株式会社宮食 の求人

❇️神戸牛取扱量 世界一のグループ❇️世界基準の待遇と成長を❗22時閉店＆月9日休⭕️ 4連休も

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜35万円

※上記は入社時の給与です。

【年収モデル例】
✅️1年目：年収450万円（月給30万円＋賞与年2回）
✅️3年目：年収555万円（月給37万円＋賞与年2回）
✅️5年目：年収630万円（月給42万円＋賞与年2回）
※上記は調理経験者の場合の一例です。
経験・能力を考慮し決定します。

ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮・住宅手当あり／交通費支給

応募資格

⭕️必須要件⭕️
飲食業界での調理経験がある方（目安：1年以上）
※ジャンル不問

⭕️歓迎要件⭕️
● 牛肉（特に赤身・希少部位）の調理に興味がある方
● チームでの連携を大切にし協調性をもって働ける方
● オープンキッチンやライブ感ある調理を楽しめる方
● 将来は店づくりや商品企画などにも関わりたい方

勤務時間

10:00 - 22:00 （シフト制）
※実働8時間

≪シフト例≫
①10:00～20:00
②12:00～22:00

休日・休暇

月9日休
✅ 有給休暇（取得しやすい雰囲気）
✅ 産休・育休取得実績あり
✅ 年2回/4連休取得OK

産休・育休／有給休暇／月8日以上休み

待遇

人を支える制度が、現場を育てる
「まずはやってみる」挑戦の背景には、
安心して働ける制度の存在があります。
通勤や家庭との両立、キャリアの後押しまで
一人ひとりの成長と生活を支える仕組みを
整えています。
これからも、現場の声をもとに進化し続ける
会社でありたいと考えています。

≪生活を支える仕組み≫
✅ 食事補助（毎日の食費をしっかりサポート）
✅ 住宅手当
✅ 交通費全額支給／時間外手当は100％別途支給
✅ 制服貸与／店舗内禁煙

≪キャリアを応援する制度≫
✅ 給与改定年1回・賞与年2回（実績に応じて支給）
✅ 能力手当（最大16万円）／役職手当（月2～8万円）
✅ 独立支援制度あり（夢を叶えたい方に）
✅ 研修制度（月40以上の学びの機会）
✅ 神戸牛のセリ見学や、枝肉の加工工程の見学
✅ 行動約束シートによる目標設定と振り返り

≪ライフステージに合わせた安心≫
✅ 有給休暇は取りやすく、休みに理解ある職場
✅ 産休・育休取得実績あり／男女ともに取得を推進
✅ 年2回・4連休取得OKで、長期リフレッシュも可能
✅ 月9日休みで、飲食でも続けやすい勤務環境

生産者訪問／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆
“料理のその先”を目指すあなたへ
神戸牛の全工程と、多彩な挑戦フィールドが
あなたの次のキャリアを切り拓く。
◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆

■□ 店づくりと自分づくり、その両方を楽しめる □■
✅ 神戸牛の仕入れ・加工など、“裏側”も見て学べる
✅ 鉄板・焼肉・バル…多業態でキャリアの幅が広がる
✅ 語学・経営・商品開発まで視野が広がる研修環境
✅️商品開発・海外事業へも進めるキャリアルート

■□ 現場主導のチャレンジ文化 □■
1998年にたった8席の小料理屋として創業した当社。
神戸牛との出会いを機に、グループ全体で
現在は70店舗超を展開しています。

「まずやってみる」がキーワード。
現場スタッフの声をもとに、商品や制度が
形になるスピード感が強みです。

店舗間の情報共有で成功事例を水平展開
メニュー・制度の提案は職位に関係なく歓迎
コンサルと連携した販促会議など成長機会も多数

■□ 仕事内容 □■
神戸牛を取り扱う調理業務のほか、
店舗運営・数値管理・商品企画などにも
段階的に関わっていただきます。

具体的には・・・
✅️ 仕込み・調理・盛り付けなどの基本業務
✅️ 鉄板焼き・焼肉などのライブ調理
✅️ 原価・売上・人件費などの数値管理
✅️ メニュー開発・接客改善の提案

■□～働くポイントの紹介！～□■
==❇️ 神戸牛の“全工程”を学べる ❇️==
「なぜこの肉がこの形で届くのか？」を理解する
ことが、真の料理人としての第一歩。
当社では、仕入れから加工、販売までの
全工程を体感できます。

神戸牛のセリ見学で、仕入れ現場を知る
枝肉を扱うセントラルキッチンでの加工工程を見学
店舗ではブロック肉から成形・トリミングを実践
部位ごとの扱いや仕上がりを社内検定で評価

==❇️ 数字と行動で成長を実感 ❇️==
評価は“なんとなく”ではなく“見える化”で。
毎月のミーティングで行動と成果を振り返り、
PDCAを回す文化が根づいています。

月次の行動約束シートで目標を共有
QSC・FLなどの指標をスコア化
売上や原価から予算を作成する経験も習得
店舗責任者向けの経営勉強会を定期開催

==❇️ 売れる仕組みを学べる ❇️==
「どうすれば、もっとお客様に届くのか？」を
考える場がここに。興味あるメンバーは自由に
参加できる“販促会議”で、販促スキルも身につきます。

月1回の販促会議は、職位問わず自由参加OK
外部コンサルと連携し、販促・ターゲット設計
限定メニューやイベント提案が即採用される文化
学んだ内容を自店に持ち帰り、すぐに反映

==❇️ キャリアの道筋が見える ❇️==
「自分の未来がイメージできる」ことも、働き
続けるうえで大切な要素です。
最短3年で店長昇格、ゆくゆくはエリア長、
本部職や海外事業にも道があります。

主任：月給30〜35万円
料理長：月給37〜42万円
エリア料理長：月給42〜44万円
事業責任者：年収700〜1000万円超

==❇️ 長く働ける安心の環境 ❇️==
プライベートや家族との時間を大切にしながら、
やりがいある仕事を無理なく続けていける職場です。

月9日休／年2回4連休取得OK
平均残業20時間以内／深夜営業なし
TicTac保育園と提携／産休・育休取得実績あり

＼まずはお話しませんか？／
「もっと腕を磨きたい」
「現場から先のキャリアも考えたい」
そんな気持ちがあれば、きっとあなたに合う場所が
ここにあります。神戸牛の扱いから、商品開発・
マネジメント・海外挑戦まで――
あなたの経験や目標に合わせて、道を一緒に
つくっていきます。
まずは一度、ざっくばらんにお話ししましょう！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／野菜の知識／チーズの知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：神戸牛和ノ宮 なんばオリエンタルホテル（コウベギュウ ワノミヤ ナンバオリエンタルホテル）

客単価：15000円〜20000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社和のみや

駅チカ(徒歩5分以内)

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“神戸元町から世界へ”――
小料理屋から始まった挑戦が、今ここに。
神戸牛の取り扱い量、世界一の”吉祥吉グループ”
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「和ノ宮なんばオリエンタルホテル」は、神戸・元町の
路地裏に構えた小料理屋からスタートしたブランドです。
「NO」と言わない――そんな創業者の信念のもと、
神戸牛との偶然の出会いをきっかけに、
世界中のゲストを迎えるレストランへと成長してきました。

おかげさまで現在、神戸牛の取り扱い量は世界一。

==❇️ 『YES！』から始まるチャレンジ文化 ❇️==
ある日、たまたま入ったテレビ取材の電話で、
「神戸牛の取り扱いありますか？」と聞かれた創業者。
そのとき返した答えは「YES！」。

実際にはまだ扱っていなかったものの、
「NO」とは言わない。そう決めていたからこその
即答でした。その一言から、一頭買いモデルへの
挑戦が始まりました。

YESと言ってからどうするか考える―そんな行動力
取材から始まった“運命の出会い”を今も大切に
「まずやってみる」が根づく社風で、成長できる環境

==❇️ 神戸牛の“本物”と向き合える職場 ❇️==
年間15頭以上のチャンピオン牛を仕入れ、
セントラルキッチンでの解体・加工を経て、
店舗では鉄板焼・焼肉・創作料理として提供。
本物の素材と、本気の仕事が交わる場所です。

仕入れから盛り付けまでの全工程を理解できる
焼肉・鉄板焼・肉バルなど多業態のFA制度も
海外のお客様に“日本の味”を届けるやりがい

==❇️ 「食」で世界とつながる ❇️==
吉祥吉グループでは、今や70店舗超を展開。

語学・接客・販促の社内研修も充実
“また来たくなる理由がある店”をチームでつくる
海外向けのメニュー開発や現地プロジェクトも進行中

==❇️ 講座×現場で“実力”が変わる ❇️==
「学びながら働く」ではなく、「働くことが
学びになる」仕組みを整えています。
月1回の社内MTGとも連動し、学びと実践を
繰り返すことで、着実に成長できます。
“いまの自分”を超えるチャンスが、ここにあります。

月間40講座以上！テーマは多彩に
神戸牛の歴史やブランド理解
「神戸ヒストリー」「セリ・枝肉の知識」など
接客スキル・表現力強化
「エレベーターピッチ」「褒め達講座」
「ありがとうの習慣」など
マネジメント基礎
「マネージャーの基本」「数字で学ぶ仕入と販売」
DX・業務効率化
「時短効率ZOOMでできるあれこれ」
インバウンド／英語対応
「ネイティブに学ぶ神戸牛英会話」
成功事例共有
「他社に学ぶ飲食店の成功事例」

講座はすべて「自分のペースで選べる」
●午前／午後／夕方まで1日5枠（50分×最大5コマ）
●勤務地や担当業務に合わせて選択式
●神戸／大阪を中心に各会場で実施
※Zoom併用あり
●毎月更新される豊富なラインナップで
反復・応用が可能！

こんな人におすすめ！
✅️飲食経験はあるけど「マネジメントは初めて」
✅️接客力を磨いて「リピーターを増やしたい」
✅️数字や販促など、店舗運営にも関わってみたい
✅️自分の考えをもっと発信したいけど、少し不安がある
✅️キャリアアップして、店長や本部も目指したい

【採用担当者からのメッセージ】
私たちは、神戸で生まれた小さな小料理屋から、
「神戸牛＝吉祥吉」といわれる存在へ
成長してきました。

その原動力は、“NOを言わない”という姿勢。
YESと答えてから、方法を探す。
できない理由を探す前に、まずやってみる。
その積み重ねが、今の私たちをつくっています。

就職活動中のあなたへ。
ここには、世界に伝わるビジネスがあります。
神戸牛という最高の素材と、
それを届ける自由と裁量が、ここにはあります。

ぜひ飛び込んできてください。
あなたの「YES」から、
私たちはまた新しい挑戦を始められます。