和食料理 泰平 たいへい 割烹料理 文月 ふみつき の求人

◆◇◆ 2025年夏、六本木に新たな「鮨＆和食専門店」が誕生 ◆◇◆
東京・六本木駅すぐの好立地にて、鮨と和食を軸にした新たな専門店を立ち上げます。
オーナーは、これまでも六本木エリアで複数の人気ブランドを展開してきた人物。
今回の新店舗も、和の技術と現代的なホスピタリティを融合させた、唯一無二の空間を目指しています。
このたび新店舗の寿司職人（大将候補）を募集いたします。

「江戸前鮨の繊細な握りと、旬の食材を活かした和食料理」
これらを軸に、国内外から訪れるゲストへ“心に残る食体験”を提供していきます。

【仕事内容】
⏩季節の一品料理やコース料理の調理
⏩仕込み全般（野菜・鮮魚・出汁など）
⏩食材管理・品質管理
⏩食材の仕入れ・目利き
⏩生産者訪問・新規仕入れルートの開拓
⏩メニュー開発や厨房内オペレーションの整備
⏩店舗運営全般（メニュー開発・売上管理・人材育成など）

✨六本木で圧倒的人気店を作る！
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「江戸前鮨の繊細な握りと、旬の食材を活かした和食料理」
これらを軸に、国内外から訪れるゲストへ“心に残る食体験”を提供していきます。

食材は、信頼できる生産者や漁師とのネットワークを活かし、五島をはじめとした全国の港から直送。
料理だけでなく、日本酒や器のセレクトまで一貫して“本物”にこだわります。
決して大規模な店舗ではありませんが、だからこそ一人ひとりの技術やセンスが、お客様の満足に直結します。

カウンター越しにゲストと向き合い、自分の技を届けるやりがい。
立ち上げから参加し、ゼロからチームを作りあげていく面白さ。
そして、今後さらなる店舗展開も視野に入れたブランドの中心メンバーとして成長できるチャンス。

この新しい挑戦の場で、一緒に“六本木発の名店”をつくっていきませんか？

✨独立を目指す方を応援！
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会社全体であなたのステップアップを
支援いたします！
当店舗での活躍はもちろん、
「いつか自分のお店を持ちたい！」
という想いがある方にとって、
店舗運営の基礎を学ぶには
ぴったりの環境です♪

✨安定した収入とお休みを確保！
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安定した収入で生活も安心◎
お休みは月8日間を確保しており、
家族や友人との時間や
自分の趣味の時間も作れて
充実したプライベートを過ごせます☆

✅和食の調理経験をお持ちの方（年数不問）
✅一品料理やコース料理の調理・仕込み・盛り付けの実務経験がある方

※経験を活かし、新たな店舗で挑戦したい方歓迎！
✅割烹・料亭・和食店などでの経験を活かしたい方
✅出汁や季節食材にこだわった料理が得意な方
✅食材の目利きや仕入れ経験がある方（経験浅くても意欲があればOK）
✅チームで協力しながら、お店づくりに関わりたい方

＼オープニングだからこそ、あなたの裁量も大きくお任せします！／
アイデアや経験を存分に発揮して、お店を一緒に育てていきましょう。

【こんな方をお待ちしています】
✋真面目で素直に、仕事へ取り組める方
✋清潔感を大切にし、丁寧な所作ができる方
✋新しい環境で、自分の力を試したい方
✋ホスピタリティ精神にあふれている方
✋お客様の笑顔のために、自ら考えて動ける方
✋将来、自分のお店を持ちたいという夢をお持ちの方
✋経験を活かし、次のキャリアステップに挑戦したい方

⏩学歴不問
⏩経験者歓迎
⏩第二新卒歓迎
⏩ミドル活躍中
⏩シニア活躍中
⏩女性が活躍中

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 25日

⏰10:00〜23:00の間でシフト制
（実働8時間、休憩1時間）

☕月8日以上
☕有給休暇
☕慶弔休暇
☕年末年始

「日比谷線」六本木駅から徒歩5分 、「大江戸線」六本木駅5番出口より徒歩3分

基本給：月給 40万円 〜 60万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

★昇給あり
★インセンティブあり

【福利厚生】
✨交通費支給（規定内）
✨昇給あり
✨インセンティブ制度
✨制服貸与

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

少しでも興味をお持ちの方は、
ぜひエントリーください。

はじめは書類選考で
判断させていただきますが、
数多くの方とお会い
できればと思っております。

▼エントリー
▼書類選考
▼面接
※来社時は履歴書をお持ちください。
▼採用
▼入社
※入社日の相談もOK！