株式会社ayumu の求人

《海外に3店舗展開中》銀座の高級鮨店◇未経験から一流の鮨職人を目指せます！腰を据えて働きませんか？

特徴

未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給26万円〜

ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮・住宅手当あり／交通費支給

応募資格

◇寿司職人経験者優遇
◇和食の調理経験がある方歓迎
◇未経験者歓迎

勤務時間

【勤務時間】
11:00〜23:00 (早番遅番のシフト制・休憩2時間）

【営業時間】
18:00〜22:30

休日・休暇

月4〜5日
日曜・祝日（定休日）

・GW休暇
・夏季休暇
・年末年始休暇（10日間）

夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／有給休暇

待遇

雇用・労災保険あり

まかない・食事補助あり／社会保険完備

仕事内容・求める人物

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〜経験よりも人柄重視の採用です〜
鮨職人として一流の技術を身につけましょう！
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【 仕事内容 】
◆調理・握り
◆仕込み
◆接客補助
◆メニュー開発
◆仕入れ・食材管理
◆そのほか、ホール・キッチン諸業務

11:00〜18:00までは、仕込みや開店準備の時間です。
お客さまがいないので、目の前の仕事に集中していただけますよ。

営業中はカウンターごしに、お客さまとコミュニケーションをとりながら調理をしていただきます。
お客さまにカウンターでの見栄えよい調理過程の披露や、お客さまの居心地がよくなるようなご対応をお願いいたします。

＼ここがポイント／
◇■一流の鮨処で職人としての技術が磨ける
オーナーは研鑽を積んだ一流の鮨職人。
そんな一流の職人のもと、イチから割烹料理と鮨の技術が磨けます◎
未経験の方でも、包丁の握り方から食材の見極め方など、基礎から学べる環境です。

◇■世界に3店舗出店中の勢いある企業
バンクーバー・シンガポール・マレーシアにも、銀座店と同じクオリティーの鮨店を出店しています。
海外では日本食需要が増えているので、今後職人として活躍できる可能性は無限大です！
「日本食文化を海外に広めたい」「鮨職人として確かな技術を身につけたい」そんな方は大歓迎！

◇■今後の出店計画について

上海店 11月オープン

【求める人物像】
●イチから鮨職人として一流の技術を身につけたい方
●カウンター越しに、丁寧な接客ができる方
●仲間と連携し、チームプレイができる方
●やる気があり、成長意欲にあふれている方

少しでも気になっていただけましたらぜひご応募ください。
みなさまとご一緒に働けることを、楽しみにお待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：鮨石橋正和 銀座本店（スシイシバシマサカズ ギンザホンテン）

客単価：20000円以上
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜・祝日
運営：株式会社石橋正和
オープン日：2017年11月15日

日曜定休／個人経営／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

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【銀座の趣きある高級鮨店】
海外に3店舗展開する人気店です◎
鮨職人として成長できる環境が整っています！
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銀座駅・新橋駅から歩いて5分程。
駅から少し歩いて飲食店が立ち並ぶ、並木通り沿いに『鮨石橋正和』はございます。

ビルの3階にあり、外装はスタイリッシュな門構え。
内装は、荘厳で趣のある雰囲気を演出しています。
席は広々としたカウンターを8席ご用意。
一人ひとりのお客さまに満足いただけるよう、完全予約制です。
海外からのお客さまや高所得層のお客さま、食通のお客さまなど、さまざまな方がご来店されます。

＝＝【 高級江戸前鮨のこだわり 】＝＝
江戸前、そして伝統を大切にすること。
銀座という舞台で演者として、お客さまを非日常の洗練された空間にいざないます。
鮨はバランスがもっとも大切。
つねに良い食材を探究し、伝統の技と創意で旨味を引き出しています。
細部まで温度・香り・熟成のタイミングを見分け、最高のバランスを探究した「鮨」という芸術品を心ゆくまでお楽しみいただいています。

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鮨職人を募集いたします！

これまでの経験を活かして、新たなステージを目指す方。
一品料理も提供しているので、和食の料理人として働いてきた方もご活躍いただけます。
鮨職人としの仕事が初めてという、未経験者の方も大歓迎です◎

なによりも人柄重視の採用をおこなっています。
＼＼

銀座店（本店）以外に、バンクーバー・シンガポール・マレーシアに出店中。
グローバルに活躍できる環境が整っています。
飛躍のときを迎える会社でスキルアップを叶えませんか？

《 採用担当者から求職者へのメッセージ 》
当店の採用ページを最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。
「今までも、これからも一期一会を大切に…」がコンセプト。
お客さまに感動を与えられる空間を一緒につくっていきましょう。

ご応募、心よりお待ちしています。

【 運営店舗 】
＊『Masa Ishibashi』130-8411 Bridgeport Rd Richmond BC Canada V6X1R7
＊『鮨あゆ夢Sushi Ayumu by Masa Ishibashi』333A Orchard Road Mandarin Gallery #04-16 Singapore 238897
＊『SUSHI MASA by ISHIBASHI』Lot 1-03, First floor, Menara Hap Seng 3, Jalan P.Ramlee 50250 Kuala Lumpur