料理長候補の求人 - 東京都 台東区 上野公園

✅月給40万円以上！料理長経験者募集☆
✅和と洋を融合したモダンなビストロ店
✅管理職も月8日休み・サービス残業なし
✅オモシロい発想で国内外で様々な挑戦
✅従業員1000名・50以上の業態を展開
✅毎回クリーニング済の制服で勤務可能
✅髪型・髪色・髭も清潔感があれば自由
✅業績連動賞与（100万円以上の実績有）
✅30～40代の実力派料理人が多数活躍中
✧₊――˚✧₊――˚✧₊――˚✧₊――✧₊――₊✧

✨次の遠山を共に創る料理長を大募集✨

東京・上野の文化と美食が交差する
この街で和と洋を自由に行き交う
独創的な料理を提供してきた
モダンビストロ【上野洋食 遠山】。

味・空間・サービスの全てにこだわり、
この地に根ざした唯一無二の
食体験を提供しています。

麻布の本店では、2023年・2024年と
2年連続でミシュランビブグルマン掲載。

その確かな実績とノウハウをもとに、
上野 遠山は更なる進化を目指しています。

今回お迎えしたいのは
単なる現場責任者ではなく、
遠山らしさを深く理解しながら、
料理・空間・チームを総合的に
創りあげていける方の募集です。

運営を手掛けるのは、
50以上の飲食ブランドを展開し、
虎ノ門ヒルズや麻布台ヒルズなど
にも出店する「salt consortium」。

安定した経営基盤と挑戦できる環境のもと、
ブランドの未来をともに創っていく。
そんなやりがいに溢れたポジションです。

✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧

《仕事内容》
上野洋食 遠山の料理長として、
キッチン全体のマネジメント及び、
店舗運営の中核を担っていただきます。
調理技術はもちろん、料理を軸とした
ブランドづくりに関わるポジションです。

【具体的には…】
・調理業務全般
（仕込み、調理、盛り付け、衛生管理）
・メニュー開発やレシピ作成
・調理スタッフの指導・育成
・在庫管理および発注業務
・店舗運営・マネジメント業務
・オペレーション改善
・スタッフシフト管理、コスト管理
・サービス品質向上の施策立案 など

調理業務に留まらず、
「どうすればお客様にもっと喜ばれるか」
「どうすればみんなが気持ちよく働けるか」
といった視点から店全体の
クオリティアップに主体的に関わって
いただきたいと考えています。

＜お店について＞
当店は、和洋のエッセンスを
融合させたモダンなビストロです。
クラシカルで落ち着いた店内には、
40〜50席をご用意しており、
開放感のあるテラス席も併設しています。

季節感と遊び心のある料理、
心地よいサービス、洗練された
空間を通じて上野で選ばれる一軒
としてお店づくりを行っています。

アクセスも抜群で上野駅
「山下口」「不忍口」より徒歩1分。
遠方からの来店も多く、
観光・ビジネス・地元利用まで
幅広い層にご利用いただいています。

✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧

⏩当社について
オモシロい発想で国内外で様々な
挑戦を続けるソルト・コンソーシアム。

「塩（salt）のようになくては
ならない存在でありたい…」そんな
想いで2002年に設立されました。

国内50店舗を超える飲食店舗を運営し、
業態は鉄板焼き、カフェ、フレンチ、
ビアガーデン、国会議事堂内にある
国会中央食堂など多岐に渡ります。

飲食店の企画・運営だけでなく、
グランピング施設の運営や
地方自治体との共同プロジェクトなど、
ソルト・グループとして本物の
体験をプロデュース。
常にお客様へ驚きと感動を届けています。

⭐姉妹店の紹介(一部)
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
■洋食ビストロ TOYAMA 西麻布
└ミシュランビブグルマンを2年連続獲得♬
■美しくなるビアガーデン
└銀座松屋 屋上で今年は100周年を
お祝いし更にパワーアップ♬
■THE SUN & THE MOON
└ 東京の随一の絶景を眼下にした
ミュージアムカフェ＆ラウンジ♬
■TOKYO NODE CAFE
虎ノ門ヒルズ ステーションタワー8F
└東京タワーが臨めるカフェ＆バー♬
■麻布台ヒルズギャラリーカフェ
└ギャラリーと連動したオシャレカフェ♬
■MY Shokudo Dining & Sakaba
└常盤橋タワーの3Fになる約400席の
大型カフェラウンジ＆ダイニング♬
■焼鶏あきら
└桜の時期には、目黒川沿いに続く
桜並木「八重桜」が咲き誇る東京の名店
■edén RESTAURANT & SPA
└勝浦の海を一望できるレストラン&
サーマルスプリングスパの複合施設

もちろん上記は、あくまで姉妹店の一部。
他にも、独創性に溢れた店舗を多数運営中！

▼弊社のHPはこちらです
http://salt-group.jp/

✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧

◆料理長やキッチンチーフなど
現場をまとめた経験がある方
（副料理長やリーダーなどもOK）
◆チームワークを大切にできる方
◆食材・衛生・原価などの
基本管理ができる方（資格保有者歓迎）

■歓迎する経験・志向
・洋食・ビストロ業態などでの
調理経験をお持ちの方
・教育・シフト管理など
マネジメントに自信のある方
・飲食店の立ち上げ、業態開発、
商品開発に興味がある方
・大手グループの安定基盤のもと、
長くキャリアを築きたい方
・将来、統括料理長や経営などの
ステップアップを目指す方

■こんな想いをお持ちの方も歓迎します
・新たなブランドを一緒に創っていきたい
・落ち着いた雰囲気のお店で
自分の料理を表現したい
・経験を活かして次の挑戦をしたい
・仲間と共に「いいお店」を
育てていくやりがいを感じたい
・レストランやビストロで
本格的な経験を活かしたい方
・料理・ワイン・サービスの
知識をさらに深めたい方

＼様々な業態の経験が活かせます！／
Bar/バー、ファミリーレストラン、
フードコート、カフェ、ダイニング、
イタリアン、フレンチ、和食、洋食
スペイン料理、バル、ワイン専門店、
創作料理、焼鳥、喫茶店、ラウンジ、
ホテル 、食堂、ファーストフード、
飲食店等の経験を活かして活躍しよう！

実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

⏰勤務時間 10:00〜23:00
の間で早番・遅番のシフト制

⏩1ヶ月単位の変形労働時間制
※実働8時間～・休憩1時間
⏩深夜勤務なし！
⏩終電の時間考慮！

◆月8日休み
※月曜定休
◆有給休暇
※入社6ヶ月後に付与
◆慶弔休暇

上野駅より徒歩1分

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 30万6000円 〜 37万9000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり9万9169円 〜 12万2850円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【手当】
◆残業手当あり
◆交通費全額支給（規定あり）

【昇給】
◆年2回

【賞与】
◆店舗業績連動による

※入社始めは契約社員（3ヶ月～）

※経験・能力を考慮します

800万円／統括
月給60万円＋業績賞与

520万円／店長
月給42万円＋業績賞与

620万円／料理長候補
月給45.5万円＋業績賞与

【福利厚生】
◆交通費全額支給（規定あり）
◆昇給あり(年2回)
◆業績連動型賞与
◆結婚出産祝い金・慶弔見舞金
∟入社後6ヶ月
◆資格支援制度（要相談）
◆社員割引（20%）
◆賄い・制服貸与
◆定期健康診断
◆接客研修

＜この求人の特徴＞
◆履歴書不要
◆髪型・髪色自由
◆髭・ピアスOK
◆主婦・主夫歓迎
◆フリーター活躍中
◆未経験も歓迎
◆長期(3ヶ月以上)
◆20代活躍中
◆30代活躍中
◆40代活躍中
◆昼からの仕事
◆夕方からの仕事
◆夜からの仕事
◆駅近5分以内
◆駅チカ・駅ナカ
◆体を動かす仕事
◆オープニングスタッフ
◆大手企業
◆ハローワークで求職中の方も歓迎

月8日休み、実働8時間、残業手当100%支給など、働くスタッフの環境改善に取り組んでいます。社員全員がプライベートも充実できることで、モチベーション高く仕事に取り組んでいただけると考えているからです。

【1】ご応募
▼
【2】ご連絡
※応募店舗からお電話いたします。
▼
【3】ご面談
※15分～30分程度を予定
▼
【4】合否のご連絡
その場で採用が出る場合も◎

※面接日や入社日は応相談