ホール・キッチンスタッフの求人 - 東京都 港区 芝

⭐️焼き場 or 刺し場の専門ポジションで、“自分の技”をもう一度。

飲食経験者の方に、焼き場または刺し場いずれかの主戦力ポジションをお任せします。
紀州備長炭で焼き上げる串焼きや、毎朝仕入れる鮮魚の刺身・一品料理など、
【職人仕事×段取り力】が求められる現場。

創業以来20年安定経営を続けてきた「鉄火」のアピールポイントは、

✅️初月40万スタート確定！賞与（年二回）、大入り（最大1回5万）（年12回)有！

✅️月8休保障、有給取得も気軽にOK！

✅️引っ越し補助制度有！港区田町が遠いという方やお店の近くで働きたいという方のため、敷金、礼金など初期費用を補助する制度があります！

✅️10年で6店舗→30店舗展開を目指しています！どんどん店長やマネージャーのポジションが生まれてきます！

✅️社員の年齢は40-50代のミドル層が最も多く、アルバイトは20代や女性が多いです！

港区田町居酒屋 ”鉄火”の調理スタッフ募集！
すぐにでも店長やマネージャーなど
昇格を目指したい方にはぴったりの求人です。

居酒屋ブランド「鉄火」は
串焼きと魚の二刀流で港区田町でトップクラスの知名度を誇り、
多くのお客様に「何を食べても鉄火は美味い」と大評判です。

少しでも気になる方はぜひご応募ください！

お仕事内容：

鉄火田町本店・分店は、それぞれ20-30席のレトロな雰囲気の居酒屋です。

新鮮レバーと芝浦ホルモンが大人気。
市場直送の刺身盛り合わせやもつ煮、すじ煮など
自家製料理が大評判で、
おかげさまで今年で創業20年を迎えました。

ご来店されるお客様は
平日50名程、金曜日は70名程、
近隣で働く方々や、観光客・学生など、幅広いお客様にご利用いただいております。

店舗のスタッフは1日あたり3-5名ほどの少人数のお店です。
スタッフは外国人から日本人まで多様なスタッフが働いております。

【採用後の流れ】

晴れて採用ということになりましたら、
ホール、キッチンの仕事を覚えていただきます。

ホールの仕事は、
・お客様からオーダーを伺う。
・オーダーを厨房に通す。
・レジ業務
・ドリンク作成
など一般的な業務内容になります。

業務内容は簡易的なものですが、
笑顔とホスピタリティを持って接客できることが一番大切な心構えです。

同時に、キッチン業務をマスターしてもらいます。
グランドメニューのレシピを覚えていただくことから細かい仕込みまで1から丁寧に先輩スタッフが教えます。

当店の厨房は2種類あり、焼き場と刺し場です。
以下が詳細な業務内容になります！

★焼き場
焼き場は紀州備長炭とおが炭を混ぜた焼き台の前で調理業務を行っていただきます。
市場直送の肉をお店で仕上げる自家製にこだわっております。

【焼き場の仕込み】
・肉カット
・各種串うち
・各種たれ作成

【焼き場の調理】
・串焼き（やきとん、やきとり、野菜串）
・肉焼き（ホルモン、レバーなど）
・焼き魚焼き（トロサバ焼き、ブリカマ焼き）
・その他焼きつまみ（イカゲソ、焼き牡蠣など）

★刺し場
本来刺し場は魚を切る業務を担当する場所や役職を指す言葉ですが、当店では焼き物以外の担当が刺し場になります。

【刺し場の仕込み】
・魚系（マグロ、カツオ、真鯛、鯵など）
・揚げ物系（ハムカツ、とりからなど）
・肉刺し系（レバ刺し、馬刺し、センマイ刺しなど）
・お通し（基本的に縛りはありません。おいしいお通しを作りたいという気持ちが一番大切です。）
・煮物系（もつ煮、すじ煮など）

【刺し場の調理業務】
・炒め物系（エリンギにんにくバター、レバニラ炒めなど）
・肉刺し（レバ刺し、馬刺しなど）
・刺身（マグロ、カツオ、真鯛、鯵など）
・おつまみ系（もつポン酢、生牡蠣、よだれ鶏など）

これらのポジションについて、料理経験者であれば1,2か月でマスターすることが可能です！

その後は、
・アルバイトスタッフのマネジメント
・販売促進
・発注

これらの業務に携わっていただき、最短数か月以内に店長になっていただきたいと考えております。

そのために会社全体で全力で皆様をサポートしていきたいと考えております。

店長になった後の業務内容もぜひ紹介させてください！

【店長の業務】
・基本的に足りないポジションを埋める役割です。
・現場スタッフとして、焼き場、刺し場、ホールのいずれかを担当していただきます。
・その他、店舗社員・アルバイトのマネジメント、販促、月に1回の店舗で行われる幹部ミーティング、シフト作成、採用面接を担当していただきます。

店長の基本給は45万。
昇給した場合、45万以上の基本給支給となり、
そこからボーナスや大入りにより実際の収入は伸びていく形になります。

【大入りとは】
・店舗ごとに定められた売り上げ目標を達成した場合に支給されるインセンティブ制度です。
・最大5万支給。年12回達成で60万円になります！

【ボーナスは？】
・毎年支給実績があります。
・基本的には年2回支給になりますが、自店舗の業績によりその年のボーナスは決定されます。

✨まずはお気軽にご応募を
お問い合わせだけでもOK！
応募はたった「１分」で完了です！

✅️飲食店での調理のお仕事の経験をお持ちの方歓迎！

✅️串焼き、魚の調理経験がある方大歓迎！（なくても大丈夫です）

学歴・経験不問！
（中卒・高卒の方など学歴問わず活躍しています）

＜⏬️に１つでもあてはまる方は大歓迎＞

・料理で人に喜んでもらうのが好き
・仲間と外食したり、楽しい時間を過ごすことが好き
・人と話すことが好き
・将来は独立して自分のお店を持ちたい
・成長したい、そのために変化していきたい

※レストラン、居酒屋、カフェ、喫茶店などでの接客、調理などの経験を活かせます！
※完全未経験の方も応募OKです。未経験から2年で店長になった社員の実績もあります！

「居酒屋で働く」＝キツい、を覆します。
あなたの“働きやすさ”を徹底追求した職場環境です。

✅初月40万円スタート確定！年2回の賞与＋月最大5万円の大入り支給
✅月8休み＋有給OK！週休2日も実現可能
✅引っ越し支援あり！敷金・礼金・初期費用を完全補助
✅仕入れは外注→朝が早い生活から解放
✅まかないは「自由メニュー」。自分の料理が食べられる楽しさ！

✅【上下関係に縛られない、フラットな職場】
スタッフ同士の距離が近く、社長にも気軽に相談できる“風通しの良さ”が自慢。
「調理がうまくいかない」「ちょっと体力的に不安」…そんな声にも耳を傾け、みんなで支え合う文化があります。
実際に、時短勤務やポジション調整など柔軟に対応してきた実績も多数。

【スピード昇進も可能！】
未経験から2年で店長に昇格したスタッフも。あなたのやる気と実力を正当に評価する風土です。

【急成長企業だからチャンスが多い！】
グループ売上30億円を目指して拡大中。
ポジションがどんどん生まれています。

✅️15:00～深夜2::00

✅️10:00～23:00

（シフト勤務)

【シフト例】
月曜日以外　15:00～深夜2時 （休憩あり）
月曜日、祝日　 15:00～23:00（休憩あり）

【お店の営業時間】
月曜日以外　　11:00～26:00

月・祝日　　　　 11:00～23:00

月8日（シフト制）

有給休暇／連休も取得可能◎取得しやすい環境です

鉄火田町本店
〒108-0014 東京都港区芝５丁目２３−１５

鉄火田町分店
〒108-0014 東京都港区芝５丁目２６−５ 船橋ビル 2F

最寄り駅
JR田町駅から徒歩5分。三田駅から徒歩3分

車・バイク通勤可能
弊社の専用駐車場がございます。
満員電車で通勤するのが苦手な方におすすめ♪

固定残業代あり：月給 ￥400,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥50,000〜￥100,000（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。

月給40万円-45万
※経験・能力によって決定します
※前職給与考慮します
※大入り制度あり
※賞与年2回
※サービス残業は一切なし

【想定年収】
1年目：526万円（月給40万円×12か月＋大入り＋賞与）

■各種社会保険完備
■昇給有
■賞与年2回
■毎月インセンティブ（大入り手当） →売り上げに応じて月毎に支給
■交通費支給
■賄い付き（無料）
■制服支給
■独立支援制度
■結婚手当
■出産手当
■給与即払い制度有
■給与現金手渡し制度有
■定期健康診断制度有（35歳以上）
■従業員割引有
■社員紹介制度（正社員5万円）
■試用期間3ヶ月有（給与・待遇に変更はありません）

• 雇用保険
• 労災保険
• 健康保険
• 厚生年金

• レストラン・カフェ

【応募方法】
ここまでお読みいただきまして、ありがとうございます。

応募ボタンまたはお電話よりお気軽にご応募ください。
お電話の際は「indeedを見た」とお伝えいただくとスムーズです。

※面接日程・勤務開始日はあなたの都合を考慮します。
※服装もいつもの私服で構いません。リラックスしてご参加ください！

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 400,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 232時間