料理長候補の求人 - 東京都 江戸川区 船堀

【仕事内容】
即戦力の料理長として、屋形船で提供するコース料理などの調理・提供をお願いします。
季節ごとに旬の食材を取り入れ、一流の料理を提供しておりますので、お客様からは高い満足をいただいております。

和食ベースの料理を中心に、コース形式でご提供しておりますので、
クオリティの高い料理を大量に仕込み・調理いただくお仕事になります。

【仕事のポイント】
＜1＞
9時～17時までの日中勤務なので、プライベートとの両立もバッチリ！
家庭の時間をなかなか持てなかった方にもご満足いただいてます
＜2＞
料理のクオリティにもこだわりを持っています。
一流の料理を多くのお客様に提供したい、という思いがあるので、
あなたの過去のご経験を存分に発揮いただける職場ですよ！

【当社の変遷】
2019年12月。未曾有のパンデミックで大打撃を受けた〈屋形船〉。
2020年のお花見シーズンを前に、埋まっていた予約は全てキャンセルとなり売上は前年の90％減。

誰もが「出かけよう」「観光に行こう」「屋形船に乗ろう」なんて、軽々しく言い出せない世の中になりました。
私たちあみ達は、この逆風にどうやって立ち向かったか。

基本的な感染対策は徹底し、スタッフ一人ひとりがアイデアを出し合って、イベントを企画・立案。
あみ達の天ぷらを天丼にしたお弁当のテイクアウトやデリバリーを始めたり、屋形船を全面ピンクにして、有名パティシエのスイーツを堪能できるランチクルージングをしたり、新しい屋形船の遊び方を発案しました。

ありがたい事に、新聞の一面にあみ達の取り組みを取り上げられ、様々なマスコミから沢山の取材依頼をいただきました。
私たちの頑張りを見た世間の皆様方から、沢山のエールをいただいた結果、2024年の売上は160%（2019年対比）。

海外旅行客も増えた2023年は、インバウンド需要が非常に高まった年です。
英語対応や英語のお品書きをはじめ、ベジタリアンやアレルギー対応など細かなサービスを行った事で外国人利用客もぐっと増えました。

この経験から「ピンチはチャンスになる」。そう確信してマーケットを開拓し、新しい需要を広げていきました。
創業108年の伝統を守りながら、常に新しい挑戦をしていく。
古き良き伝統を守るには、進化が必要だと改めて気づかされました。
これからのあみ達には、より多くの「新しい風」が必要です。

■必須
和食の料理長経験がある方
10年以上和食の料理長経験がある方
大宴会場や旅館の料理など、大量に準備する料理を扱っていた方

＼ こんな方に活躍いただける環境です／
割烹料理店や料亭、懐石料理店などで、料理長を経験されている方
和食の専門料理店、ホテル・旅館などでの調理業務を経験されている方
高級料理店や老舗旅館などで修行を積まれた方

＼ こんな事にも興味があると、より楽しめます／
・インバウンド事業に興味がある
・日本の伝統文化が好き
・日本の伝統や観光事業に興味がある
・非日常な空間を楽しみたい、レア求人が気になる

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

8：00～17：00
残業代別途支給

＜年間休日112日＞

月8日休暇
冬期休暇（5～6日）
慶弔休暇
有給休暇（消化率100％）

※連休の取得も可能

❖自転車・バイク通勤OK
スタッフの半数が、自転車やバイクで通勤しています。

❖浦安駅から30分、新宿駅も通勤圏内！
近隣の江東区、葛飾区、浦安市、船橋市、墨田区、足立区、南行徳、市川などから通っているスタッフも多いです！

「一之江駅」駅ビル口より徒歩3分

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 43万6332円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万3668円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【福利厚生】
・交通費規定支給(15,000円／月)
※通勤圏内45分程度におさまる方が対象になります。
・食事手当（1日あたり650円支給／給与に加算）
・乗船手当（1回につき5000円）
・残業手当
・制服貸与
・社内イベント
・社員旅行

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

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＜選考の流れ＞
▼応募
▼面接（履歴書をご持参ください）
▼採用

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