料理長候補の求人 - 東京都 中野区 中野駅

渋谷・宇田川町に構える海鮮居酒屋『魚秀』にて、料理長候補としてご活躍いただきます。
即戦力としてご入社後、仕入れ・調理・メニュー開発・数値管理・教育まで、裁量を持ってお任せします。

【具体的には】

• 鮮魚を中心とした調理業務（刺身／焼き／煮付け／浜焼き／寿司など）
• 食材の目利き・発注・仕入れ（天然物・直送食材を扱います）
• スタッフ教育・シフト管理（2～5名規模）
• メニュー開発・盛り付けの工夫など（提案自由）
• 売上・FLコストなどの数値管理（相談しながら学べます）

**「魚に強くなりたい」「自分の調理で勝負したい」方を大歓迎！**
メニュー提案や店舗づくりにも関われる裁量重視のポジションです。

【必須条件】

• 飲食店での調理経験をお持ちの方（目安：3年以上）
• 魚を扱った経験がある方（業態・ポジション不問）

【歓迎条件】

• 料理長・副料理長などマネジメント経験のある方
• 自分の裁量で食材・メニュー・人材を動かしたい方
• 渋谷エリアで長く腰を据えて働きたい方
• 自由度高く挑戦できる環境を求めている方

和食・居酒屋・海鮮系・寿司・焼き場など、業態問わず調理経験を活かせます！

✅ 即戦力の料理人を正当に評価！月給34万円～＋賞与あり
✅ 現場裁量◎！魚の仕入れから盛り付け・演出まで自由度高く任せます
✅ 渋谷のセンター街エリア！抜群の立地で安定した集客あり
✅ 大人向けの落ち着いた雰囲気×スタイリッシュな空間で働ける
✅ 月8日休・早上がり希望など柔軟な働き方の相談もOK

調理経験・マネジメント経験を活かして、
「料理で魅せる」「店づくりに関わる」やりがいあるポジションです。

13:00～23:30（実働8～10時間／休憩あり）

• シフト制／月間所定労働時間173時間（固定残業45時間分含む）
• 終電考慮あり／曜日・シフトは柔軟に相談OK
• 希望があれば、月8日休・早上がりシフトなども対応可能です！

• 月間6日以上の休日（シフト制）
• 希望に応じて月8日以上の休日取得も可能！
• 年間3回の3連休あり（年末年始・夏季・春季）
• 連休取得・希望休の相談も柔軟に対応します！

勤務先：魚秀 宇田川町店
所在地：東京都渋谷区宇田川町13-7 小安ビルB1F
業態：鮮魚居酒屋（カウンター・テーブル・個室あり）

各線「渋谷駅」より徒歩5分以内
→センター街・宇田川町エリアの好立地！
→通勤・買い物・飲食にも便利な渋谷エリアです

固定残業代あり：月給 ￥340,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥95,625〜￥126,562（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

• 固定残業代（45時間分／70,183円〜92,890円）を含みます
• 超過分は別途全額支給
• 経験・能力に応じて優遇あり（料理長経験者は最大月45万円スタートも可）
• 昇給年1回・賞与年2回（実績・会社業績による）

• 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
• 交通費支給（規定あり）
• 賞与年2回（業績による）
• 昇給あり（年1回）
• 食事補助あり（まかない無料）
• 制服貸与
• 深夜手当・残業手当あり（固定残業超過分）
• 希望者は月8休制も選択OK
• 年末年始休暇・夏季休暇・春季休暇あり
• 独立支援制度あり（将来的に店舗運営を学びたい方歓迎）

• 雇用保険
• 労災保険
• 健康保険
• 厚生年金

• レストラン・カフェ

面接は1回のみ、履歴書をご持参ください

現職中の方も調整いたします（夕方以降の面接も可）

渋谷エリアでの勤務に興味がある方は、まずは話を聞いてみるだけでもOKです！

【こんな方がマッチング】

• 鮮魚調理
• 和食料理人
• 料理長候補
• 海鮮居酒屋
• 渋谷センター街
• 即戦力歓迎
• 飲食経験者
• 店舗裁量
• メニュー開発
• 自由な社風
• 渋谷エリア正社員
• 飲食 正社員 月8休
• 高月給 飲食 正社員

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 340,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間