株式会社そごう・西武 の求人

"ワイン×牡蠣"⭕上場企業のオイスターバー⭕月9日休・年休112日⭕未経験歓迎・職歴不問

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜40万円

※固定残業代45時間・7〜10万円を含む
※経験・能力・前職の給与を考慮します

・昇給年2回(5月・10月)

▼キャリア事例
調理師専門卒業後、新卒入社 ⇒３年で料理長、２年後SV
未経験で他業種から中途入社 ⇒１年で店長
20代後半SV、30代前半SV

・賞与年1回(業績による)
・資格手当あり（ソムリエ月1万円等）

資格取得を応援する研修を数多くご用意！
↓↓ 待遇欄に詳しく記載 ↓↓

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

未経験の方、歓迎！
経験者は優遇します◎
未経験からソムリエにも挑戦可能！

勤務時間

10：00〜23：30（シフト制・休憩あり）

＜シフト例＞
10：00〜18：00 休憩14時より1時間
12：00〜20：00 休憩15時より1時間
15：00〜23：00 休憩18時より1時間
※終電考慮

休日・休暇

公休月9日(2月のみ月8日休み)
年間休日107日以上＋有給休暇
※こちらは最低でも取得できる休日数となります。
その他にも下記のような休日休暇制度がございます。

■有給休暇
■夏期休暇
■冬季休暇
■リフレッシュ休暇(勤続年数に応じて5日〜35日を付与)
■産休・育休(取得率100％)
■結婚休暇(5日)
■MYバースデー休暇(1日)
■介護休暇
■特別休暇
L配偶者が出産するとき(2日)
L本人の父・母・子の葬儀(7日)

夏季休暇／特別休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

✅研修やイベントが充実！

■ワイン販売コンテスト・料理コンテストなど
従業員同士で高め合えるイベントを開催！

さらに、ワインや牡蠣の魅力を知るための研修が盛りだくさん！

・ワイン研修、マリアージュ勉強会
・ワイナリーツアー
・入善牡蠣センター訪問研修
・カキ産地訪問

■過去の海外研修先…アメリカ、フランス、オーストラリア、チリ
■アプリ獲得会員数が多い店舗スタッフ同士でチリのワイナリー視察へ行きました♪

＜✨手当・制度✨＞
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■保養施設（リゾートホテル）利用可能
■昇給年2回(５月・10月)
■インセンティブ制度
■資格手当（例：ソムリエ月1万円）
■持株会制度、財形貯蓄制度
■健康診断
■社内SNSツール(社長メッセージや各スタッフがお店で嬉しかった感動体験など日々共有♪)
■社内教育アプリ（接客や調理マニュアル新メニューのレシピなど動画ですぐに覚えやすいよう配信
■系列店舗の社員割引あり(20％OFFで利用可)

海外研修／生産者訪問／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

養殖→加工→卸売→浄化
このプロセスを自社で一貫して行うからこそ提供できる、安心安全で美味しい牡蠣。

この牡蠣を軸にして、

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弊社は、国内最大級のオイスターレストランを展開しております。

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イタリアン・フレンチをベースにしたメニュー。
そして、そんな料理にマッチするワイン。
店舗ごとにコンセプトを持つスタイリッシュな内装。
お客様に上質な食事体験を提供する場所。

そこは働く姿が一番輝く空間です。

【仕事内容】

◆お客様のエスコート
◆料理のご案内
◆料理に合うワインの提案

このような接客業務を中心にお任せしていきます。
完全未経験、興味がある方も歓迎です！

イタリアンやワインだけでなく、店舗マネジメントについて
これから一人前を目指す方にとっては
“この上ない環境をご用意しております！”

✅こんなお店です！
全卓に卓上グリルを備え付け、テーブルで海鮮が焼きあがる臨場感と、店内デザインのスタイリッシュさが共存するお店。

誰とでも来店しやすく、また、誰と来てもオシャレに利用できる、大人なカジュアルさが魅力です。

夜景を眺めながら優雅に食事ができるカウンター席。
家族や友だちと賑やかにグリルを囲むテーブル席。

様々なお客様の利用目的に、柔軟に対応することが求められる店舗です。

⏩️専門知識を身につける研修やイベントが豊富！
「興味がある」だけで終わらせない、研修制度の数々。

・富山県入善の牡蠣センター体験研修
・広島や兵庫など牡蠣生産者訪問
・有名ワインインポーターによるワイン講習やワイナリー視察
・マリアージュ研修
・計数勉強会
・グランドメニューを決める料理コンテスト
・動画によるマニュアル など

入社後は様々な研修や産地体験などを用意。
飲食店で働く技術と知見を高める人材教育を積極的に行っていきます。

⏩️安定感のある成長企業！
東証グロース市場上場しているゼネラルオイスターグループ。
独自特許技術により浄化した牡蠣そのものの商品力が他社との大きな差別化に。

オイスターというジャンルでは国内最大店舗数。
今後も年間3〜5店舗の展開、規模の拡大を目指し採用を強化中です！

今後10年、20年と安心して働き続けられる労務環境、企業としての成長性があります。

⏩️若手を抜擢！半年ごとの昇格あり！
売上や原価率、アプリ会員獲得数など数値を基にした納得感のある定量評価。
それに加え、自己目標、自己評価を提出できる制度など評価基準が明確な人事制度を導入。

▼キャリアパス
一般⇒チーフ⇒副店長(副料理長)⇒店長(料理長)⇒アシスタントMGR⇒SV⇒部長

年功序列ナシ！
真面目に成果を出し、頑張っているスタッフにチャンスが来る会社です。

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店長、料理長などのポストの増加に伴い、キャリアアップがしやすく、社員の成長を支援する環境・風土が整っております。

あなたのキャリアをここでスタートさせてみませんか？

長文となりましたが、最後までお読みいただきありがとうございました！
面接時にお話できることを楽しみにしております♪

身につくスキル・学べる知識

英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営

お店の特徴：8TH SEA OYSTER Bar & Grill ルクア大阪店（エイス シー オイスターバーアンドグリル ルクアオオサカテン）

客単価：5000円〜7000円
席数：未設定
運営：株式会社ヒューマンウェブ
オープン日：2024年02月13日

駅チカ(徒歩5分以内)

運営会社：ゼネラル・オイスターグループ（東証グロース市場上場）
株式会社ヒューマンウェブ
『ガンボ＆オイスターバー』『キンカウーカ』『オイスターテーブル』ほか、全国で26店舗展開！2025年も5店舗出店予定◎

▼私たちの想い
牡蠣って”美味しい”を世界へ
自社独自の特許技術をもとに
牡蠣のリスクを限りなくゼロへ
唯一無二の美味しい牡蠣を世界に届け、喜びを創出する企業
”ゼネラル・オイスター”

牡蠣という食材の天性
料理とマッチする至高のワイン
上質な大人空間を演出するスタッフたち

牡蠣が好きな人
牡蠣が苦手な人
牡蠣を食べたことのない人

今まで牡蠣にいだいていた
概念自体が丸っと変わり
新たな概念が人々に形成されていく

私たちは
オイスターバー＆レストランという飲食事業を通して
カッキテキな感動体験をお客様に提供するカンパニーです

▼ここまで成長して来れた理由
2000年創業 今年25年目を迎える当社
牡蠣は海のミルクと言われ古来から栄養と元気の源である一方”アタル”可能性があるリスク大きい食材でした

そんな牡蠣をみんなにできるだけ安心安全に食べていただきたい
そんな想いから独自特許技術を開発し
富山県入善に牡蠣浄化センターを設置
水深384mから汲み上げた海洋深層水を48時間牡蠣の体内に循環させることで
アタルリスクを限りなくゼロに
そして牡蠣に宿る旨味を最大限引き出しています

その結果、他社追随を許さない牡蠣を提供でき
心の底から自信あるメニューを堂々とオススメできる
この牡蠣という商品力こそが当社最大の強みです

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◆◆『8th Sea Oyster Bar』の新業態！◆◆
豊かな環境で育った良質な牡蠣を揃える『8th Sea Oyster Bar』。
「海洋深層水」で浄化した安全、安心、高品質のが一年中楽しめる、オイスターバー＆シーフードレストランです。
新ブランドでは、オイスターをはじめとしたさまざまなシーフード料理を、お客様のお席に設置したロースターで焼いて仕上げます◎
目の前で調理される料理とワインを楽しみながら、ラグジュアリーで特別な雰囲気に浸れるのが特徴です。

新しい業態なので、メニュー開発やお店作りに積極的に携われます！
あなたの経験やアイデアを活かして、新業態を人気ブランドに育て上げていきましょう◎

▼オイスターバー業界をリードする、牡蠣総合商社
ゼネラル・オイスターグループは、“Everybody Oyster”というビジョンに基づき、
特許取得した独自の浄化方法により、高い安全性を確保した生牡蠣を軸に独自性のある商品を展開。
オイスターバー＆レストランの飲食店直営事業のほか、高級店や料亭などにも私達が独自特許技術で加工した牡蠣を卸販売しています。

全国の名だたる施設に店舗を構え、今後も出店は加速していきます。
安定した経営基盤で、これからも成長が続いていくので将来性もバツグン！
長く働きたい方や、活躍・キャリアアップのチャンスを求めている方にも絶好の環境です！

▼スタッフ InterviewⅠ
千葉そごう店 店長 女性 26歳 Aさん(入社4年目)

―働きはじめたキッカケを教えてください
高校卒業後、ホテルレストランで5～6年ほど働いていました。
ホテルレストランでは「マニュアルに沿って業務をこなす」という印象が強く、
仕事の楽しさを感じられずにいたことが当時の主な転職理由です。

『ヒューマンウェブ』への入社の決め手は、大きく二つ！
「お客さんとの距離が近く、主体的にお客さんと接することができること」
「取り扱うワインの種類が多く、元々お酒が好きで将来詳しくなりたいという想いにマッチしていたこと」です。
入社後に大きなギャップを感じることもなく、周りの社員の人柄の良さ、あたたかさにはいつも惹かれています。

―働く楽しさとやりがいについて
お客さんと距離が近く、仲良くなれること。そして顔を覚えてもらえることが何よりも楽しいと感じます！
商業施設内の店舗ですが、千葉県でオイスターを食べられるお店はここにしか無いため、一見客よりもリピーター層の比率が高いです。
何かしらお店に期待を持って来店してくれるお客様の想いに応えられたときは、嬉しさとやりがいを感じます◎

▼スタッフ InterviewⅡ
横浜エリア 料理長兼アシスタントMGR 35歳 Bさん(入社4年目)

―働きはじめたキッカケを教えてください
大学卒業後、新卒入社から飲食業一筋のキャリアを積んできました！
都内に展開するイタリアン店の調理スタッフ、個人経営店でスーシェフ、カフェレストランの料理長…さまざまなお店を経験しました。

結婚を機にキャリアを見直した際、「会社の安定性と将来性」を魅力に感じたことが『ヒューマンウェブ』への入社の決め手です。
ワークライフバランスや自分の年齢を考慮すると、10年以上長く働ける環境が必要でした。
そして、会社が扱っている牡蠣には大きな魅力があり、
「これから成長し続けるポテンシャルがある！」と入社前の体験入店でも実感できました。

―料理について
調理未経験の方でもマニュアル完備のため、すぐに即戦力として働けます。
「食材同士の組み合わせ」や「調理法」の知識がある経験者なら、料理の楽しさをより強く感じられますよ。
例えば、「どのような地域の食材と合わせて、どのような調理法を行えば、
イタリアンベースで牡蠣のポテンシャルを最大限に活かした一品が作れるのか」…など。
今までの経験をもとにしながら料理を作ることができます！

⋱♱⋰ ⋱✮⋰ ⋱♱⋰ 運営店舗一覧⋱✮⋰ ⋱♱⋰ ⋱✮⋰
■カーブ・ド・オイスター 東京駅八重洲地下街
■オイスターテーブル 上野さくらテラス店
■ュリンプ＆オイスターハウス ヨドバシ池袋ビル店
■ガンボ＆オイスターバー 新宿ルミネエスト店
■フィッシュ＆オイスターバー 西武渋谷店
■8TH SEA OYSTER Bar銀座コリドー店
■エミット フィッシュバー オイスター&グリル GINZA SIX
■8TH SEA OYSTER Barパルコヤ上野店
■エイス シー オイスターバー 渋谷ヒカリエ店
■エイス シー オイスターテラス TOKYO TORCH店【2024/11/12NEWOPEN!】
■ガンボ＆オイスターバー 横浜そごう店
■オイスタープレート ラゾーナ川崎店
■シュリンプ＆オイスターバー 横浜モアーズ店
■キンカウーカ グリル&オイスターバー 横浜ベイクォーター店
■ガンボ＆オイスターバー 千葉そごう店
■8TH SEA OYSTER Bar水戸京成店
■仙台ステーションオイスターバー エスパル仙台店
■入善 牡蠣ノ星
■オイスタールーム 名古屋ラシック店
■8TH SEA OYSTER Bar名古屋JRゲートタワー店
■オイスタールーム 梅田ハービスエント店
■ウメダステーションオイスターバー 阪急グランドビル店
■ガンボ＆オイスターバー なんばパークス店
■エイス シー オイスター マーケットキッチン 阪急うめだ本店
■エイス シー オイスターバー＆グリル ルクア大阪店
■8TH SEA OYSTER Barミント神戸店
■レカイエ オイスターバー JR博多シティ店
■エイス シー オイスターバー 天神ソラリアプラザ店

長文となりましたが、最後までお読みいただきありがとうございます！
面接時にお話しできることを楽しみにしております♪