調理見習い の求人

[職種]

調理補助・調理見習い

[雇用形態]

正社員

[給与]

月給216,300円〜310,000円

ボーナス・賞与あり
昇給あり
住宅手当あり
寮・社宅あり(住み込み)
交通費支給
家族手当あり
退職金あり

[試用期間]

試用期間約３ヶ月：月給（固定給）216,300円～236,300円（別途残業代あり）

[給与補足]

高卒以上：月給216,000円
専門学校卒以上：月給236,000円
昇給年1回／賞与年2～3回（昨年実績：基本給の2～3ヵ月分、決算賞与含む）
家族手当：一人あたり20,000円（3名まで、試用期間中ナシ、別途規定あり）。
交通費支給：月額20,000円まで

[収入例]

例）入社１年目・職人見習い・年収約400万円以上（月給約28万円+賞与）
入社３年目・蕎麦職人・年収約450万円以上（月給32万円+賞与）

[勤務時間]

7:30～21:30（実働7.5ｈ・休憩2h・シフト制）、残業あり（月平均50時間,36協定締結済み）

転勤なし
長期勤務歓迎
シフト制

[休日・休暇]

年間休日95日：毎週火曜日・第１・第３水曜日／月１日指定休／夏季休暇連続１週間／年始（１月１日~３日）
有給休暇：法定通り

夏季休暇あり

[待遇]

・契約期間の定めなし（試用期間を除く）
・社会保険完備（厚生年金、雇用保険、健康保険、労災保険）
・受動喫煙防止措置・屋内禁煙
・独立型個別独身寮あり（店舗隣接・寮費20,000円）
・男女別更衣室(休憩室)あり
・制服無償貸与(レンタルクリーニング)
・賄い食提供（1日2食）
・年1回慰安旅行あり
・勤務中のマスク着用は自己判断としています。

まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
社内イベントあり(旅行、BBQ等)
独立実績あり

[特徴]

学歴不問
未経験者歓迎
独立希望者歓迎
新卒歓迎
第二新卒歓迎
個人経営(2店舗以内)
スタッフの平均年齢20代
応募者全員と面接
面接1回

[仕事内容]

・開店前の仕込み、料理の調理、盛り付け、洗い場などの調理業務全般をお任せします。
看板商品の「玉子厚焼き」調理の習得、蕎麦打ちに向けて包丁技術を習得していきます。
・手打ち作業は、まず「こね」から習得し、順に「のし」「打ち（切る）」を習得すると、営業中にお客様の前で「蕎麦打ち」を行うようになります。
・そば屋の「華」でもある「天ぷら」の揚げ方も習得します。揚げ場もお客様から見える位置にあり、気合が入ります！
・調理習得と並行して、仕入れ、食材管理、メニュー開発など、他の調理スタッフと協力しながらチームとして仕事に取り組んでいただきます。

[この仕事のおすすめポイント]

未経験者歓迎！新卒歓迎！賄い食付き！独身寮完備！キッチンスタッフは20代中心です！

【百周年を迎えた老舗そば屋】
創業1924(大正13)年。住宅街にありますが、無料駐車場が約３０台あり、地元だけでなく遠方のお客様のご来店も多く賜ります。
「手打ちそば屋」の老舗として雑誌やメディアに取り上げていただく事も多く、各界の方々やインバウンドのお客様も多くご来店されています。様々なお客様の前で「手打ち」の技を披露できる力量がつきます！

【独立希望者歓迎】
飲食店激戦の中、和食、特に「日本そば」は庶民からインバウンドの方まで広く受け入れられています。
国産蕎麦にこだわり、自社で挽く「挽き立てそば粉」を使用した「手打ちそば」は、昨今、何かと自動化される中で人々を引き付けるものがあります。当店では「そば」だけでなく、「そば前」と呼ばれる一品料理や天ぷらの技を磨く事ができ、皆さんの独立に役立つ技を身につける事ができます。

【手打ちそば職人を目指そう！】
「調理」いっても千差万別あります。機械化される中、「手打ち」の技術は多くのお客様を引き付けます。
お客様に注目されながら手打ちを披露することで、さらに技術とプライドが磨かれます。
単に「調理」に携わるだけでなく、あなたしかもっていない技術を取得することで、オンリーワンの職人になりませんか？

【調理師試験受験資格が得られます】
今は調理師の免許がなくても、3年勤務すれば試験の受験資格が取得できます。
なかなか先の読めない昨今、「免許取得」は大きな武器になります。また、時代が変わっても必ず「食」はすたれませんので、「調理師免許」取得は有利になります！実際に当店で勤務しながら免許を取得し独立したスタッフもいます。

【新卒・第2新卒歓迎】
来春卒業見込みの方も応募できます。入社は2025年3月21日(金)予定。
第2新卒の方の入社は応相談。
当店で働くスタッフはみな、最初は「手打ち」の技術はありません。
学歴・経験に関係なく、これから頑張る仲間と一緒にスタートできます。

【成果に応じた昇給あり】
入社当初はほとんど皆さんがそば打ち未経験者です。そば打ちが出来るようになることで、入社歴や年齢に関係なく昇給します。年２回のボーナス他、売上の良い年は決算ボーナス支給もあるのでやりがいがあります。

【路面店で閉塞感ゼロ】
店舗は駅から徒歩8分の住宅街ですが、約30台の駐車場が隣接しており、広々とした敷地内にあります。
厨房はオープンキッチン風で、客席越しに四季移りゆく庭の眺めがあり、天井も高く閉塞感がありません。
エアコンも完備されています。ビル内のテナントにはない開放感があります。

【独身寮（個室独立型）は通勤時間０分】
キッチンスタッフは約10名、20代中心で切磋琢磨しています。仕事や役割も分散し、ひとりに負担がかからないようみんなで協力しながら仕事をすすめていくことができます。
独立型の独身寮(個室、バス・トイレ・キッチン・エアコン・無料Wifi)は店舗隣接なので、通勤時間０分、休憩時間も無駄なく過ごせます。
残業があっても通勤の負担や、時間のロスがなく、オフの時間を有意義に過ごせます。
もちろんプライバシーもきちんと確保できています。

【休日は月7日以上、夏休み1週間】
2024年より店舗休業日が月6日以上になり、別途指定休日を合わせ7日以上の休日があります。
年始は3が日休業、また8月初旬に夏休みで約1週間休業し、全員が揃って休めるようにしています。
有給休暇計画取得も推進、飲食店にありがちな過剰労働削減に取り組んでいます！

[身につくスキル]

包丁さばき
製麺技術
盛り付け技術
高級食材の知識
魚の知識
野菜の知識
食器の知識
店舗運営
メニュー開発
仕入れ・食材の目利き

[応募資格]

【必須スキル・経験】

来春（'26年3月）卒業見込みの新卒応募も可能（別途給与規定あり）です！

【歓迎スキル・経験】

和食に興味のある方、そば打ちに興味のある方歓迎です。
最初は入寮できる方（性別不問）歓迎です。

[求める人物像]

・美味しい料理で人を喜ばせたい方
・好奇心を持って仕事に取り組める方
・誠実に仕事に取り組める方
・チームで仕事することに意欲的な方
・独立志向のある方

[お店の採用担当者からのメッセージ]

デジタル化の波が押し寄せていますが、こういう時代こそ「手仕事」の価値が上がります。
当店は「技術の伝承」と「新しい時代への呼応」をモットーに変化を恐れず進んでいます。
「手打ちそば屋」はこじんまりした店が多いですが、当店は総勢30名以上、キッチンスタッフだけでも約10名おり、同じ目標をもった仲間と一緒に技術を取得する事ができます。
調理師免許を持っていなくても3年勤務すれば受験資格を持て挑戦できます。
少しでも興味をお持ちでしたら、ぜひお気軽にご応募ください。
ご応募を心よりお待ちしております。

[選考の流れ]

応募後、原則３営業日以内に返信しております。1回の面接を経て合否を決定します。。
面接前の店舗・寮見学だけでもOK。
また、１日職場体験も実施しています。（交通費・食事・制服支給）
遠方の場合、Web面接にも対応いたしますので、ご相談くださいませ。

[店名]

本むら庵 荻窪本店

[勤務地]

東京都杉並区上荻2-7-11

[法人名・事業者名]

本むら庵