株式会社ワン・ステップ の求人

【9年連続ミシュラン選出店】＼月9日休み＆5連休も取得可／本格的な洋食を学んでスキルを磨きませんか？

特徴

新卒歓迎／未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給25.1万円〜40万円

※上記下限は一般職／未経験・新卒向けの給与となります
┗給与は実力・前職給与などを考慮して決定します
※試用期間3カ月：条件の変動なし

【スタート給与例】
・経験3年28歳：月給30万円～
・経験5年30歳：月給32万円～
・店長経験3年34歳：月給35万円～

固定残業代45h分・6〜17万円を含む

■賞与年2回（7月／12月）
┗2023年度実績：給与1カ月×2回支給
■昇給年2回
■交通費全額支給
■役職手当、休日出勤手当
■引越手当（地方からの上京サポートとして15〜35万円支給）
■結婚・出産祝金、慶弔見舞金

【スタート年収例】
月給30万円の場合＝月給＋賞与＝420万円〜
月給32万円の場合＝月給＋賞与＝450万円〜

家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

▼飲食業界での勤務経験がある方（業態不問！）

＼業界未経験・新卒の方も歓迎いたします／

勤務時間

【勤務時間】
10:00～24:00（シフト制）
※上記のうち実働8h・休憩1h
※シフトは応相談

▼シフト例
10:00～19:00／15:00～24:00 など

【営業時間】
・ランチ…11:00～15:30（L.O.14:30）
・ディナー…17:00～23:00（L.O.22:00）

休日・休暇

月9日
※5日以上の連休取得も可能です！

■有給休暇（10～20日、下限日数は入社半年経過後の付与日数です）
■産前・産後休暇、育児休暇
■慶弔休暇
■特別休暇

☆育児休暇の取得実績あり！
☆有給休暇の消化率は90％以上！

産休・育休／特別休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

■まかないあり
■社会保険完備
■制服貸与
■各種研修制度
└教育研修制度、海外研修制度（旬香亭に配属の場合は実施なし）、国内研修
■健康診断、インフルエンザ予防接種
■会員制総合福利厚生サービス
■団体長期障害所得補償保険制度
■社内料理コンテスト
■懇親会補助制度
■社員割引、家族・友人割引あり
■社員紹介制度、パート・アルバイト紹介制度

まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥
【安心の研修＋評価制度で自己成長を実感！】
月9日休み＋有給は年10日以上◎

実力派シェフが率いる洋食レストラン
＼ 9年連続でミシュランビブグルマン獲得 ／
∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥

《 仕事内容 》
仕込みや調理、盛り付けなどのキッチン業務全般をお願いします。
ゆくゆくは新メニューの開発にも携われますよ。

業界未経験の方や新卒の方も歓迎！
ちゃんとレシピがあるので、業務に慣れるまでスピーディーです♪
新しい環境で働きながら、ステップアップを目指してくださいね。

.:::★::::だから選ばれる！この仕事の魅力◎::::★:::.
●＊◇◆あなたの“頑張り”こそが評価対象
年に2回、人事考課を実施しています。
実績だけじゃなく、目標達成度・運営管理・個人のスキル・勤務態度などを分析。
正当な評価をおこない、昇給や賞与として還元していきます。

明確な基準をもって日々の仕事に取り組めるので、ブレずにスキルアップしていけます。
きちんと評価されることで、感じられるやりがいも大きいです！

●＊◇◆仕事も自分の時間も大切にできる働き方
【月9日休み】を採用しており、オンオフのメリハリを大切にできます。
5連休も取得可能なので、気軽に相談してくださいね。

さらに月のお休みのほか、さまざまな休暇制度をご用意◎
有給休暇の取得率は90％以上で、育児休暇の取得実績もございます。
ここでならワークライフバランスを保ちつつ、のびのびとご活躍いただけます。

●＊◇◆一歩先のステージへ進むためのスキルが身に付く
ミシュランガイド2025にて、9年連続でビブグルマンに選出された実力店。
有名フレンチ店で活躍してきたシェフも在籍しており、確かなスキルを学べる環境◎
今後のキャリア構築を考えている方も大歓迎です。

＼こんなワードにピンときたらご応募ください！／
●名店と呼ばれるお店で働きたい
●ワークライフバランスを大切にしたい
●実力をしっかりと評価されたい
●キャリアアップも目指していきたい
●やりがいをちゃんと感じたい

一つでも当てはまるものがあった方は、ぜひ一度お話ししましょう。
あなたからのエントリーをお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発

お店の特徴：目白 旬香亭（メジロ シュンコウテイ）

客単価：5000円〜7000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：年中無休
運営：株式会社 M・R・S

駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店

＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋
【ミシュランガイド2025掲載店】
9年連続でビブグルマンを獲得◎
ワンランク上の洋食がこだわりの『目白 旬香亭』

月8日休み＆連休取得も可能・明確な評価制度あり◎
＼ 複数店舗展開の安定基盤で安心！ ／
＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋

■■ フレンチの鬼才が手がける＜ワンランク上の洋食 ■■
JR・目白駅から徒歩1分の好立地。
こだわりの洋食をご提供している『目白 旬香亭』です。

★《 ミシュランガイド2025掲載 》
★《 9年連続でビブグルマンを獲得 》
たくさんのお客さまに支えられ、2025年も名誉ある認定をいただきました。

当店は厳選食材を使用した、和×洋の独自のスタイルをご提供。
2025年の掲載を機に、お客さまに料理の魅力をお伝えできるような、ワンランク上のサービスをご提供していきます！

▼＊▼名店仕込みのシェフが作る、とっておきの本格洋食▼＊▼
当店で腕を振るうのは、名だたるフレンチ店で活躍してきた＜古賀達彦シェフ＞です。
フレンチの鬼才として知られる＜齋藤元志郎シェフ＞のもとで修業。
本店である当店＆『目白 旬香亭 丸の内』の統括シェフを務めています。

そんなシェフが手がけるのは、昔ながらの技法に新しさをかけあわせた洋食です。
ラインナップ自体はお馴染みのものでも、厳選食材×匠の技でワンランク上の美味しさを実現しています。

▼ご提供しているメニュー例
・こだわりの食材でつくるビーフカツレツ
・和牛100％のハンバーグ
・名物のミンチポテトコロッケ など

これから一緒に働くあなたには、ミシュラン掲載店で培ってきたノウハウを伝授できます◎
多くのお客さまを魅了する洋食の基礎から応用まで、ここでしっかりと学んでみませんか？

▼＊▼奥深いワインの世界をお届けする、こだわりのセレクション▼＊▼
ワインは当店の洋食に合わせて、ソムリエが厳選仕入れしています。
珍しいオレンジワインやロゼなど、国内外から約20種類をラインナップ。
もちろん、赤・白のワインもございます。

ワインそのものの知識を増やしたい方や、料理とのペアリングを学びたい方にピッタリの環境です。
“今以上”のサービスを実現したい方はぜひご応募ください。

【 統括シェフ・古賀達彦のプロフィール 】
1968年、長崎県で生まれる。
幼い頃から料理人になることを夢見ており、高校生時代のアルバイトで飲食業界へ。
調理師専門学校では洋食を専攻し、卒業後はフレンチレストランへ就職。

その後、『熱海・大月ホテル』のフレンチレストランで師匠となる齋藤元志郎シェフと出会う。
2014年、『目白 旬香亭』の開店とともにシェフに就任。
2024年6月より、2号店『目白 旬香亭 丸の内』の統括シェフを務めている。

【 運営母体『株式会社M・R・S』 】
“世界の名店の味を届ける飲食店”を多数展開中！
洋食業態のほか、ニューヨーク発のカフェダイニングやシンガポール料理店を運営しています。

当社では、20～40代のスタッフが中心となって活躍中です。
お互いに助け合いながら、それぞれに足りない部分を補ってチームワークを築いています。
新しい仲間の受け入れ体制もしっかり整っていますよ！
安心して飛び込んできてくださいね。

＝運営店舗一覧＝
▼『目白 旬香亭』
・本店：東京都豊島区目白2丁目39-1 トラッド目白 2F
・丸の内：東京都千代田区丸の内3丁目2-3 二重橋スクエア B1F

▼『神田 ポンチ軒』：東京都千代田区神田小川町2-8 扇ビル 1F

▼『Singapore Seafood Republic』
・GINZA：東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 11F
・TOKYO：東京都港区海岸1-10-30 アトレ竹芝 タワー棟 3F
・DAIMARU UMEDA：大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店 14F

▼『Nirvana New York』：東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウン ガーデンテラス 1F

▼『Bubby's』
・New York Ark Hills：東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル 2F
・Yaechika：東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街 中3号
・Landmark Plaza：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークプラザ 1F
・Shiodome：東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター B2F
・Futakotamagawa：東京都世田谷区玉川1丁目14-1 二子玉川ライズ S.C. テラスマーケット 2F
・Kichijoji：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 A館 1F