料理長の求人 - 東京都 中央区 銀座

✅飲食経験者優遇！月給40万円も可
✅独立より“右腕”ポジションで活躍
✅週休2日＆夏季・年末年始休暇あり
✅銀座勤務×ワインと佐賀牛の名店
✅アイデアが活きる環境で更なる成長を

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⏩“独立じゃない”選択肢を───
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これまで現場で培ってきた経験を、
最前線で発揮したい──。
でも、独立や経営のリスクに縛られるのは
違う。そんなあなたにこそ、
「Sagaya銀座」はふさわしい環境です。

シェフや二番手に寄り添い、
現場の中心でチームを支えるポジション。
料理の本質を突き詰める仲間と共に、
最高の一皿をつくりませんか？

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⏩仕事内容
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銀座の落ち着いた空間で、
“佐賀牛×旬の食材×ワイン”
を融合した料理を提供するレストラン。
調理技術だけでなく、
生産者とのつながり・器・お米まで、
こだわり抜いた料理を追求しています。

お任せするのは…
◆仕込み、調理、盛り付け
◇食材・備品の発注、在庫管理
◆メニュー開発や後輩指導 など

⭐経験を活かして、即戦力として
厨房の中心をお任せします
⭐洋食・和食・フレンチなど様々な
バックグラウンドが活かせます

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⏩当店の魅力
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✨現場で料理と向き合える
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単なるオペレーションではなく、
自分のアイデアや考えを料理に反映。
旬の食材・技法・器との“掛け算”で、
日々創造的な業務に携われます。

✨経営に縛られず、料理に集中できる
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現場でキャリアを磨き続けたい方には
最適な環境。
「料理長の右腕」として
信頼されるポジションです。

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⏩「Sagaya銀座」とは
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「佐賀牛と季節の料理をワインと愉しむ」
をコンセプトに、全国から厳選した
食材・器・技法を用いた現代日本料理を
銀座から発信。

佐賀牛は選び抜かれた個体と丁寧な飼育
で品質を追求し、育成法までこだわった
A5等級のみを扱い、米や野菜も生産者
と直接連携した食材を使用。
料理人として本質に向き合える舞台です。

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【必須】
✅調理実務経験
（ジャンル不問）

【歓迎】
⏩洋食・和食・フレンチ等の経験
⏩調理師免許保持者

こんな方におすすめ
□現場に立ち続けながら成長したい方
■お客様に“体験”を提供する料理を作りたい
□メニュー開発にも関わりたい方
■自分の仕事に誇りを持ちたい方

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✅経験者歓迎
✅第二新卒歓迎
✅ブランクOK
✅男性活躍中
✅女性活躍中
✅20代・30代・40代活躍中

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＜活かせる経験・スキルなど＞
調理スタッフ、キッチンスタッフ
洋食調理、和食調理、肉料理の調理
レストラン調理、ホテル調理、割烹調理
仕込み、盛り付け、オーダー調理
フレンチ、イタリアン、創作料理
焼肉、鉄板焼き、グリル調理
調理補助、調理見習い、厨房業務全般
調理師免許、衛生管理、食材管理
メニュー開発、コース構成、食材選定

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実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日

⏰12:00～22:00

※上記時間内で実働8時間の
シフト制
※休憩1時間

☕週休2日制(日曜定休)
(会社カレンダーによる)
┗月9日以上
☕有給休暇
☕育児休暇
☕夏季休暇
☕年末年始休暇

「銀座一丁目駅」より徒歩1分 / 「銀座駅」より徒歩4分

基本給：月給 29万円 〜 40万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

■経験・スキルを考慮いたします

【福利厚生】
✨昇給あり
（売り上げに準ずる）
✨賞与あり
✨交通費支給
（上限あり）
✨制服一部貸与
✨深夜手当
✨まかないあり

20代～40代が活躍中。
休憩時間中もコミュニケーション
が活発で、和気あいあいとした
雰囲気です。
経験者同士でリスペクトし合える
環境が整っています。

⏩ネットからのご応募
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