株式会社鼓月 の求人

【平均月給40万円越え！】渋谷の裏路地で本気の飲食キャリアを。

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜40万円

■給与の関して
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・試用期間3カ月
・固定残業代30時間・4万5700〜4万5800円分を含む

＜社員の給与例＞※インセンティブ込み
・入社1年目（40歳/経験あり）：月給42万円
・入社4年目（24歳/未経験） ：月給43万円
・入社6年目（店長/経験者） ：月給45万円

＜店舗別平均インセンティブ＞
・千歳烏山 酒場アカボシ 33,000円〜37,000円
・三軒茶屋 赤星 40,000円〜60,000円
・渋谷 タートル 61,000円〜74,000円

＜その他手当/待遇＞
・昇給あり
・賞与あり（年2回査定）
・交通費全額支給
・家族手当
・資格/スキル手当
・インセンティブ制度
・住宅手当

家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

■あれば嬉しいご経験
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・居酒屋での接客経験
・飲食店での接客経験
・サービス業の経験
・調理経験考慮。ジャンルは問いません。
（未経験も歓迎します。働き方相談しましょう）
・飲食が好き。食べるのが好き。お酒が好き。
・人と話すのが好き。何より商売が好き。

35歳迄
（長期勤続による若年層のキャリア形成を図るため。※例外事由 3号イ）

勤務時間

■勤務時間
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13:00〜24:00
・実働8h
・シフト制
終電で帰宅も可能！

＜営業時間＞
【月・火・水・木・金・祝前日】
・17:00 - 23:30
【土・日・祝日】
・15:00 - 23:30

休日・休暇

■選べる休日制度
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月8日〜週休2日制
※お休みの日数により給与変動あり

■休日・休暇制度に関して
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・年末年始休暇
・有給休暇（10日間）
・慶弔休暇

年末年始休暇／特別休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

■福利厚生等の待遇面
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・まかない・食事補助あり
・社会保険完備
・制服貸与
・地方研修（繁盛店ツアー）
・社員旅行（海外・国内）
・生産者訪問
・社内イベント
・髪型自由

海外研修／生産者訪問／髪型自由／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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『平均月収40万円越え！』
繁盛店で学びながらしっかり稼ぐ。

“人が成長し続けられる場”を本気でつくっています。
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■ 募集背景
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2023年2月に渋谷・マークシティ裏に誕生した『タートル』。
「大人が集える現代酒場」として好評を博し、今後の出店も計画中。

売上は順調、メディア掲載も多数。
次なる展開に向けて”あなただからこそ任せられるポジション”の採用をスタートします。

■ 仕事内容
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ホール業務を軸に、店舗運営全体に関わっていただきます。

・開店準備（清掃・仕込み・打ち合わせ）
・接客・ドリンク提供・予約管理
・スタッフの育成やシフト管理
・食材発注・原価管理
・売上・数値分析、販促施策の提案
・SNSやプロモーションの更新・運用
・メニュー開発や改善提案への参加

将来的には店長・エリアマネージャー候補として、
チームマネジメントや店舗設計にも携わっていただけます。

■ plowで働く３つの理由
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その❶｜出店・成長フェーズの“今”に関われる
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2023年の渋谷オープン以降、すでに次の出店も水面下で進行中。
国内外への展開を視野に、事業・チームともに拡大フェーズへ。

・新店立ち上げに関わりたい
・経営感覚も身につけたい
・飲食業でキャリアを築きたい

という方には、非常に濃い実践機会があるタイミングです。

その❷｜業界の常識を覆す「高待遇×安心環境」
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・月給28〜40万円スタート（経験考慮）
・インセンティブ制度あり（達成時）
・賞与年2回・昇給あり
・月の休みを選べる働き方＋長期休暇
・社員旅行（国内外）・繁盛店視察研修あり

プライベートも大切にしながら、安心して働き続けられます。

その❸｜“人を育てる”文化と評価制度
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“スタッフ全員で店をつくる”がplowの文化。

未経験スタッフの育成も評価対象となるため、
人を育てた経験がある方には特にやりがいがあります。

■ 求める人物像
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・飲食店での実務経験がある方（ジャンル不問）
・店舗運営、スタッフ育成に関心がある方
・今の経験を活かしてもう一段成長したい方
・将来、独立や経営に挑戦したい方
・「人を育てる」「チームで成果を出す」ことに喜びを感じられる方

■ 最後に
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plowは、まだ発展途上の組織です。
だからこそ、経験者の視点・知恵・行動力が、大きな原動力になります。

“つくり上げていく側”として、一緒にお店もチームも育てていきませんか？

あなたのご応募を、心からお待ちしています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：渋谷 タートル（シブヤ タートル）

客単価：4000円〜5000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
定休日：年中無休
運営：株式会社plow

駅チカ(徒歩5分以内)

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【渋谷・現代酒場『タートル』】

目指すのは『10年後、20年後にも愛される酒場』です。
私たちは“地域に長く愛される”という、挑戦をしていきます。

求めているのは、この想いに共感し
同じ目的に向かって動ける方です！

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◆ ー BRAND MISSION ー
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単なる飲食店ではなく、「人と人が繋がる場」を創りたい。
居酒屋は、日本の文化でもあり、コミュニティでもあります。

仕事終わりに立ち寄る一杯、仲間と笑い合う時間、
たまたま隣に座った人との会話。

食とお酒には、人をほどく力がある。
その中で“縁”が生まれる瞬間を、もっと多くの人に届けたい。

◆ ー 『大人の居場所』を、渋谷に。 ー
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渋谷と聞くと、若者の街という印象が強いかもしれません。
でも、30〜40代になっても、“おしゃれで落ち着ける居酒屋”って実は少ない。

タートルは、
・おしゃれで、
・ 会話ができて、
・ 料理にも妥協がない、
そんな『大人が求めていた空間』を渋谷につくりました。

◆ ー 空間デザインと世界観 ー
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店内は、全面ガラス張りの開放感。
木のぬくもりと緑、遊び心のあるタイルが組み合わさり、
肩肘張らずにくつろげる空間に。

ユニフォームやグラスも、商業施設「NEWoMan」などを手がける
AZUSA IIDA氏によるデザイン。
空間とアイテムの統一感が、非日常と居心地を同時に演出します。

◆ ー メニューづくりの哲学 ー
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監修：浅倉 鼓太郎 氏（銀座 鼓門）

料理のテーマは、「ほどよく、気が利いていること」。
普段使いできる価格設定（600〜1300円）ながらも、
カラスミ・ラム・フカヒレなど、ひと工夫を加えたメニューが並びます。

＜メニュー例＞
・カラスミ春雨
・ラム入り青椒肉絲
・フカヒレおこげ

心が動く一皿は、他の飲食店の方からも注目されています！

もちろん季節ごとのおすすめメニューなどは
みんなで意見を出し合い、商品開発しています。

社員旅行などで海外視察に行った際に食べたものを
日本風にアレンジして提供したりなど自由度が高い環境です。

お酒にも妥協はありません。
焼酎だけでも5種類（白・紅・紫・オレンジ・焼き芋）をご用意。
ワインやサワーなど、多様なペアリングで料理の魅力を引き立てます。

◆ 掲載メディア実績
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CASA BRUTUS
men’s FUDGE
TOKYO HEADLINE
Yahoo!ニュース
シブヤ経済新聞
食べログマガジン
夕刊フジ など多数！

◆ ー “全員が店をつくる”という文化 ー
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私たちのもう一つのこだわりは、
『誰が作ってもおいしい再現性』と『誰でも参加できる創造性』。

料理人のポジションはなく、スタッフ全員がオールラウンダー。
新人でもアルバイトでも、メニュー開発に関わることができます。
『自分のアイデアがメニューになる』『仲間の料理を再現して届ける』
そんな体験が、チームの絆を強くしてくれると信じています。

◆ ー 求めているのは、肩書きより“共感” ー
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『飲食店での経験が少ないから不安』
『自分の個性を活かせる場所を探している』
そんな方も、ぜひ飛び込んできてください。

どのお店にも共通しているのは、
「お客様と、スタッフと、地域とのつながりを育む」という姿勢。

経験や肩書きよりも、『耕すように日々を大切にできる人』を、
私たちは仲間に迎えたいと考えています！

◆ ー 面接では、あなたの“物語”を聞かせてください ー
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経験も、スキルも大切ですが、
何より知りたいのは「どんな想いでここに来たのか」。

これまで何が好きだったか、どんな時間が楽しかったか、
どんな仲間と、どんな空間をつくっていきたいか。

一緒に未来を描いてくれる人を、私たちは待っています。

◆ ━━━━━ 久我から皆様に
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私たちがつくりたいのは、
“どの店に行っても、誰と働いても、心が通う” そんな場所です。

『タートル』をはじめ、『酒場アカボシ』『赤星』など、
地域も業態も異なる店舗を展開していますが、
すべての根っこにあるのは、「人との縁を大切にする」という想いです。

新しい店ができるたびに、新しい仲間が集まり、
そこにまた、お客様との新しい関係が生まれていく——
そんな『物語の連鎖』を、これからもっと広げていきたいと考えています。

飲食を仕事にする理由は、人それぞれでいいと思います。
料理が好き、接客が好き、空間づくりに興味がある、独立したい、学びたい。
どんな想いも、受け止められる会社でありたい。

まだ完成していない組織だからこそ、
あなたの個性や経験が、チーム全体のかたちを変えていける。
そんな“これから”に参加してくれる仲間を、私たちは探しています。

会社として、人として。
長く愛されるブランド、そしてチームを一緒につくっていきましょう。

◆ 姉妹店紹介（働き方の相談OK）
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『酒場アカボシ』（千歳烏山）
東京都世田谷区南烏山6-29-2 プラタナスタカサゴ1F

『赤星』（三軒茶屋）
東京都世田谷区太子堂２丁目２３−５

渋谷以外で働きたい方も、ぜひご相談ください。