総料理長の求人 - 北海道 雨竜郡 沼田町 石狩沼田駅

＼経験者歓迎！フレンチ×自然を愛する方／2026年4月OPEN★1ツ星オーナー監修のオーベルジュ

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜

※採用は2026年2月から
※研修期間2カ月：同条件

◎昇給あり
◎賞与あり（業績により）
◎交通費支給（上限1万円／月）

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費支給

応募資格

・飲食店の店長経験者歓迎！
・フレンチと自然を愛し、自分自身が楽しみながら働ける方

勤務時間

10:00～21:00
実働8h・シフト制・休憩1h

休日・休暇

月6～8日
◎夏季休暇
◎年末年始休暇
◎有給休暇
◎特別休暇
※年末年始、お盆期間はずらして休業

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

◎まかない・食事補助あり
◎社会保険完備
◎海外研修（業績によってあり）
◎生産者訪問
◎資格取得支援
◎バイク・車通勤OK
◎社内イベント

生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／まかない・食事補助あり／社会保険完備

仕事内容・求める人物

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＼2026年4月OPEN／
実力派シェフ監修のオーベルジュ★
調理経験者×楽しんで働ける方を歓迎します！
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【 仕事内容 】
■レストランのサービス全般
■集客から予約受付
■ワインの管理、料理とワインのペアリング
■会計、売上管理
などをお任せします。

＼今年9月下旬⇒プレオープン、2026年4月⇒グランドオープンを予定／
グランドオープンまでは研修として『TATEOKA TAKESHI』（中央区南三条）での勤務となります。

【 POINT 】
◆＜ミシュラン1ツ星のオーナー監修の新店＞
南三条にあるフレンチ店『TATEOKA TAKESHI』のオーナーシェフ・館岡武士氏の新たな挑戦！
沼田町の田園に囲まれた、1日1組限定のオーベルジュ（レストラン＆宿泊施設）です。
レストランでは1日3〜4組のお客さまを予定しています。

フランスの数々の名店で修行し、独立後半年でミシュランで星を獲得した実力を持つオーナー。
新店OPENまでは『TATEOKA TAKESHI』での研修もあり、スキルアップへの志が高い方に最適です！

◆＜『maison Tsugawa HOKKAIDO』だからこそ身につくスキル＞
自然の中でしかできない料理やイベントを考えたり、田舎の価値を見出して発信したり。
・遠い場所まで「また来たい」と思わせる付加価値の高いサービス
・飲食人として生き残る術
などを身につけられる環境です！

一緒に話し合いながら新店をつくっていきましょう。
自分自身が「楽しい！」と感じて働ける方をお待ちしています！

【 求める人材 】
・調理やサービスの経験を活かしたい方
・ワインの知識がある方
・自然を愛し、その価値を広めたい方
・なにごとにも意欲的に取り組める方

｡ﾟ+. あなたからのご応募をお待ちしております｡ﾟ+.

身につくスキル・学べる知識

高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発

お店の特徴：maison Tsugawa HOKKAIDO（メゾン ツガワ ホッカイドウ ）

客単価：20000円以上
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
定休日：未定
運営：株式会社NATURE
オープン日：2026年04月

オープニング／小さなお店(20席未満)

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自然の恵みを活かした料理とサービス◆
身も心も潤すオーベルジュを一緒につくりませんか？
経験者歓迎！自然を愛する方、大歓迎◎
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■◇■『maison Tsugawa HOKKAIDO』■◇■
北海道旭川から車で40分ほどの場所にある「沼田町」。
田園風景に囲まれた当店は、1日1組限定の貸し切りオーベルジュです。

宿泊棟にはレストランを併設し、1日3～4組のお客さまをお迎えする予定。
72年の歴史をもつ津川邸をリノベーションしています。

＜素材を生かした温かみのあるフレンチ＞
レストランのお料理はフレンチがベース。
使用するのは自家菜園の野菜、地元の生産者さんや市場から仕入れた旬の食材の数々です。
自然の恵みを最大限に引き出した、アットホームなお料理を提供していきます。

＜自然の中ならではの“体験型レストラン”＞
オーベルジュ横にはサウナ小屋を設置。
お客さまには、森の香りに包まれて汗を流し、サウナで身も心も整った後、
素材の味を活かした料理とワインをご堪能いただきます。
山々と田園風景が織りなす美しい景色を眺めながら、身も心も潤していただけるオーベルジュです。
津川邸の庭や近くの自然学校で薪料理や作物の収穫体験等も可能です。

～★〜館岡 武士：監修〜★～
パリやコートダジュールの星付きレストランでの修行を経て、ロアンヌの3ツ星レストランでのポワソンシェフとして従事。
多彩な経験を活かし、2016年、すすきの駅そばに『TATEOKA TAKESHI』をオープン。

出身地である小樽産食材を活かしたフレンチの数々・新たな世界観が評価され、2017月4月にミシュランガイドにて1ツ星を獲得。
フランス料理のイメージを一新する豊かな一皿を追求し続けています！

●○- 求職者の方へメッセージ -●○
『maison Tsugawa HOKKAIDO』の求人をご覧いただきありがとうございます！
自然に囲まれた沼田の地で、国内外からわざわざ訪れたくなるお店をつくりませんか？
オープニング前のため、料理内容や自然の中でやりたいこと、イベントなど…
一緒に話し合いながら決めていきたいと思っています。

姉妹店では30～40代の男女メンバーが活躍中！
ここでしか味わえない、特別な体験を提供するオーベルジュを、私たちと一緒につくりませんか？

フレンチの調理経験、飲食店での店長経験を活かしたい方は大歓迎！
＊＊そして何より、楽しみながら働いてくださる方をお待ちしています＊＊