鮨 結う紬 の求人

北新地の江戸前鮨⭕修行なし・実働9h⭕月9日休・年休126日以上！⭕アルバイトも積極採用中

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給37万円〜44万円

試用期間2か月あり(条件変動なし)
※経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。
※固定残業代45時間分／102,000円〜を含む
※超過分は別途支給いたします

・交通費全額支給
・業績連動賞与年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)

＜給与額について＞
・副店長：月給37万〜
・店長：月給44万〜
※年齢に関わらず20代の方でも副店長や副料理長として月給37万円を支給しています

＜店長、料理長向けの制度＞
・月間インセンティブ制度
・年間予算達成インセンティブ制度(対象者に10万円支給)
※上記は月給に＋で支給される手当となります。

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

和食、寿司の調理経験がある方
副料理長、料理長経験がある方、優遇

勤務時間

10：00〜24：00（休憩あり・シフト制）
☆上記時間内でシフト制
☆シフトの半分は早番と遅番となります。
・11:00〜22:00
・10:00〜16:00
・17:00〜23:00

※終電考慮
※時期や全体の希望シフトにより異なる場合あり

✅会社として1日の残業を1時間以内に抑えることを目標としています。

終電考慮

休日・休暇

月9日休み・年間126日以上休み
※公休の取得率は95％を超えています。

当社独自の休暇制度により、公休9日休みに加えて、年間14日以上の休日休暇あり
★有給休暇
★上半期・下半期休暇
★慶弔休暇
★産前・産後休暇
★育児・介護休暇 など

✅《月9日休、年休122日以上、月間労働時間200h以下》
ワークライフバランスの充実および休みの日はしっかり身体を休めて欲しいです！

産休・育休／特別休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

・社会保険完備
・交通費全額支給
・業績連動賞与 年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)
・まかないあり(無料)
・直営レストラン全国運営店舗利用割引 25％OFF

＜✨健康第一！日頃の体調管理へ✨＞
・定期健康診断 年2回 会社負担
・インフルエンザ予防接種 毎年11月 会社負担
・女性社員有給制度 毎月最低1日の有給休暇

＜✨仲間やご家族に感謝し幸せを分かち合う！✨＞
・お子様バースデープレゼント(6歳まで)
・お子様の出産お祝い(カタログギフトをプレゼント)
・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万)

＜✨資格に対する様々な手当✨＞
・資格取得援助(ソムリエや利き酒師をはじめ20種類以上の資格取得手当)
・ソムリエ資格手当 資格保有者に毎月1.5万
・利き酒師資格手当 資格保有者に毎月1万
・研修講師手当 研修を担当したスタッフへ1万円
・従業員紹介手当

資格取得支援／社員登用制度／髪型自由／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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昔ながらの修行なし。
本格江戸前鮨をリーズナブルに。

・月9休・公休取得率95％以上
・寿司、和食経験がある方
・経営を学びたい方、歓迎
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【仕事内容】
調理業務を中心にお任せいたします。
ゆくゆくはマネジメント業務もお任せいたします。
・食材の仕入れ・仕込み
・調理、盛り付け
・在庫管理
・原価管理
・スタッフの教育、マネジメント業務 など
はじめての職場は不安が大きいと思いますが、経験とスキルに応じて丁寧に教えていきます。
新しい食材を仕入れたり、季節のメニュー開発などもできる職場です！

〜店舗経営や数値管理を学びたい方、大歓迎！〜
1か月先まで予約が埋まる人気レストランをこれまで数多く手がけています。
中心街の競合が激しいエリアで圧倒的な人気を得続ける秘訣と長年積み重ねたノウハウの数々。
オペレーション構築、数値管理、店舗運営面など経営に大事なスキルを深く学べます。

〜業界常識を覆す働き方！〜
月9日休み・年間126〜130日休みの職場。
多くのスタッフが仕事とプライベートを両立させています。
休日数が多い分、オンオフしっかり切り替えて休みの日はしっかり身体を休めてください！

〜スタッフの成長を促す研修体制！〜
数値研修、中途社員研修、1on1面談研修、マネジメント研修など。
経験の浅い方でもスキルアップできる研修を用意。
また「ソムリエ」「利き酒師」「焼酎利き酒師」「日本酒学講師」「サービス技能士」「野菜ソムリエ」など資格の取得手当も多数あり。資格取得後はお店ですぐに実践がすぐにできるため、成長できます！

【こんな想いの方へ】
●料理長や副料理長の経験がある方
●和食や寿司経験がある方
●今までの調理経験を活かし、さらにスキルアップしたい方
●ゆくゆくは副料理長や料理長などキャリアアップしたい方 など

みなさまからのご応募をお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

カクテル技法／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／和菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発

お店の特徴：鮨 かうと（スシ カウト）

客単価：7000円〜10000円
席数：10席〜15席
定休日：年中無休
運営：株式会社オペレーションファクトリー

小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

●お店の紹介

大阪駅から徒歩5分、西梅田駅から徒歩3分。
『鮨 かうと』は、都会の喧騒から離れた大人の街「裏新地」に佇む”大人の隠れ家”的な江戸前寿司のお店。
古民家風の一軒家で運営していた本格和食『梅田燈花』を改装し、1階部分にオープンしました。
落ち着いて洗練された空間で、極上の握り寿司をリーズナブルに愉しめます。

■□寿司マイスターが握る極上の一貫を□■
寿司マイスターがその技術を発揮して、旬の新鮮なネタを極上の一貫に仕上げます。
職人の技が光る本格的な江戸前寿司を、リーズナブルに堪能できるとお客様からも好評です。
椀物など、出汁にこだわった和食もお楽しみいただけます。
地酒や本格焼酎、直輸入ワインなど、江戸前寿司とのマリアージュを楽しめるお酒も多数ご用意◎

～当店のポイント～
給与ベースアップを行ないました！※※
クルーリーダー(下限)：27万円⇒29万円 2万円up!
主任(下限)：29.5万円⇒33万円 3.5万円up!
副店長/副料理長(下限)：33万円⇒37万円 4万円up!
店長(下限)：37万円⇒44万円 7万円up!
料理長(下限)：38万円⇒45万円 7万円up!
ディレクター(下限)：42万円⇒47万円 5万円up!
業界内でも高水準の給与待遇、福利厚生でお迎えいたします！

【運営会社：株式会社オペレーションファクトリー】

創立25年。
プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロを展開するオペレーションファクトリー。

AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業ですが
”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある”

食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。

売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。

20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。

01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。

02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。

■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”

この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります！
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します！

■□実際に働いているスタッフ□■

▼25歳男性
イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。

料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。
食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。

一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。
今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました！

▼30歳男性
肉和食 月火水木金土日で、料理の感性とアイディアを磨きながら、30歳の若さではありますが現在は月火水木金土日の副料理長を務めています。

オープンキッチンで料理をしながらお客様とお話しをしたり、料理の味だけでなく、お店の空気感が良い体験としてお客様の思い出に残る食事を提供できた時がとても嬉しく、やりがいを感じる瞬間です。当面の目標は自分が担当している店舗を多くのお客様に知ってもらい愛されるお店にすること。そしてお店の空気にこだわりチームでお客様に思い出に残る体験を提供することです。

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《運営店舗のご紹介》
希望次第で、系列店での勤務も可能です。
要望がある方は、面接時にお気軽にご相談ください！

■梅田エリア
ファクトリーカフェ/ちょうつがひ/ブルーバード/燈花/ワーフ/リバーカフェ /張記/コマツバラファーム/天満橋 リバーカフェ/福島 月火水木金土日/福島 はーばーど/新大阪 ビアビア/淀屋橋 日々是肉日

■なんばエリア
ブルー/ライム/燈花/紅炉庵

■その他
京橋 ロビン/京橋 はーばーど/南千里 バードツリー/川西 リバーカフェ

ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました！
みなさまからのご応募を心よりお待ちしております♪