株式会社銀座屋 の求人

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中島水産直営の人気海鮮食堂
「なかよ食堂」の初の路面店を
西早稲田にオープン。

ランチタイムは配膳無しの
セルフサービス。
「セルフレジ方式」なので
お会計のトラブルはありません。
ディナーは居酒屋スタイルに変わります。

あなたには、店長候補として
ホール・調理・店舗運営をお任せします。

コンセプトは「手軽な価格でうまい魚」。
昼は海鮮丼や定食、
夜は気軽な居酒屋スタイル。

仕入れ力とブランド力を活かした業態で、
地元の人々に愛される
お店を一緒につくりませんか？

経験を活かしながら、
新しいチャレンジもできる環境です。

現場の声を取り入れた
店舗づくりができるため、
あなたのアイデアや工夫が
ダイレクトに反映されます。

年2回の出店計画が進行中で、
ポジションも続々と誕生予定。
将来的には、スーパーバイザーや
商品開発など
多彩なキャリアを目指せます。

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仕事内容

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✅店長候補としてホール業務・調理業務を
経験いただいた後、店舗運営全般をお任せします。
「安くてうまい魚」を、地域に根差した
サービスで提供する海鮮食堂です。

✅ホール・キッチン業務
・お客様のご案内、注文対応、レジ業務などの接客全般
・海鮮丼、定食、天ぷらなどの調理
・食材の仕込みや簡単な盛り付け
・清掃、衛生管理

✅店舗運営
・スタッフのシフト管理、育成・指導
・食材や備品の在庫管理・発注業務
・売上管理やコストコントロール
・接客・調理オペレーションの改善

✅接客や調理のルールなど、
しっかりとマニュアルは
整っておりますのでご安心ください。

それを踏まえて、
「こんな工夫をすればお客様に喜ばれるかも」
「この配置のほうが作業しやすい」など、

現場の気づきを活かした改善は大歓迎です。
あなたの経験と発想を活かして、
理想の店舗を一緒に
形にしていきましょう。

✅深夜営業なし・安定した勤務時間
営業時間は日中〜夜までのため、
深夜勤務は一切ありません。
生活リズムを崩さず、
長く安定して働ける環境です。

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（株）中与 について

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2005年、中島水産グループは、
子会社の株式会社中与を通じて、
外食ビジネスに進出しました。

2012年に「築地のさかな屋 銀座店」、
2019年に「中與食堂 南町田店」、
2022年に「なかよ食堂 西早稲田店」、
2025年に「おさかな処 奈可嶋 亀戸店」
をオープンしています。

中島水産ならではの調達力で、
高品質な料理を提供しています。
舌の肥えた食通にも高評価を得ており、
着実にファンを増やしています。

コンセプトは、
「おいしいお魚、おいしいお酒、
おいしいご飯」。

中島水産グループが運営する店として、
全国各地から旬の魚を仕入れ、
新鮮な魚料理を中心にご提供します。

一般には馴染みの少ない魚も
積極的にメニューに取り入れ、
魚文化を広げる努力を重ねています。

お酒やご飯にもこだわり、
季節感ある食事をお楽しみいただけます。

店内は落ち着いた雰囲気で、
一人でも、カップルでも、グループでも
気軽に立ち寄れる空間です。

魚食文化を伝える場として、
今後も店舗開発を進めていく予定です。
あなたも、その一員として
魚の魅力を届けてみませんか？

【応募条件】
✅調理業務の実務経験がある方（ジャンル不問）

【歓迎する経験・スキル】
✅和食業態（居酒屋・和食店・鮮魚店など）の勤務経験
✅スタッフ管理、売上管理など店舗運営の実務経験
✅新店舗の立ち上げ経験やマニュアル整備の経験

【こんな方を歓迎します】
✅現場に裁量がある環境で働きたい方
✅アイデアを形にしたい方
✅地元で長く安定して働きたい方
✅店舗運営だけでなく、将来的には商品開発やSVを目指したい方
✅会社の成長を一緒に支えていきたいと考えている方

「安定基盤×成長フェーズ」の今だからこそ、
経験を活かしつつ、新たなチャレンジにも踏み出せます。
あなたの手で“この街の人気店”をつくってください。

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社長からのメッセージ

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親会社の中島水産は創業100年になる
業界で知らない人はいない老舗企業。

魚の卸業をやりながら魚屋も運営。
豊洲の中に店舗を構え、仲卸にも参加するなど、
まさに業界のパイオニア的存在です。
安定した経営基盤のお陰で、
将来に不安を感じることなく、
ノビノビと自身の成長に専念できる。

既存の枠にとらわれない
自由な発想に期待しています。

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

10：00～22：00の間で実働8時間
※月平均30ｈ残業有
※店舗シフトに準ずる
※休憩1時間

週休２日制（月８～１０日 シフト制による）
※土日のお休みも相談になります！

【年間休日】
107日
【休暇制度】
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
・育児休暇
・介護休暇

東京メトロ副都心線西早稲田駅 徒歩3分 、 都営大江戸線東新宿駅 徒歩5分 、 東京メトロ副都心線東新宿駅 徒歩5分

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 26万円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※転職して給与が下がるのが不安だな…
という方でも安心して転職できるよう
前職の経験・給与・待遇を考慮します。

【福利厚生】
・昇給年１回
・賞与年２回

【保険制度】
・健康保険
・厚生年金
・雇用保険
・労災保険
・社員持株会
・各種レジャー施設法人会員加盟
・釣りクラブ

中島水産の仕入れ力で、安くてうまい魚を提供。
地域密着で常連も多く、接客しやすい雰囲気。
和気あいあいとした職場で風通しも良く、
意見や提案が通りやすい現場主導の職場です。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

■応募シートの「職務経歴」を
ご記入の上、送信お願いします。

✨WEBレジュメで選考致しますので、
必ず職務経歴を記載ください

✨応募後7日以内に「書類選考通過者の方のみ」に
ご連絡致しておりますので、予めご了承ください。

◎面接は社長が対応するので
選考スピードが速いです！
気さくな方なので緊張しなくてＯＫです！
貴殿の経験など、ざっくばらんに
お聞きします。

＜選考プロセス＞
書類選考※通過者にのみご連絡致します
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1次面接(社長)
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最終面接（役員）
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内定