飲食店の求人 - 鹿児島県 鹿屋市 北田町

募集職種: 廃校活用・まちづくり拠点施設の飲食/調理担当スタッフ
雇用形態: 正社員
仕事の内容:
「ユクサおおすみ海の学校」の飲食部門にて、施設を利用・宿泊されるお客さまへの【お食事提供全般】を担っていただくお仕事です。
そして、豊かな食を通じて、この地域やユクサをより魅力的でオンリーワンなものにするための活動も行います。

〈仕事内容〉
・「ユクサおおすみ海の学校」飲食部門の統括
・各種調理、調理指示
・食の体験プログラム開発(外部パートナーとの連携)
・メニュー開発(外部パートナーとの連携)
・ホテル業務補助

〈1日の流れのイメージ〉
※夕食の対応がある場合。宿泊のお客さまの人数によって動きは変わります。
12時半 食材の仕入れのち出社、スタッフのまかない作り
※商品によっては自宅よりスーパーなどに直行し買い物をしてから出社します
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13時 昼休憩
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14時 業務再開、仕込み、ホテル業務補助
※お客さまの夕食時間(17時〜18時)に間に合うよう動きます。
※夕食はバーベキューまたはしゃぶしゃぶがメインです。
※フロント補佐やカフェ対応に入る場合もあります。
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17時 料理提供、ドリンク対応
※食の説明をしながら、料理を提供していきます。
※ドリンクの対応や会話を通じて、お客様のお食事時間をより良いものにします。
※合間にスタッフとの会議等も行います。
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20時半 食事を下げ、片付け
※合間に、翌日の朝食の仕込み・準備を行います。
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21時半〜22時半ごろ 退勤
求める人材:
▼食べること、調理が好きな方
自分たちで釣った魚をさばいたり、地元で採れた野菜を使って調理をします。食の宝庫鹿児島・大隅で、食を通したクリエイティブを発揮ください!

▼食に関して追求してみたい方
大隅の豊かな食材に加え、周囲には耕作放棄地や錦江湾もあります。遠くからでも訪れたくなるような、ここにしかない食の体験やストーリーをつくり、食を通じて新たなユクサや地域の魅力を創造していくことにワクワクしてもらえる方だと嬉しいです。

▼ユクサおおすみ海の学校を好きになってくれる方
目の前の海や景色を見ながら食事を楽しめる環境で、地域のために何かしたいというユクサの活動や思いに共感していただける方だと嬉しいです!

▼コミュニケーションが取れる誠実な方
ユクサでは20〜60代の多様なスタッフが在籍し、繁忙期にはパートも増員しています。他部門と連携しながら幅広い業務に取り組む姿勢を歓迎します

■必須条件
・調理経験がある方、または料理好きな方
・日曜祝日の勤務ができる方

▼以下の方、大歓迎です!!
・マネジメント経験がある方
・調理師資格がある方
・食を軸にした活動経験のある方
勤務地:
鹿児島県鹿屋市天神町3629-1ユクサおおすみ海の学校
通勤・交通:
自動車
勤務時間:
▼勤務時間について
※勤務日・休日ともにシフト制です。月ごとの総労働時間の範囲内で調整します。
※10時ー19時・12時ー21時が基本となりますが、業務状況により変動します。
(8時間勤務とならない場合もあります)
※日曜祝日の勤務ができる方、を必須条件とします。
給与:
月給 200,000円〜300,000円
※経験・能力を考慮の上、当社規定により優遇いたします。
※試用期間3ヶ月あり
モデル年収:
賞与: 会社業績および勤務実績による
昇給: 年1回 4月
福利厚生:
・交通費支給
・各種社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
休日・休暇: シフトによる。年間休日105日。

書類選考
面接

会社情報:ユクサ&プラスディーグループ

この求人の特徴:転勤なし,女性社員5割以上,女性管理職登用実績あり,メディア掲載実績あり,学歴不問,U・Iターン歓迎,経験者優遇,社会人経験10年以上歓迎,社会人経験20年以上歓迎,管理職・マネージャーの募集,マイカー通勤可,バイク通勤可,自転車通勤可,無料駐車場完備,無料駐輪場完備,交通費一部支給,正社員登用制度あり,英語が活かせる

「ユクサおおすみ海の学校」の飲食部門にて、
施設を利用・宿泊されるお客さまへの【お食事提供全般】を担っていただくお仕事です!

【仕事内容の詳細】は、以下になります。
▼「ユクサおおすみ海の学校」飲食部門の統括
・お客さまの予約状況の管理
・予約に応じた食事の準備
・朝食担当やパート社員への指示

▼調理・調理指示
・夕食、朝食の調理や仕込み
(バーベキュー・しゃぶしゃぶ、海鮮丼の定食など簡単なメニューがメインです)

▼メニュー開発
・外部パートナーとも連携した、新メニューの開発
実績としては、「オリジナルのジンジャーソースとキャンプ用のメスティンを組み合わせた黒豚ステーキ丼」がカフェメニューとして採用されたケースがあります。
ユクサらしいメニューの開発・提案にどんどんチャレンジしていただけるとうれしいです!

▼ホテル業務補助
・フロント、キャンプ場設営、部屋の清掃など
少人数のスタッフで助け合って運営しています。ユクサ全体に興味関心を持ち、協力して仕事をしていただけるとうれしいです!

▼食のブランディング
・外部パートナーとも連携した、新メニューの開発
地域の資源やユクサの環境を活かし、もっと「食」の魅力を高めるストーリーづくりや体験メニューを開発し、ユクサにおける「食」のリブランディングをチームや外部パートナーと一緒にすすめていきたいと考えています。

【現役スタッフに聞いた、この仕事のやりがい】
・地域の素材にこだわり、地元で育った黒豚やかんぱち、地元で採れた野菜を使って調理をします。お出しした料理を、お客さまが「おいしい!」と言ってくださること、小さなお子さまが飛び跳ねて喜んでくださることもあり、感動します。
また、スタッフ同士の仲も良く、休みの日にみんなで釣りに出かけたりもしますよ!
その自分たちで釣ってきた魚をさばき、一般に流通しない魚や天然の魚を、旨みを引き出す調理の仕方でお客さまにお出しすることも。そのあまりの美味しさにお客様がびっくりされる姿をみることは、大変なやりがいです。

・ユクサは、豊かな自然のなか、さまざまなアクティビティー体験をご提案できる、クリエイティブな職場です。飲食部門として、また施設の一員としても、持っているスキルやアイデアを実現しやすい環境です。
食の素材の宝庫である鹿児島・大隅で、食を通したクリエイティブや「誰かを幸せにする」経験がたくさんできるのが、ユクサの飲食部門の魅力だと思います!