鮨みつ川 六本木ヒルズ店 の求人

大将の鎌田(カマタ)です。
突然ですが、
あなたは鮨職人として
将来の夢はありますか…？

私は自分の腕をさらに高めて、
店の大将として店の看板を背負い
鮨を握りたいと思っていました。

だから、
｢市場で魚の仕入に携われる｣
｢高単価の店舗で腕を磨ける｣
｢和食の知識や技術を学べる｣
といった希望が叶う今の店に
転職してきました。

ウチはお店がある日は
市場で自分の目で魚を選び
コース単価3万5000円ほどの
料理を届けています。

鮨を握った経験があれば
何を出すかは任せてもらえるから、
腕を磨きたい方に最適です。

朝は早いし、夜は遅いですが、
お客様の喜んでもらえる瞬間のために
頑張ることができています。

今回の募集は
将来の新店に向けた新たな
大将候補の採用となります。

独立の意思はあるけれど
まだ学びたいことがある。
そんな方をお待ちしています。

＊ ＊ ＊

恵比寿駅から徒歩3分。
都会の喧騒から離れた坂の上、
ジャズの流れるオシャレな店内で
江戸前鮨を提供する｢鮨 ふじまさ」。

◆シャリは赤酢＆白酢
◆野菜などの食材も厳選
◆高級食材をふんだんに使用
◆鮨に合う和食も提供

それらに
◆シャリの仕込み
◆炊き加減
◆魚の捌き方
◆シャリネタのバランス
◆握りのフォーム
◆魚の熟成 など
あなたの技術を駆使して
まとめる達成感を得られる
環境になります。

現場は基本板前3人に、
ホール4～5人の計7～8人と
ゆとりのある人員配置です。

＊ ＊ ＊

高級業態や町寿司、
和食料理屋の出身など
バックボーンはさまざま。

コースでは和食の提供もあり
鮨だけでなく料理の手ほどきを
受けることも可能です。

希少な日本酒を出したり、
ペアリングの提案をしたりと
お酒の知識も身に付きますよ◎

【新着 ＆ 急募】
30代・40代が活躍中！
家族との時間を大切にしながら
鮨職人を続けられる環境です！

高級寿司でなくても…
1～3年を目安に寿を握った
経験をお持ちであれば大歓迎！

カウンターでの接客は少しずつ
教えていきます。

割烹・回転寿司・チェーン
和食店・魚料理専門店
海鮮居酒屋・旅館・ホテル
レストラン・日本料理店
魚市場内・鮮魚店・デパ地下
などでの経験があればOK！
調理師の資格も不要！

総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 200時間

11:00～23:30
※休憩あり(2時間程度)
※終電考慮

大将は子どもを保育園に
届けてからお店に来ています！

●月8日休み
●月曜定休
●年末年始・慶弔休暇
●有給休暇
└完全消化実績あり！
●特別休暇

家族優先で働きたい！
趣味の時間も楽しみたい！
ムリなく長く働きたい！
そんな方にピッタリ◎
【月9日休み】も
お気軽にご相談ください。

恵比寿駅西口より徒歩3分

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 28万5000円 〜 48万5000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり11万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

休日日数に応じて給与変動
給与は前職を十分考慮します！

売上目標達成でインセンティブ支給！
無理な目標は立てずきちんと評価します。

大将：月給60万円以上＋インセンティブ
中堅：月給45万円以上＋インセンティブ

インセンティブで年収1000万円以上も目指せます！

【福利厚生】
●社会保険完備
●食事補助（1日1食）
└月5000円分
●制服貸与
●独立支援
●交通費全額支給
●昇給あり
●インセンティブ
●住宅手当（規定）
└引越に月2万円支給
●まかない

大将が取材を受けた動画を公開中！
料理へのこだわりや情熱、
お店の雰囲気が気になる方は
ぜひご覧ください！
【https://x.gd/K0KCs】

喫煙所：喫煙所あり（屋外）
屋内禁煙

ここまでお読みいただき
誠にありがとうございます。

（1）応募
＊電話応募やお問合せもOK
（2）面接
＊履歴書(写貼)を持参ください
＊職場見学も行います！
（3）採用
＊勤務開始時期は応相談