中高年の求人 - 和歌山県 岩出市 岡田

職種
日本酒の製造

雇用形態
正社員

仕事内容
▼日本酒造り
今居るスタッフも未経験からスタートしているので
安心して働ける。先輩のサポートも充実です。
仕事の詳細は下記参照

今年は9月にスタート、翌年5月までに終了の予定。
昔ながらのお酒造りの伝統を守っています。
↓
磨いた精米を洗い、
ストップウォッチで時間を計りながら水に浸す。
そのお米を蒸す～麹菌を混ぜて麹を作り、
酒母と合わせて「もろみ」を仕込み、醗酵させる。
その後上槽（搾り）、ろ過や貯蔵を経て瓶詰、
箱詰めされて出荷されるまで
すべてに関わっていただきます。
原料米をかついだり、もろみをかき混ぜたり
力仕事はありますが、1年で基礎体力がつきます。
※宿直室（個室、食事支給有）、
共同浴場完備に泊りがけの日もあり、
5～8月の期間に連休含む代休を取得して頂いています。

▼現在は「杜氏制度」を撤廃し、社長と部門責任者を中心に
少人数でお酒造りをしています。

▼5月以降は秋に向けて蔵の設備のメンテナンスや別部門
（商品製造部門やリキュール製造課）のお手伝い。
国内外への営業活動、酒蔵の見学対応、取材対応、
各種コンテストへの参加など。

要普通免許
☆未経験者歓迎

＼美味しい日本酒造りにチャレンジしませんか／

和食と共に日本酒は「SAKE」として
世界中にブームを巻き起こしています。

当社では、約30ヶ国への輸出を行っております。
日本酒『雜賀孫市』『雑賀』ブランドは、2021年
コーシャ認証、2023年にはヴィーガン認証を取得し、
SDGs行動宣言を行い、SDGs10：食を通じて、人や
国の不平等をなくそうに貢献しています。
世界的なコンテストでも数々の賞を獲得し、国内外で
高い評価を受けています。「おすしの発祥の地」と
いわれている和歌山県で、食酢の醸造元として明治時代
に創業した当社。
世界中にブームが広がっている「SUSHI」と日本酒の
相性を世界に伝えるべく、当社『日本酒』と『赤酢を
使用したおすし』のマリアージュの数値化も行って
おります。
「美味しいお酒を造りたい」「モノづくりが好き」
熱意があれば経験・知識や学歴は問いません。

職場見学も歓迎！次世代の部門長を目指し、
「雑賀孫市・雑賀ブランド」を世界に向けてともに発信して
いただける「新戦力」としての採用です☆

〈通常〉
8:30～17:30
※休憩80分
〈酒造期（10月～5月頃 年によって異なります。〉
早出、残業、宿泊有
※宿泊：個室完備、風呂、トイレ共同設備有

〈通常〉
土・日・祝日
年末年始・盆
会社指定日（繁忙期は土曜日営業）
〈酒造期〉
月2回程度
酒造期が終了致しましたら、代休を取得して頂きます。

和歌山県紀の川市桃山町元142-1

月給186,000円～+別途諸手当あり
試用期間6ヵ月あり（月給171,000円）

各種社会保険完備
昇給あり
賞与年2回（会社規定による）
退職金あり
車通勤可
家族手当（15,000円／月）支給

▼スタッフ
醸造学の知識を持つメンバーもいますが、
ほとんどが異業種からの転職で未経験スタートです。
志望動機は共通して「お酒造りがしたい」
「モノづくり好き」。日本酒造りの責任者は40代、
食品部門とリキュール部門の責任者は共に30代、
早くて5年～10年程で抜擢されています。

▼やりがい
鑑評会への参加、蔵の見学や取材が入った時も
責任者が率先して対応します。
これは、「美味しい♪」「合わない・・」などの
評価を直接得られるからです。
お酒の味は、その年のお米の品質や日々の気温、
湿度が微妙に影響する、繊細なもの。
ぼこぼこと醗酵する音は生命の息吹、
まるで赤ちゃんを育てているようです。
厳冬の夜、3時間ごとに蔵の様子を
見にいったり、手塩にかけた結果、
立派なサッカー選手や野球選手に育ちましたよ♪
みたいな・・そんなやりがいは十分☆

▼世界に向けて
今、私たちのターゲットは世界。
アメリカや中国からブラジルまで約30ヶ国に
「おすしの発祥の地」といわれている和歌山県から、
和歌山のそして日本の食文化と共に
日本酒をどのように発信していくか、
そんな話題が中心で、活気がありますよ。
共に世界に向けて挑戦していきましょう！