株式会社architect lab の求人

＜料理人募集！京都・新風館内＞1つの店舗で2業態！？
異なる2つの業態を経験し自分の可能性を倍速で広げられる！
・焼貝とお酒 貝貝貝〜ごひいき〜（NEW OPEN）
・京都スエヒロガリ（未経験OK）

1つの店舗内に、新たにもう1つのお店をオープン。
どちらの店舗でも柔軟に対応いただける料理人の方を歓迎します。

「幅広い経験を活かしたい」「新しい挑戦をしてみたい」
そんな方にぴったりの環境です。

＼正社員×オープニングスタッフ／
・中目黒の予約の取れない人気店が新業態
・売上に応じたインセンティブ＆昇給あり
・調理師免許が活かせる
・少人数運営で、幅広くスキルが磨ける

「焼貝とお酒 貝貝貝〜ごひいき〜」は
7月にオープンしたばかりの新店。
小さな隠れ家のようなオシャレなお店で、
「焼貝」と「日本酒」を楽しむ大人のためのお店です。
日替わりの生牡蠣・岩牡蠣や、
貝出汁リゾット、オリジナル細巻き寿司など、
ここでしか味わえないこだわりの料理を、
あなたの手でつくってみませんか?

8月末まではテストオープン中につき、
立ち上げから関われるレアなタイミングです。

「京都スエヒロガリ」は
予約の取れない中目黒の焼鳥 スエヒロガリ。
コース主体で「丁寧に焼き上げる焼鳥」で人気を博し、京都へ進出。
焼き鳥をとことんまで追求し改変していけるメンバーを募集します。
未経験も可能で、年齢の上限は設けていません。
一緒に成長できる仲間を募集します。

＜主な仕事内容＞
・料理人（和食・焼鳥）
・ホール

「調理だけ」「接客だけ」ではなく、
お客さまと距離の近いカウンターで、
会話を楽しみながらおもてなしできる方を探しています。

＜新店立ち上げメンバーとして活躍＞
オープニングスタッフとして、
店舗の立ち上げから携わるチャンス！
仕込み・接客・献立の相談なども、
すぐに意見が届く距離感。
「自分のアイデアが料理になる」楽しさを、
きっと感じていただけると思います。

＜実力重視の評価制度でキャリアアップも可能＞
年功序列にとらわれず、
経験やスキルに応じてしっかり評価。
複数業態を展開しており、
意欲次第でポジションアップや新たな挑戦も目指せる環境です。

要調理師免許
※ジャンル問わず、調理経験のある方は尚可
カウンターメインのため調理・接客どちらもできる方歓迎

18歳以上（深夜勤務の為）

＜意欲重視！若手のセンスや向上心を評価＞
「飲食経験を活かして新たな挑戦がしたい」
「新しい環境で、腕を試したい」
そんな方にぴったりの職場です。

中目黒の人気店をルーツに持つ当店では、
ミシュランのビブグルマン掲載店の職人も在籍。
料理人としての成長も、やりがいも感じられますよ。

10：00～23：00内で実働8時間、シフト制（休憩1.5h）
※営業時間は15：00～22：30

週休2日シフト制、年末年始休あり
年間休日110日

焼貝とお酒 貝貝貝〜ごひいき〜
京都府京都市中京区烏丸通姉小路下ル場之町586-2

• 京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩で1分

年俸5,000,000円〜
※給与は経験・スキルに応じて決定します
※月額42万円程度

＜給与支払い日＞翌月25日支払い

社会保険完備
昇給あり
交通費支給（月上限1.5万円 ※応相談）
休日出勤は別途手当支給
売上に応じインセンティブあり
皆勤手当：1万円

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【和食・やきとりの料理人／責任者候補】調理全般、仕込みや盛り付け、調理補助、ホールのサポート

正社員

健康保険あり,厚生年金あり,雇用保険あり,労災保険あり

なし

敷地内禁煙

採用担当