株式会社酒井商会 の求人

【カウンター席の和食店】業績好調◎技術とキャリアを磨ける！『なかむら』ブランドで一緒に働きませんか？

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給23万円〜28万円

●上記はあくまでもスタート給与となり、入社後の昇給もあります
●前職給与も考慮して給与や条件を決定いたします
（和食・蕎麦などの経験をお持ちの方の場合です）

■昇給年1回
■賞与年2回（業績による）
■交通費全額支給
■大入手当（店舗により2万〜4万円／月）
■家族手当

※上記給与＋大入手当（店舗により2万～4万円／月）＋賞与年2回（業績による）
※ご経験や家族構成等を踏まえスタート給与を決定します
※詳細は面談にてご説明いたします

家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

■業界未経験者も歓迎いたします

勤務時間

13：00〜23：30（シフト制・休憩あり）
※終電考慮

終電考慮

休日・休暇

■月7日休み（シフト制・全員が取得）

■夏季休暇（3日）
■年末年始（4日）
ほか

夏季休暇／年末年始休暇

待遇

■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給年1回
■賞与年2回（業績による）
■食事付き
■制服貸与
■大入手当
■家族手当
■独立制度
■資格取得制度
■ワイン、日本酒などの試飲会あり
ほか

生産者訪問／資格取得支援／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

【 仕事内容 】
調理場を中心に店舗運営全体に参加してください。
まずは店舗を知っていただくためにお客様のお迎え、ドリンク場のポジションから
スタート。
順番に一つずつ、ポジションをお任せしていきます。
食材や調理方法を、少しずつ教えていきますのでご安心ください。

＜独立希望者歓迎＞
これまで70名以上が独立してきました。
当店で働けば調理の基礎的なことはもとより、新メニューの開発などにも携わることができます。
そのため、独立に向けて幅広い経験を積むことができます。
独立したい方はもちろん、スキルアップしたい方も大歓迎です！

＜こんな方、歓迎！＞
●和食の勉強をしたい方
●料理の世界に飛び込んでみたい方
●コミュニケーションをしっかりとれる方
●おもてなしの心をお持ちの方
●刺激的な仲間と切磋琢磨したい方

※当店で働くメリットはたくさん！※
まずは興味だけの問い合わせもOK！
お気軽に応募・お問い合わせください。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：東山 KAN（ヒガシヤマ カン）

客単価：7000円〜10000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：水曜日
運営：株式会社フェアグランド

東京の和食を牽引――。
実力とセンスを兼ね備えたお店を生み出す『なかむらグループ』

――・◆『東山 KAN』について
池尻大橋から徒歩数分ほどの、目黒川沿いにある和食店です。
店内に入ると目に入るのは、奥行きのある広々としたカウンター。
料理人の「潔さ」を感じていただくため、カウンターのみにしています。
目黒川に近いお席は、通称“桜席”と呼ばれ、桜が咲く季節は人気です。

外観・内装ともにコンクリート調で、洗練されたクールな雰囲気。
店内はやわらかな照明をほどこし、シックで“大人のための食空間”を演出しています。

おかげさまで、開店から28年目を迎え…
現在も色褪せることなく、たくさんの方にご愛顧いただいています。

料理人のこだわりを楽しんでいただくため、日替わりメニューが充実。
旬の食材を使った、四季を味わえるメニュー構成にしています◎

料理に合わせるドリンクは、日本酒を中心に、サワー・ソフトドリンクも豊富にラインナップ。
ドリンクの氷は、グラスに合わせて“かち割氷”でご提供しています。
自家製サワーの提供にも力をいれており、お酒づくりのスキルも磨ける環境です！

――・◆当グループの矜持
鮮魚や野菜・肉など…厳選された食材を使用している当グループ。
全国の生産者との繋がりを活かし、店舗独自で仕入れをおこなっています。

そんな素材の良さを最大限に表現。
経験豊富な料理人の技が光る一皿に仕上げています◎

日替り・月替りでメニューを変更することで、季節感も演出。
お客様の心を打つような、遊び心ある料理を追求しています。

＼次世代の和食料理人を募集！／
「和食・鮨をイチから学びたい」
「将来独立を目指している」
「カッコいい仕事がしたい！」
そんな思いを持つ、次世代の料理人を積極採用中◎

どこでも通用する和食の経験を積みませんか。
飲食店の経験がある方はもちろん、経験が浅い方や未経験の方も歓迎しています。
良い食材・良い空間・良い仲間が集まり、成長できる環境があなたを待っています！

::::■実力がつく→70名以上の独立者を輩出！■::::
『なかむら』グループでは、今まで70名以上の独立者を輩出してきました。

●渋谷：『高太郎』『酒井商会』
●恵比寿：『創和堂』酒家の元』
●代々木上原：『ゆう』
●門前仲町：『沿露目』 など

東京の和食シーンをつくるハイセンスな和食店の店主も、『なかむら』で経験を積んだ仲間たちです。
店舗経営の疑似体験ができるので、働きながら自然とスキルを習得できます。
もちろん独立が目的ではないメンバーも多数います！
「まずはしっかりと学びたい」という方もご安心ください。

::::■こんなスタッフが活躍中！■::::
20〜50代まで幅広い年代の男女が活躍中。
独立者を多く輩出している一方で、社歴の長いスタッフも多く在籍しています◎

そんなスタッフたちの平均年齢は39歳。
経験豊富なスタッフが多いので、頼れる先輩から指導を受けたい若手の方には絶好の環境です。

::::■しっかり休む→高いパフォーマンスを発揮！■::::
当社が運営する店舗は全店午後出勤。
休息時間をきちんと確保することで、効率の良い働き方を実践しています。

また、スタッフの負担を軽減するために分業制を導入。
洗い物やバッシングをアルバイトさんに担当していただいています。
そのおかげで社員は接客や料理に集中することができる環境を整えています！

【勤務地について】
希望勤務地はご希望を遠慮なくお伝えください。
店舗ごとに、個性が違うのが当グループの特徴。
将来の目標や理想の働き方を考慮し、配属先をご提案させていただきます。
実際に店舗に見学や食事にいくこともできますよ。

【系列店紹介】
＊並木橋なかむら（渋谷）
＊味のなかむら（広尾）
＊銀座KAN（銀座）
＊分店 なかむら食堂（赤坂）

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面接前に電話やオンライン面談での質問にもお答えしています！
少しでも気になっていただけた方は、ぜひお気軽にご連絡ください。
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