寿司 和食 の求人

【他社に負けない給与水準】古き良き製法を貫く老舗寿司店！培った技術が活かせる環境★独立実績も多数！

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜

＝＝寿司職人の募集です！＝＝

※経験・能力・家族構成を考慮
※寿司業界で5年以上の経験がある方：月給35万円～
寿司業態での経験が5年未満の方：月給32万円～

※試用期間2ヵ月（詳細は面接時にお話しします）

※固定残業代45時間・65,028円分～を含む
（上記は26万5,000円の場合になります）

◆交通費全額支給
◆業績に応じて賞与あり
◆随時昇給あり
◆引越し手当or借り上げ社宅（応相談）
◆残業手当（超過分は別途100%支給）

≪給与例≫
・37才（入社3年目・見習スタート、現在板前）→年収410万円
・29才（入社2年目・板長候補スタート、現在板長）→年収480万円

≪初年度の想定年収≫
420万円～（賞与・諸手当は別途支給）

ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

■寿司業界での経験5年以上の方
■他店でシャリを握っていた経験がある方

＼こんな方は優遇します！／
・回転寿司店での勤務経験がある方
・23:00以降も勤務できる方

勤務時間

10:00〜23:30（早番・遅番のシフト制／休憩あり）

※遅くても23:30までの勤務で、終電をしっかりと考慮します！
※勤務時間の希望は面接の際にご相談ください。

終電考慮

休日・休暇

月8日

◆有給休暇

有給休暇／月8日以上休み

待遇

◆食事補助あり
◆社会保険完備
◆制服貸与
◆社員割引きあり
◆視察研修（費用も支給します！）

まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

◆:::::::::::::::::::
1979年創業◎古き良き製法を貫く回転寿司店
本格的な“握る寿司”を提供しています！
【月8日休み】でプライベートも充実
:::::::::::::::::::◆

【 仕事内容 】
まず求められることは、早くきれいに握れることです。
カウンタータイプのお店と違い、質だけでなく提供スピードも求められる環境です。
数を捌く事で早期に握りの技術や効率的な仕事のこなし方が身に付きます。

回転寿司なので、接客をすることもあります。
「もっとこういう風なお店だったらお客様に喜んでいただけるのではないか」と考えながら、業務に取り組んでください。
あなたも第一線で活躍しながら、メニューなどに反映してほしいと思います。

▼具体的なお仕事
《仕込み》
包丁を使い、鮮魚を丁寧に捌くことから始まります。
頭を落とし、重さを量り、柵取り、貝を開き、海老を剥くなど、食材と真摯に向き合う作業です。

《シャリ炊き》
米を炊き上げ、秘伝の寿司酢と合わせます。
古き良き伝統の方法で、シャリづくりをおこなっています。

《一品料理の調理》
味噌汁・煮つけ・焼き魚などの一品料理も提供しています。
お味噌汁も店内で手づくりしています。

《握り》
お客様からのオーダーを受けてから、一貫一貫、心を込めて握ります。
ロボットは一切使いません。
握る技術とスピードが求められます。
巻物を巻いて、カットする作業もあります。

《接客》
言葉遣いや心遣いを磨き、心地よい時間を提供してください。
カウンター席に囲まれているつくりのため、後ろからオーダーが飛んでくることもあります。
臨機応変な対応も重要です。

＼ ここがポイント ／
◇◆月8日休み
月8日のお休みを取得でき、プライベートと両立しながら働いていただけます。
《オンオフのメリハリを大切にしたい》《家族との時間や趣味の時間を大切にしたい》
という方にぴったりです。

◇◆リーズナブルながら高品質な寿司を提供
毎朝豊洲で仕入れた新鮮な魚介類や鮮魚だけを使用。
店内の壁にはこだわりのメニューがたくさん♪
目利きや包丁さばき、繊細な味付けのスキルなどが身につく環境です。

◇◆遠方からのご応募も可能です
引越し手当や借り上げ社宅などがあるので、遠方の方からのご応募もサポート★
この機会をお見逃しなく！

◇◆業界高水準の給与を支給！
業界のなかでもトップクラスの給与をお支払いいたします。
これまでの経験やスキルなどを考慮して決めていきます。
安定母体のブランドなので、各種手当や昇給もしっかり◎
頑張りがきちんと評価されるので、モチベーションを維持しながら働けます。

【 こんな方を歓迎します 】
◆仕事もプライベートも大切にしたい方
◆クリアな労働環境で、明確な基準をもって働きたい方
◆面倒なしがらみがなく、フラットな人間関係で働ける場所を探している方
◆独立を目指して実績を積みたい方

当店は時代の変化に合わせて、一人ひとりがしっかり活躍できる環境を整えています。
プライベートを充実させるも良し、黙々と仕事をするのも良し。
何よりも、スタッフが安心して働ける職場を目指しています。

少しでも興味をもってくださった方は、ぜひ一度お会いしましょう。
ご応募をお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／魚の知識／出店開業ノウハウ／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：すし台所家 三軒茶屋店（スシダイドコヤ サンゲンヂャヤテン）

客単価：3000円〜4000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
運営：有限会社台所家

駅チカ(徒歩5分以内)

◇◆============
＼「孤独のグルメ」にも出演した人気寿司店／
独立を目指す方も！安定して働きたい方も！
働きやすい待遇・制度・休日をご用意しました！
============◆◇

／
《正社員・寿司職人を積極採用中》
美味しい握り加減で、シャリを握れる寿司職人を求めています。
スピード感が求められるため、回転寿司の経験がある方にピッタリ！
第2のキャリアを当店で築きませんか？
＼

◆◆渋谷と三軒茶屋駅で、2店舗展開する老舗ブランドです◆◆
1979年、当時の渋谷では珍しい回転寿司店を1店舗目としてオープン。
今でこそ東京の中心地となっている渋谷ですが、開店当時は若者がほとんど来ない街でした。
寿司は“高級で贅沢”というイメージで、滅多に食せなかったので「とにかく格安で美味しい寿司を食べてほしい！」という想いでオープンを決意！

今では若者を中心にたくさんの方が来店するようになり、渋谷の歴史を見てきた当店としては感慨深いかぎりです！
定番の美味しさを大切にしつつも、トレンドを意識したメニュー開発も積極的におこなっています。

◇＝◆メディアでも話題になった、知る人ぞ知る人気店『すし台所家 三軒茶屋店』◆＝◇
三軒茶屋駅より徒歩3分。
にぎやかな商店街の中に『すし台所家 三軒茶屋店』はございます。
チェーン店以外で回転寿司を提供するのがむずかしい時代に、個人経営で回転寿司を始めた当店。

豊洲市場や漁港から直送された新鮮な鮮魚を扱い、寿司をメインに天ぷらや魚の煮物などの一品料理も豊富に提供しています。

人気番組「孤独のグルメ」にも出演実績があり、各種メディアでも話題を呼んでいるお店です。
三軒茶屋で有名な人気店として、今もなおファンを増やし続けています。
当店のモットーは「江戸前寿司よりも美味しく、リーズナブルに！」。
目の前のお客さまに、できたてのお寿司を提供しています。

／／
・独立を目指して働きたい方！
・アットホームな環境で自分らしく働きたい方！
・充実の待遇＆安定企業で腰を据えて働きたい方！

どんな方にも当てはまる、理想の働き方が目指せる会社です◎
＼＼

寿司店というと、どんなイメージをもつでしょうか？
「敷居が高そう」「修業を積まないといけない」など、どこか不安を感じている方もいらっしゃると思います。
当社は、そんな従来のイメージを払拭するような職場づくりに取り組んでいます！

《具体的には？ここが働くポイント！》
【1】昔ながらの寿司づくりができる
ロボットでシャリを握るお店が増えている中、当店では握る寿司にこだわって提供。
シャリも米を炊くところからつくりはじめ、店内ですし酢と合わせています。
他店でシャリを握った経験がある方は、即戦力として活躍していただけます。
昔ながらの本格的な寿司づくりを学びたい方に、おすすめな職場です！

【2】充実の待遇・休日を完備する、安定母体の会社です！
「今までの会社で実力を評価されなかった…」「前職よりもさらなる給与アップを目指して頑張りたい！」そんな方にピッタリの職場です◎
年齢に関わらず、実力がある方はどんどん昇給していきますし、業績に応じてボーナスもお渡ししています！

寿司屋や和食店での勤務経験がある方は、即戦力として高月給をご用意。
月8日のお休みを取得できるので、家庭を持っている方でも安心して勤務していただけますよ。

【3】独立実績多数！◎
歴史あるお店だからこそ学べる、経営やノウハウがあります。
自分を知るために、他店に食事に行くことは料理人として大切なこと。

当社で修業を積んで、海外で自分のお店を開業した先輩スタッフも！
店舗運営・売上管理・集客のコツ・調理の技術・接客の技術など、さまざまなことを実践的に身につけられる環境ですよ！

【4】嘘はつかない！オープンな経営をしています！
給与や昇格など、何か変化があるときには必ず事前に相談します！
「聞いてなかった」「知らなかった」ということが起きないよう、“報連相”を大切にする職場です。
一緒に働く仲間だからこそ、条件面や評価もオープンにしています！

【求職者のみなさんへメッセージ 】
ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
当社では、20〜60代までのスタッフがのびのびと働いています。
年齢やキャリアに関わらず、それぞれの長所を活かしながら活躍していただける環境です。
そんな当社であなたらしさを発揮しながら、楽しく働きませんか？

少しでも気になった方は、お気軽にお問い合わせください♪
条件面や仕事開始時期などをご相談していただくことが可能です◎

あなたからのご応募をお待ちしています！