総料理長の求人 - 静岡県 熱海市 渚町

和食の基本を、現場で。
調理補助という仕事は、「厨房の入り口」であると同時に、「料理人としての土台」をつくる非常に重要な役割です。
出汁を取る、魚を洗う、野菜を切る。焼き加減を見て、煮物の味を確認する。こうした一つひとつの作業のなかに、和食の本質があります。

「釜つる」では、地元の干物や新鮮な魚介を扱い、焼き魚・煮魚・刺身・天ぷらなど、幅広い和食の基本を学べる環境が整っています。
特に金目鯛の煮付けは、創業以来継ぎ足しのタレを使い、火加減と味付けで繊細に仕上げる看板料理の一つ。
調理補助の方にも、この一品を支える下準備に関わっていただきます。

包丁の使い方から魚の目利きまで、ひとつひとつ教えながら、確実に成長できる環境があります。
最初は「魚をさばいたことがない」という方でも大丈夫。料理長をはじめ、スタッフ全員で丁寧にサポートします。

求める人物像
魚を扱う和食の仕事に興味がある方

一つひとつの作業を丁寧にこなせる方

未経験でも、学ぶ意欲のある方

将来、料理人としての成長を目指している方

調理補助は、ただの裏方ではありません。
料理の完成度を左右する、大切な仕事です。
地味な仕事も多いですが、そこには確かな「価値」と「手応え」があります。
魚の声を聞き、料理の技を学び、仲間とともに成長したい――そんなあなたを、私たちはお待ちしています。

総労働時間：1ヶ月あたり176時間

勤務時間は
8:30-21:30（休憩3時間）

月6日休み（第一第三木曜日、水曜日）
また1月半ば、9月に3連休を設けています。

熱海駅から徒歩13分

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 21万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり3万円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間 〜 20時間）
固定残業時間を超える勤務については残業代の支給なし
固定残業代を支給しない理由：みなし労働時間制のため

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【福利厚生】
・退職金制度
・車通勤可
・駐車場有
・資格所得手当あり
・交通費支給

安心して始められる職場環境
「釜つる」は、創業以来30年以上にわたって、地元・熱海の皆さまに愛されてきました。
平成3年のオープンから、来客数50万人を迎えるこの場所には、信頼と実績があります。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

1次面接にて合否決定します。状況に応じて2時面接有り