和食日和 おさけと 日本橋三越前 の求人

【11月に新店オープン予定★】日本酒と和食のお店＼日祝定休×完全週休2日／若手も活躍できる成長企業♪

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜

※試用期間6カ月：給与変動なし
※固定残業代45時間分・69,525～79,965円を含む（超過分は別途支給）

◎昇給査定：年2回（4月・10月）
◎業績賞与：年2回（6月・12月）
◎交通費規定支給

【給与例】
＊経験3年入社・勤続3年の30代前半キッチンスタッフ…年収450万円
＊勤続3年の料理長…年収550万円

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費支給

応募資格

和食調理の経験者（お刺身が引ける方）
└他業態での調理経験者や経験が浅い方もご相談ください！

勤務時間

【勤務時間】
10：00～23：00（時間内シフト制）

【営業時間】
11：30～14：00／17：00～22：30

終電考慮

休日・休暇

完全週休2日制
定休日：日曜日・祝日

＼週休3日制・週休1.5日制など働き方は選択可能です◎／
※詳細は面接でお話しします！ぜひご相談ください♪

●GW休暇（カレンダー通り）
●年末年始休暇（12月29日～1月5日）
●有給休暇
●慶弔休暇
●特別休暇
●産前・産後休暇

産休・育休／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

●社会保険完備
●制服貸与
●まかないあり
●生産者訪問あり
└自社酒蔵があるため見学や体験が可能◎
●独立支援制度あり
└2018年以降、3～4名の独立実績あり！
└酒蔵があるため人脈づくりがしやすく独立に役立ちます♪

生産者訪問／資格取得支援／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

◆◇◆=================
＼【求】和食調理の経験者／
キャリアアップを目指せる成長企業！
日祝定休×完全週休2日で働きやすさも◎
週休3日制、週休1.5日制なども選べます♪
=================◆◇◆

【 仕事内容 】
◇仕込み・調理・盛り付け
◇仕入れ・食材管理
◇メニュー開発
◇洗い物・片付け など

調理業務全般をお任せします。
当店は「日本酒に合う和食」がテーマの和食居酒屋です。
経験をもとに、お酒との相性抜群な季節感ある一皿をつくっていきましょう！

＼働くポイント／
▼ 上質な店舗を展開する成長企業！
『和食日和 おさけと』のメインターゲットはビジネスパーソン。
日本橋・神保町・赤坂などのエリアに、客単価1～1.5万円ほどの店舗を展開中です。
どの店舗も客層が良く、落ち着いた雰囲気のなかで働けます◎

2018年に1号店を出店し、2024年には9店舗にまで事業規模が拡大。
2025年11月に品川にも新規出店予定です。さらに2026年にも出店が決定しています！

▼ 働きやすい環境でキャリアアップできる！
日曜・祝日定休というところは、ビジネス街のお店ならではの長所。
さらに当店は完全週休2日制で、プライベートを大切にできるワークスタイルです。
ご希望に合わせて週休3日制、週休1.5日制などの働き方もできますので、ご相談ください！
労働時間もしっかりと管理しているのでご安心を◎

積極的に新規出店しているため、キャリアアップのチャンスも増加の一途。
経験・スキルにもよりますが、1年で店長や料理長になっているスタッフもいます♪

▼ 大きな裁量で活躍し、若手のうちからスキルを磨ける！
『和食日和 おさけと』では各店舗で独自のメニューを作成。
若手スタッフにも、経験を活かしてメニュー開発に携わる機会が多数あります◎

さらに、自社で酒蔵を運営しているためお酒に関する知識向上も可能。
酒蔵での人脈づくりもできるため、独立時に役立つこと間違いなしです♪
経験豊富な先輩スタッフから本格的な和食調理を学び、スキルに磨きをかけていきましょう！

【 こんな方にぴったり！ 】
◆若手のうちから実力を身につけたい方
◆チームワークを大切にできる方
◆キャリアアップを目指したい方
◆ワークライフバランスを重視する方

＼『和食日和 おさけと』は高級店とチェーン店の「良いところ取り」！／
高級店⇒学べることは多くても労働環境がきつい…。
チェーン店⇒働きやすくても高度な専門スキルを学べない…。
高級店とチェーン店の中間である当店には、学べる環境・働きやすさ・自由度の高さがそろっています◎

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：和食日和 おさけと 日本橋三越前（ワショクビヨリ オサケト ニホンバシミツコシマエ）

客単価：10000円〜15000円
席数：75席〜100席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜・祝日・年末年始・GW
運営：株式会社fermata
オープン日：2024年03月

日曜定休／駅チカ(徒歩5分以内)

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＼新規出店に向け正社員を増員募集／
日本酒と和食を世界へ発信！
ビジネス街を中心に展開中の『和食日和 おさけと』★
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コンセプトは《日本酒×和食が楽しめる割烹居酒屋》。
ビジネス街で9店舗を展開する成長企業です！
2022年12月、個人事業主から『株式会社fermata』へ法人化を果たしました。

少し前まで個人事業主だったからこそ、社長とスタッフとの距離が近い当社！
採用選考も社長との面接1回のみで、風通しが良くあなたの声がトップに届きやすい環境です◎
新規出店が続いている、いま勢いのある企業にあなたもぜひ仲間入りしませんか？

◆『和食日和 おさけと』とは？
「日本酒に合う和食」が当店のテーマです。
お酒との相性を深く追求し、飲み進めるごとに新たな発見があるような料理をご提供。
旬の食材を使用した月替わりのコースメニューでは、季節の日本酒とのペアリングもお楽しみいただいています。

信頼できる生産者から仕入れたり、料理人が自ら目利きしたりと、食材も厳選。
毎朝丁寧に出汁をとり、和食の基本を忠実に守りながら素材本来の味を最大限に引き出しています。
斬新な組み合わせやプレゼンテーションも取り入れた、「新しい和食」が私たちの持ち味です。

日本酒は常時50種類以上をラインナップ。
季節によって入れ替えをおこなっており、料理とともに四季を感じていただいています。

美味しい和食とお酒だけでなく、居心地の良いお店づくりも重視。
清潔感がありイキイキと働くスタッフのいる店は、入った瞬間からワクワクするものです。
お客様にとっても、スタッフにとっても気持ち良く1日を終えられる…。
そんなお店を目指しています。

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【新規出店予定あり】体制強化のために正社員を募集中！
「和食調理の経験を活かしたい」「接客経験を活かしたい」という、経験者を歓迎◎
飲食店での役職経験が3年以上ある方なら、店長・料理長としてのスタートも可能です！

当社は積極的に事業を拡大しており、2025年11月には品川にて新店オープンを予定。
2026年にも、出店が決定しております！
スキル＆キャリアアップの機会が多い、チャンスにあふれた環境があなたを待っています♪
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★スタッフインタビュー★
■日本橋室町店（ホールスタッフ）
経験豊富な先輩方はそれぞれ考えをもって行動をしており、聞いて学ぶ、見て学ぶことが多くできる環境です。
また、優しい方ばかりでとても雰囲気が良く、この空気感の中で働くからこそ、接客に全力で取り組むことができています。

■赤坂店（調理スタッフ）
定休日や長期休暇があるおかげで「しっかり休んでしっかり働く」という今までにない働き方が実現できました。
このような環境がスタッフの精神衛生を良い状態にし、良いお店づくりに繋がっているのだと思います。

■霞ヶ関店（副店長）
日本酒は店頭に並んでいるものだけでなく、酒蔵見学や試飲会など、たくさんの学びの場をいただいています。
入社3年目で酒匠の資格を取ることができ、日々やりがいと成長を実感しています。
接客に関しても、オーナーや先輩に指導していただき、臨機応変な接客スキルを身につけることができました。

《 店舗一覧 》
◆『和食日和 おさけと 京橋』東京都中央区京橋1-7-1 TODA BUILDING 2F
◆『和食日和 おさけと 日本橋』東京都中央区日本橋1-3-13 東京建物日本橋ビル B1F
◆『和食日和 おさけと 神保町』東京都千代田区神田錦町3-16 五十嵐ビル 1F
◆『和食日和 おさけと 日本橋室町』東京都中央区日本橋本町4-4-16 日本橋内山ビル B1F
◆『和食日和 おさけと 神楽坂』東京都新宿区神楽坂6-8 モンテリラ神楽坂 1F・2F
◆『和食日和 おさけと 大門浜松町』東京都港区浜松町2-1-6 ADsis大門 5F
◆『和食日和 おさけと 赤坂』東京都港区赤坂5-4-10 赤坂ゆうビル B1F
◆『和食日和 おさけと 霞ヶ関』東京都千代田区霞が関3-2-6 東京倶楽部ビルディング 3F
◆『和食日和 おさけと 日本橋三越前』東京都中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビルYUITO 3F
◆『和食日和 おさけと 品川』東京都港区港南2-15-2 品川インターシティS＆R棟 3F