界大会出場者など、
経験豊富な社員のもので最高峰の調理技術を学べるのはもちろん、
繁盛店の視察や産地・食材研修、ビールメーカーによる工場見学など、店舗を飛び出した研修制度も充実。
また、総料理長は某有名レストランで20数年経験した実力派。
料理のことに関しては0〜100まで何でも相談できる環境があります。
他ではなかなか学べないレアな研修をたくさんご用意しています！

▼ポイント⑤☆アイデア大歓迎！お店作りに参加できる
決まったオペレーション内で仕事をする飲食店とは違い、自ら考え、アイデアを出し、
何度もトライできるのが当社の魅力。
歯車として仕事をするのではなく、経営やマーケティングなども多角的に学びながら主体的にお店作りに参加できます！


ー＊ー採用担当者からのメッセージー＊ー
弊社では個人の経験や知識などの個性を大事にし、経営をしています。
飲食業界で働く従業員が自身を持てる環境と仕事を創り、
料理人が技術だけでなく、経営ノウハウも身につけることに全力を注ぎ続けます。

本物のプロになれる環境を提供！
未経験・学歴なんて関係なくプロになれます！

人柄も大事な個性の一つです！
当社の社風に合う方、当社の未来に共感いただける方は大歓迎です！

ご不明点等あればまずは面談だけでもOKです！

心よりご連絡をお待ちしております♪

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／ピザメイク／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：Petalo（ペタロ）

客単価：3000円〜4000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
定休日：年末年始12/31~1/4
運営：株式会社ダルマプロダクション
オープン日：2018年09月13日

駅チカ(徒歩5分以内)

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＼渋谷で迷ったらココ？で話題のお店！／
「職人から飲食人へ。」
作るだけで終わらない、店舗運営やコンセプト作り、
マーケティングなど多角的に学べる職場です★

料理人を軸にしたお店づくりで料理人ありきの新店オープンをしていきます！
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●━…『株式会社ダルマプロダクション』…━●
「ダルマ」の両目を描けるよう挑戦を続け、飲食系企業という枠にとどまることなく
常にオモシロイことを実践する「プロダクション」のように。
飲食の本当の面白さを根本から伝えたい。
大好きな飲食業界で料理を追求する職人だからこそ、そんな人でも成功できるようなモデルを自社で作っていきたい。
そんな想いが詰まった会社です。

「飲食業界は天職」と語る古賀社長が
この業界に足を踏み入れたのは熊本大学時代の中華料理居酒屋のアルバイト。
社長や同業の経営者と話をするうちに飲食の世界に魅了され、
日本のイタリアンレストランや本国イタリアでの本格的な修業を経て、
2012年2月、ダルマプロダクション1店舗目となる「オステリア ウララ」をオープンさせました。

"今年で創業13年目"
今では東京・横浜・福岡に業態の異なる10店舗を展開しています。
全ての店舗で大切にしていることが「徹底したコンセプトメイク」。
創業店舗のオステリアウララにはメニューがなく、
毎日異なる食材を使い、調理方法や提供方法などの詳細はその都度スタッフと相談するというスタイル。

「他の店では体験できない。」「ここでしか体験できない。」

その斬新さが評判を呼び、オープンから2〜3ヶ月後には予約で埋まる超人気店舗へと成長を遂げました！

＼「食のプロ」×「商売のプロ」へ／
本当に良い美味しい食材を使い、トップレベルの調理技術を学びながら食のプロへ。
そしてマーケティングや経営・マネジメントなども学ぶことで商売のプロへ。

「ゆくゆくは独立して自分のお店を出したい！」という方でもゼロからスキルアップしていける環境を整えています！

どんどんチャレンジできる！「これやりたい」「こうしたい」が叶う会社
「どういうお店を作りたいか？」
「どういうオペレーションならスムーズにお店を回せるか？」
「どんなサービスを提供すればお客さんが喜ぶか？」
言われたことをこなすばかりではなく、
どうしたいか？どうありたいか？というクリエイティブな思考をお持ちの方大歓迎！
失敗を恐れない社風だからこそ、あなたの考えをたくさん発信できる環境です！

本当に良い食材を提供してくれる生産者さんのためにも、
優れた調理技術で質の良い料理を提供したい。
この想いに共感してくれる方を歓迎します！

こんな方が当社で成功する勝ちパターンの持ち主！
／
★調理技術だけでなく、店舗運営や経営も学んでいきたい！
★自分の意見や考えをたくさん発信できる環境で働きたい！
★本当に心から美味しいと思える料理を提供したい！
★これから本格的な料理の道で経験を積みたい！
★技術＝誇り、知識＝誇り。自らの仕事に誇りを持てているか！
＼

誰も真似出来ない当社の成功パターンを知れるのはあなただけ！「飲食が好き」という熱意は必要です！
料理長・店長としてお店を引っ張ってくれる経験者から、
これから新しく飲食業界で腕を磨いていきたい未経験者まで、
年齢問わず幅広く募集しています！
本当に美味しい食材・しっかりとした調理技術・食材の扱い方など、本当の基礎も学ぶことが出来る。
もちろん自分の意見やアイデアだって何歳でも発信できますよ◎

::◆安定感を持って成長中の企業！◆::
・飲食店の経営
・メニュー開発
・デザイン監修
・コンセプトメイキング
・Private Brandの開発支援
・ケータリング事業

飲食事業は、東京・横浜・福岡にイタリアンをはじめとした、居酒屋などの複数業態10店舗を運営しています。
コンセプトの異なるさまざまな事業を運営しているからこその安定感が当社の強み。
常に出店の軸は持続！20年・30年続くお店づくりをしています！

今後の店舗展開
・直営出店
・海外出店
・社内独立は全国支援できる環境を整備中

今後は年間1店舗ペースで出店を予定しております。
もちろん今までの店舗とは全くコンセプトの異なるお店です。
店舗ごとの店名・内装・料理・日本すべてにストーリーがある、明確なコンセプトメイクを徹底している当社で、あなたならではのお店作りを始めませんか？

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●『Petalo』ってどんなお店？
＼〜渋谷の大人達の集いの場〜／
イタリアの【バーカロ・プロシュッテリア】をイメージした新イタリア版大衆酒場。
大衆酒場でありながら、まるでイタリアにいるような雰囲気を味わえるお店です。

店内はオープンキッチンになっており、料理を食べるだけでなく、目でも楽しんでいただけます。
お客様との距離も近いアットホーム感も、とても大切にしています！

●どんなお料理を提供しているの？
ペタロのウリは常時10種類以上の生ハムとサラミ！
取り置きではなく、注文があってから切り落してお客様にご提供します。
そんな料理に合うお酒も豊富にご用意！
イタリアンと居酒屋に特化したお店だからこそできる、当店の看板メニューです。

自分たちで作り上げていく”楽しさ”と”やりがい”に溢れた環境です！
チームワークを持って、皆でずっと愛されるお店創りをしていきましょう♪

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◆◇当社の強み①：週休2日制で働きやすい！◇◆
「飲食業界ってブラックなんじゃないの？」
・・・・いえいえそんなことはありません！
週休2日制で月7〜8日の休みを確保しているのに加え、
業界では珍しい夏季休暇や年末年始休暇もあります。
「大好きな飲食という業界で長く活躍してほしい」という想いから、
プライベートも大切にしながら安心して働くことができる環境を整えています！

◆◇当社の強み②：スキルアップ＆キャリアアップのための支援が充実◇◆
飲食の基本である料理やサービスについて学べるのはもちろん、
「ただの店舗スタッフでは終わらせない」という代表の考えから、
店舗で経験を積むと同時に経営などのマネジメントやマーケティングについても学ぶことができる環境です。
学びながら戦略を立て、そのアイデアを会社に発信することであなたの考えを店舗運営に活かすことができます！

◆◇当社の強み③：計算しつくされた利益構造◇◆
もちろん料理人が軸となり、
本物の料理を正しく洗練された調整方法で行うからこそ原価率も低くありません！
それでも平均で20%近く利益がでるように掲載しています！
もちろん利益は従業員に還元するための大事な財産！

少しでも気になった方は、まずは一度お話ししてみませんか？
お会いできるのを楽しみにしております◎

【運営店舗一覧】
▼『Osteria Urara』 「渋谷駅」徒歩8分
▼『ALA』 「明治神宮前駅」より徒歩5分
▼『Viva Banco』 「代々木上原駅」より徒歩5分
▼『FRESCO』 「仲町台駅」より徒歩3分
▼『アカベコ』 「中目黒駅」より徒歩3分
▼『Cicci Fantastico』「大門駅」より徒歩1分
▼『ルンゴ』 「大手町駅」 より徒歩2分
▼『Petalo』 「渋谷駅」C2 出口直結
▼『Lampada』 「虎ノ門ヒルズ」駅直結
▼『Pinseria Disco』 「天神駅」より徒歩1分