【新店】yohei horiguchi の求人

三ツ星を目指していく最高のチームを結成！＼スーシェフ月30万～／４月OPEN『グランメゾン播磨』へ⭐

特徴

新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

アルバイト 時給1100円〜

✅ 昇給あり
✅ 交通費全額支給
✅ 資格・スキル手当あり
✅ 試用期間1～3ヶ月（条件同一）

資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

未経験も大歓迎
経験者は優遇＜年数・ジャンル不問＞

勤務時間

10：30 ～ 21：30
上記時間帯でシフト制

・シフトはお気軽にご相談ください。
・ランチのみ、ディナーのみもOK

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営業時間
lunch 12：00～14：00
dinner 18：00～21：00

終電考慮／ダブルワークOK／フルタイム歓迎／ランチのお仕事

休日・休暇

水曜定休

・土日のみの勤務もOK
・年末年始休暇あり

⭕お休み希望など、お気軽にご相談ください。

年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

・まかない、食事補助あり
・制服貸与
・雇用保険、労災保険あり
・車、バイク通勤OK
・髪型自由
・社内イベントあり
・正社員登用制度あり

バイク・車通勤OK／社員登用制度／髪型自由／まかない・食事補助あり／制服貸与

仕事内容・求める人物

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故郷に花咲く、本場仕込みのフレンチ

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本場フランス、日本の星付きレストランで10年にわたり研鑽を積んだシェフが、
ついに自身の故郷に待望のフレンチレストランを開業！
故郷への深い想いと、研ぎ澄まされた感性が織りなす至高のフレンチで
訪れるすべてのお客様に心からのおもてなしをお届けします。

〖 仕事内容 〗
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ホール・キッチン補助を中心に、あなたのスキルや希望に応じて幅広くお任せします。
● オーダー受付・配膳・ドリンク作り
● 仕込みの補助・簡単な盛り付け作業
● 開店準備や片付け など

経験者の方には、これまでのスキルを活かして、
より高いレベルのお仕事もお願いしていきます。

＼希望があれば、料理・サービスの提案も歓迎！／
あなたのアイデアが、お客様の笑顔につながる環境です。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／カクテル技法／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：【新店】Yohei Horiguchi （ヨウヘイ ホリグチ）

客単価：15000円〜20000円
席数：15席〜20席
定休日：水曜定休
運営：Yohei Horiguchi
オープン日：2025年04月

個人経営／小さなお店(20席未満)

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播磨の恵みと一流の感性が織りなす
“宝石箱のようなフレンチ”——『Yohei Horiguchi』

私たちが思い描くビジョンはただの“良い店”ではありません。
「世界中の三ツ星レストランに並び、超えていく」こと。
味だけでなく、空間、体験、すべてにおいて
“世界一のレストラン”を本気で目指しています。

そのために必要なのは、料理人としての腕だけでなく、
同じ夢を持つ“仲間”の存在。
今まさに、この三ツ星を目指す“最強のチーム”を
一から築いていくフェーズです。

＼ 美しい新店で、《 お店の2番手 》として活躍可能！／
シェフの右腕となり、一緒にお店を創っていきましょう。

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東京・リヨン・パリ・札幌…
国内外の星付きレストランで修業を積んだシェフ堀口陽平が、地元・播磨に凱旋。
加古川の地で、「ここでしか出会えない料理」と「心ほどける空間」を届けています。

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◤ 地元の恵みに、世界の技と感性を ◢
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播磨産の野菜や明石から直送される活〆の魚など、四季折々の食材を厳選し、
一皿一皿に想いと美学を込めて創り上げる芸術的なフレンチ。
肉料理には、先祖代々肉屋家系のシェフの実家から仕入れる上質な和牛を使用しており、
お肉のスペシャリテとして、タン・ハラミ・シャトーブリアンの食べ比べなど、
それぞれの個性を全面に活かした五感で楽しむコースをご用意しています。

そして、お料理に寄り添うのは、シェフ自らが選んだフランス産ワイン。
お料理とのペアリングも、お好みに合わせたご提案が可能です。

自然光が差し込む開放感のある店内には、
デートや記念日にも選ばれる洗練された空間をしつらえました。
高級店でありながら、スタッフの柔らかい人柄とユーモアのある接客で、
お客様が肩肘張らずに楽しめる雰囲気が広がっています。

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◤ 働く環境も、丁寧に整えています ◢
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堀口シェフは下積み時代から有名レストランでの勤務を通じて感じてきた
“もっと働きやすくするための工夫”を、ノートに何冊も書き留めてきました。
これらをベースに一緒に働く方々とディスカッションを重ね、
当店独自の【全員がより快適に働くためのルール】を作っていきます。

分からないことは何度でも聞ける安心感
明確な昇給評価と、風通しの良いコミュニケーション
シェフの想いを起点にした、プロとしての働き方を学べる場所
一人ひとりの強みや個性が活きる環境づくり

今なら、まだまだ立ち上げメンバーとして、仕組みも文化も一緒に創ることができます。
「上司に分からない事を打ち明けられなかった」
「もっと自分の頑張りを見てほしかった」
これまで、そんな不安や悩みを抱えながらも懸命に頑張ってきた方の努力を無駄にはしません。
ここでは安心して自分の気持ちを伝えられるオープンな人間関係と、
前向きに頑張る方が必ず報われる環境にご期待ください。

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◤ スーシェフとして働くあなたへ ◢
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スーシェフ（副料理長）の役割は、単なる“補佐”ではなく、
店の味と品質を守る柱であり、若手を育て、現場をまわす中心人物です。
今後、店舗展開やプロジェクト拡大も視野に入れているため、
組織の中で将来料理長や統括ポジションを目指す道もあります。

入社まもなく2番手シェフとしてお店の中核を担うチャンスと大きな責任感に
魅力を感じてくださる方にこそ、オーナーシェフの良きパートナーとなって、
“世界基準のレストラン”を共に築いていただきたいと考えています。

これまでのご経験がフレンチでなくとも、料理人のスキルがあれば問題ございません。
当店が大切にする技術やマインドは、基礎から丁寧にお伝えいたします。

この地でしか生まれ得ない、唯一無二の体験を創るために
あなたの力を、ぜひお貸しください。

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これはまだ完成されたお店ではありません。
今まさに、理想に向かって歩み始めたばかりの“スタートライン”です。

三ツ星を目指す道のりは、決して平坦ではないでしょう。
けれども、その先にある景色は、
料理人として生きるあなたにとってかけがえのないものとなるはずです。

料理人として、人として、
この店と一緒に成長し、夢を追いかけたい——
そんなあなたのご応募を、心からお待ちしています。

Instagram
https://www.instagram.com/restaurant_yohei_horiguchi/

食べログ
https://tabelog.com/hyogo/A2804/A280402/28065369/