立喰い寿司 魚がし日本一 の求人

【職種名】
正社員/料理長候補【和食、鮮魚、魚河岸料理】

【給与】
月給40万円～45万円

【アクセス】

【雇用形態】
正社員

【勤務地】
東京都港区虎ノ門 ※詳細は面接にて

【仕事内容】
11月東京・港区に和食店ＯＰＥＮ！
オープニングスタッフ先行大募集！
賞与年2回、残業代全額支給の厚待遇★

★11月、東京・港区に和食店「青ゆず寅」の新店舗がオープン！
オープニングスタッフを先行募集！

▼新規出店にむけた、スターティングメンバー採用！
11月の新店立ち上げにむけ、新規メンバーを積極採用。経験豊富な和食経験者はもちろん、これから和食を学びたい方、経験を活かして上を目指したい方まで、一人ひとりの経験と希望に合わせたポジションがあります！
飲食経験を活かして、新たな経験を積みませんか！

▼「立喰い寿司」のパイオニア企業、株式会社にっぱん「魚がし日本一」。
市場の水産物のセリ権を持ち、お客様の目の前で握る"握りたての寿司”を気軽に楽しめる立喰い寿司「魚がし日本一」を中心に、魚河岸料理の「青ゆず 寅」など、"魚と米”にこだわったお店を展開しています。
和食や寿司の魅力を、より多くの方に気軽に楽しんでもらうことをモットーに、多彩なお店を生み出しています！

▶2025年11月、東京・港区に新店舗OPEN！
居酒屋や和食店での経験者を大歓迎！

新店ではモダンな雰囲気の中、魚河岸の活気を表現した豪快な魚料理を提供！
ライブ感あるオープンキッチン。その日の魚の仕入れでメニューも変わり、その日、その日の旬の味を提案します。

刺身や煮つけ、天ぷらなど、素材を活かした正統派の和食を、気軽に楽しめるお店なので、居酒屋などでの経験を持ちの方も大歓迎！

和食以外の経験を活かしながら、
「魚に強くなりたい」「和食を勉強してみたい」
そんな希望をお持ちの方にもチャンスがあります。

新店のオープニングスタッフとして参加できる滅多にないチャンスです！

▶新しい働き方もあり！
ホールポジションの方の週休３日制や、飲食経験者のアルバイト採用など、時代に合わせた働き方の多様性にも取り組んでいます。
"稼げる＆休める”のバランス重視の職場環境が当社の特徴。
男性のイメージが強い和食の業界ですが、当社では女性も活躍しています！
産休・育休を経て、店舗へ復職する方も多いので、先を見据えての転職をお考えの方もご安心を！

■「青ゆず寅」を選んだ理由を聞いてみました！
29歳 調理スタッフ（飲食経験6年）

・入社した理由は…？
前職は居酒屋チェーン店で働いていました。アルバイトからそのまま社員になって、ホールとキッチン、どちらも経験していましたが、もっと料理をできるようになりたいなって思ってました。
料理は勉強したかったんですが、個人店は働く上での条件や待遇が不安で…。そんな中で見つけたのが、「青ゆず寅」でした！

「魚がし日本一」という立ち食い寿司のお店を展開していることは知っていましたが、和食店をやっていることは知らなかったです。（笑）
会社としての安定性もあって、和食店は2店舗だけで個人店のような雰囲気もあったので、ここに決めました！

・働いてみてどうでしたか…。
扱う鮮魚の種類や料理の品数も多くて最初は戸惑いましたが、シンプルな調理方法の料理も多かったので、すぐに慣れることができました。前職の居酒屋での経験を活かしながら、少しレベルアップした感じですね！日々様々な食材に触れることができるので、料理をする楽しさがあります。

・新店もオープンされるそうですね…。
みたいですね！僕も最近知りました。新店舗への異動を希望しようかな…って思ってます（笑）
僕が入社したときは和食が2店舗体制だったので、店舗が増えることは嬉しいですね。

給与や休日など勤務条件が良くて、成長性もあると思うので、
和食をやってみたい僕みたいな人には、ぴったりの会社だと思いますよ！

【仕事内容】
【正社員】料理長候補

仕込みから営業中の調理まで和食調理スタッフとして業務全般を担当いただきます。
各店舗でのメニュー考案など、料理の自由度もあるので、週変わりのおすすめなどの提案も大歓迎です。
原価などの厨房内の数値管理も順を追って担当いただきます。

【給与】
月給40万円～45万円
※基本給＋固定残業45時間分を含みます
※固定残業超過分は時間外手当を別途全額支給いたします
※固定残業45時間を超えた分、22時以降の深夜勤務分も別途全額支給いたします
★上記はあくまでスタート月給です。入社後、昇給・昇格を目指せます
※上記はブランクなく現職での料理長経験をされている方の場合です
※経験・能力・前職の給与等を考慮の上、決定いたします

【求める人物像・資格】
明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
高級店～カジュアル店まで、どのジャンルでの経験をお持ちの方も歓迎です

【休日・休暇】
月8日休み
慶弔休暇
有給休暇
特別休暇
育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

【勤務時間】
9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗毎にシフトが異なります（通し、早番、遅番など）
※100％終電まで終業いたします

【待遇】
交通費全額支給
各種社会保険完備
給与見直し年2回
賞与年2回
残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
深夜手当（1分単位で全額支給）
役職手当
食事補助
制服貸与
教育・各種研修制度有
時短社員制度有
※定年以降、再雇用制度あり
ほか

【勤務地エリア・最寄駅】
東京都内

【ホームページ】
https://uogashinihonichi-job.net/jobfind-pc/

【電話番号/受付時間】
電話番号／050-5284-9512
担当／採用担当
受付時間／9:00〜随時

【応募方法】
お電話または応募フォームよりエントリーしてください。
※応募の際は「グルメキャリー」を見たとお伝えいただくとスムーズです

【面接地/交通】
※面接地はご応募頂いた際にお伝えいたします。

【資格】