えこふれ株式会社 の求人

「料理人よりも、“沖縄料理を届ける人”になりたかった。」

――沖縄そばの湯気に包まれた厨房で、僕はやっと“料理の意味”がわかった。

飲食店の厨房は、ただの戦場だと思ってた。
でも、ここは違った。

「ゴーヤチャンプルーが、僕の料理の原点になるとは思わなかった」

元々、調理専門学校を出たあと、洋食店や居酒屋のキッチンを転々としていた。 スキルは少しずつ身についたけど、どこか“料理を作らされてる感”が強かった。

「一体、誰のためにこの料理をつくってるんやろ」 そんな疑問を持ちながら、ついに飲食業界を離れかけていたとき、 偶然、沖縄酒場ハイサイ バルチカ03店の募集を見つけた。

“沖縄料理”“手作り”――その響きに、少しだけ心が惹かれた。

「包丁を持つ手に、“心”が戻ってきた」

面接時、店長が厨房を案内してくれた。 仕込み途中だったソーキ（豚のスペアリブ）、 ゆでられている沖縄そばの出汁、 一枚一枚手切りされたゴーヤや島豆腐。

「え、こんなにちゃんとやってるの？」 思わず出た言葉に、店長は笑って答えた。 「せやで。沖縄料理、ちゃんと届けたいからね」

その一言が、胸に響いた。

「沖縄料理って、優しい」

実際に厨房に立つと、驚くほどの“温かさ”があった。

• 料理はすべて手作り
• レシピはあるけど、味見して微調整OK
• お客様の顔を見ながら盛り付けを変えることも

ただの作業じゃなく、“届ける相手が見えてる料理”。 それがここでの仕事だった。

お客様が「このソーキ、やわらか～！」って言ってくれたとき、 思わず厨房でガッツポーズしてしまった。

「厨房が“自分の居場所”になっていく感覚」

最初は、ほんの補助作業からだった。 でも1ヶ月後にはチャンプルーを一品任され、 3ヶ月後にはまかないも自由に作っていいと言われた。

今では、泡盛ベースのオリジナル煮込みメニューも提案中。 「次の季節メニュー、考えてみる？」と店長が振ってくれる。

ここでは、自分の“料理”に名前がつく。 それが、料理人冥利に尽きる瞬間だ。

「“料理の腕”より、“届ける気持ち”を大事にしてる店」

もちろん、スピードや衛生管理などの基本はしっかりしてる。 でも、それ以上に大切にしているのが、

“料理の向こう側にいる人を想像すること”。

「今日、疲れてるお客さんかも」 「初めて沖縄料理を食べる人かも」 そんな風に思いながら、盛り付けに心を込める。

調理場でそういう気持ちが生まれるって、珍しいことだと思う。

「都会の真ん中で、“人のために料理する”幸せ」

大阪駅や梅田の中心にありながら、 一歩入ると、島のようなゆるやかさが漂うこの空間。

バルチカ店では、観光客や仕事終わりの会社員。 エキマルシェ店では、買い物帰りの家族やカップル。

色んな人が、沖縄料理にふれてくれる。 その一皿を、自分が支えてることが誇らしい。

「飲食キッチンって、実は“安心”して働ける場所だった」

• 月9日休み
• 年末年始は全店舗休み
• 有給取得率も高い（シフト融通あり）
• 残業代は1分単位で全額支給
• まかない無料。希望すれば泡盛の知識も学べる

忙しいけど、ギスギスしてない。 ちゃんとルールがあるから、無理なく働ける。

何より、「料理が好き」という気持ちを大事にしてくれる環境がある。

「“万博”が終わった今こそ、あなたの“料理の場所”が見つかるかもしれない」

2025年の万博が終わって、 飲食の現場から離れた人、イベントで一時的に料理に関わっていた人、 「また厨房に立ちたい」と思っている人にこそ、届けたい。

ここには、あなたの“次の舞台”があります。

「明るく、元気で、素直な子」

、、、以上！！！これさえ満たしてくれてたら、まず採用します！！！

未経験者歓迎！飲食の仕事が初めてでもご安心ください！みんな、最初は未経験スタートです！学歴不問（中卒・高卒・高専卒・大卒・大学院卒・専門学校卒はもちろん、中退もOK）、年齢も資格も不問！どなた様でもご応募ください！

今の社員たちでいうと、ほとんどが未経験スタートで、だいたい10歳代や20歳代～30歳代の時に入社して、長く活躍してもらっている、幅広く長く続けれる職場環境です！

＜あれば活かせる経験＞

• 飲食店での調理や接客経験（カフェ、レストラン、和食、洋食、居酒屋、寿司、中華、炉端、焼肉、焼き鳥、ラーメン屋など）

• 飲食業界やサービス業界（ホテル、宿泊施設、レジャー施設、アミューズメント施設など）での店長経験、マネージャー経験。

• 新店舗のオープニングスタッフとして勤務した経、験または、オープニング店舗の立ち上げ経験

• 調理師免許は必須ではありませんが、シェフやキッチンスタッフとして厨房で仕事をされたこ

とがある方

「次は、あなたの料理で“誰かの笑顔”をつくってほしい」

料理人として復帰したい人も、 これから料理を学びたい未経験の人も、

ここでは、スタート地点に立てます。 そして、しっかりと“届ける料理人”に育てます。

大切なのは、「この料理、喜んでくれるかな？」と想像できる人。 その想像力が、一番のスパイスです。

厨房からは見えない笑顔を、今日も思い描きながら。 一緒に、沖縄料理を届けてみませんか？

11：00～24：00

■月9日休み
■実働8時間（休憩：1時間）
■平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日

週休2日制（月休9日～）
年次有給休暇あり

沖縄酒場ハイサイ　バルチカ03店

JR大阪駅から徒歩2分★駅直結★イノゲート大阪内

※これまでの経験を評価し決定
※能力、スキル、勤続年数によって昇給あり
※固定残業代、タイムカードを基に実労働時間に対して、稼働分の残業代を支給
■昇給年2回
■賞与年2回
＜特別手当※一例です＞
◆食事手当/通勤手当//役職手当　など

・店長候補採用の場合
1年目　月給28万＋ボーナス年２回（360万）
3年目　月給33万＋ボーナス年２回（420万）
5年目　月給38万＋ボーナス年２回（500万）

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
賞与／昇給あり 社員旅行（年2回） 社内イベント 通勤手当 従業員割引50％ 役職手当 食事補助あり 健康診断 独立支援制度／社内独立制度 社外研修あり

• 雇用保険
• 労災保険
• 健康保険
• 厚生年金

• 飲食

＜株式会社てりとりーの募集はindeedから！応募受付の流れ＞

①indeedからの応募

「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！

ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。

※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。

②電話での応募

電話応募も可能です！その場合、「indeedの募集を見た」とお問い合わせください！

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 280,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間