魚料理 ぎん の求人

募集職種: 飲食店スタッフ(店長候補)
雇用形態: 正社員
仕事の内容:
■当社直営の飲食店運営
仕込み・調理・ホール・発注など
求める人材:
『日本の水産業界の革命家』
このビジョンを見て“そんなの無理だろう”と感じた人は、サンウッドには向いていないかもしれません。
私たちは本気です。実現するために本気で挑戦しています。
だからこそ、同じような熱量で、本気でビジョンを目指してくれる人とだけ、働きたいと思っています。

魚市場や飲食店で働いた経験がなくてもかまいません。
現に、いま働いている社員のほとんどは未経験での入社。
最初は技術も知識もありませんでした。でも、熱い想いを持っていました。
だからこそすぐに成長し、活躍してくれるようになりました。

1つのことに熱くなった経験は誰しもあるはず。
当時のような熱い気持ちで仕事に打ち込みたい。
そんな想いを持っている人のご応募、心からお待ちしています。

■必須
不問
※調理師免許も不要です。

■優遇条件
・飲食/接客業のご経験
・水産業界のご経験
・調理師免許をお持ちの方
勤務地:
福岡県福岡市中央区大名2-1-30-1階
通勤・交通:
自転車、バイク※車通勤要相談
勤務時間:
■シフト制
14:00~23:00(休憩60分)
15:00~24:00(休憩60分)
16:00~1:00(休憩60分)
給与:
月給 280,000円〜400,000円
※上記給与に固定残業代40時間分/月を含む。
【上記給与内訳】
⑴基本給 ●●円((2)の手当を除く額)
⑵固定残業手当
時間外労働の有無に関わらず、40時間分の時間外手当として●●円~●●円を支給
⑶40時間を超える時間外労働分についての割増賃金は追加で支給

※試用期間3カ月あり(正社員と条件変更なし)
モデル年収: ・年収600万円/26歳/マネージャー
賞与: 有り(業績による)
昇給: 年2回
福利厚生:
・各種社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
・社内親睦会費補助
・出産祝い金:1万円
・子供手当:子供1人につき月2,000円を支給(20歳まで対象)
・健康診断(対象者)
・取引先、新規、自店舗での食事費補助※社内規定による
休日・休暇: ・完全週休2日制

書類選考
対面面談
業務体験インターン選考
社長会食(最終面接)

会社情報:サンウッド株式会社

この求人の特徴:原則残業なし,残業月30時間以内,副業可,服装自由,ベンチャー企業,平均年齢20代,中途入社5割以上,女性管理職登用実績あり,オフィスが自慢,メディア掲載実績あり,学歴不問,第二新卒歓迎,U・Iターン歓迎,未経験可,経験者優遇,新卒採用,急募求人,新規事業担当の募集,管理職・マネージャーの募集,上級管理職・エグゼクティブの募集,バイク通勤可,自転車通勤可,無料駐輪場完備,昇給機会年2回以上,平均昇給率年間10％以上,育児支援制度あり,産休・育休取得実績あり,育児中の社員在籍中,研修制度が充実,正社員登用制度あり,資格取得支援制度あり,独立支援制度あり

“うまい至上主義”で 福岡の舌をうならせる

私たちサンウッドは、福岡市内に自社運営の飲食店を展開しています。
仲卸と飲食を両立しているのは、一人でも多くの人に魚の価値を伝えたいから。
仕込みや盛り付け、接客をはじめとする空間づくりに至るまで、
細部にこだわり続ける飲食事業です。

お刺身はもちろん、焼き、煮付け、蒸しなど幅広い魚料理をリーズナブルにご提供し、
性別や世代問わずどんな人でも心から楽しめる「居酒屋いっすい」。
全国各地の日本酒を40種類以上楽しめる、
天神から徒歩圏内の「水産卸直営酒場ぎんりん」。
贅沢ランチとちょい飲みディナーが人気。働く人に癒しと力を与える「素麺と肴 新」。

など、計6店舗。

その運営を担う飲食事業部は、最高の魚と確かな接客で
「大切な絆を繫ぐ場所」としてのお店を演出する仕事です。
扱うのはもちろん、福岡の美味しい魚。
ただし私たちは「おいしい」だけでは満足しません。
料理の腕を磨き、店舗のデザインを洗練させ、笑顔を絶やさず。
食材も人も「最高鮮度」で「たのしい」と感じていただけるお店を創ります。

経験は不問。熱量は必須です。
水産業界を変える革命家のエントリーを待っています。

◇一日の流れ

PM2:00 出勤・店舗へ
飲食事業部のメンバーはお昼過ぎにお店に出勤し、
食材の仕込みをはじめとする開店の準備を進めていきます。

PM 2:30 荷受
水産事業部が届けてくれた魚を受け取ります。
漁師が命をかけて獲り、水産事業部が厳選してくれた魚という名のバトン。
その価値を繋いでいくことを約束します。

PM 3:30 2つの【仕込み】
・食材を仕込む
受け取った魚をさばいたり、冷凍食品を解凍したり、出汁をつくったり、
事前に調理を施したり。自信を持ってお出しできるなら刺身で。
調理すればさらにおいしくなると判断した場合は火を通して。
お客様に「おいしい」を届けるための準備を進めていきます。

・ お店を仕込む
食材の準備だけが仕込みではありません。
日替わりのメニュー表作成やテーブルのセッティング、店内の清掃など。
満足度は細部に宿るもの。
お客様がお店で過ごす時間を盛り上げる準備をし、万全の体制でオープンを迎えます。

一流デザイナーに依頼した店舗デザインや、日本酒をおいしく保存できる貯蔵庫。
1店舗あたり約3000万円のコストをかけ、居心地のいい空間をつくっています。

PM 4:00 開店
いよいよお客様をもてなします。
“飲食店が提供するのは、料理をはじめとする体験である”。
この考えのもと、おいしい料理はもちろん、接客や盛り付けにも全力で挑みます。
すべては「おいしい」の先にある「たのしい」を感じてもらうために。

PM 6:00 繁盛
18時〜21時ごろまでは満席が続きます。
イチオシや期間限定メニューをオススメする“営業力”の腕の見せ所でもあります。
最高の料理と接客でおもてなしし、クレームに対応し、いかなる場合でも真摯に。
この時間の売上がお店の売上に直結する、勝負の時間帯です。

PM 9:00 まかない
一番人気は海鮮丼
忙しさのピークが過ぎたら仲間のご褒美「まかない」を作り始めます。
メニューはそれぞれの選択制。一番人気は海鮮丼!
海鮮食材の残りが少ない場合は、鍋や煮物など他のメニューになることも。

PM 10:00 発注
ピークタイムが過ぎたころ、隙を見て、食材をオーダー。翌日用の食材を発注します。
時間帯や状況を見ながら複数の仕事をこなす柔軟性が、飲食事業部には求められます。

AM 0:00 閉店
営業終了。店内の掃除、売上の計算、振り返りミーティングなどを行います。
ミーティングではその日に出た課題の改善策を話し合うことで、翌日の営業に活きる。
こうして1日を締めくくります。

AM 1:00 退勤
退勤。次の出勤は14時ごろ。たっぷりあるプライベートな時間。
メンバーひとりひとりの夜が始まります。
人気店へ足を運び、仕事の参考になることはないか研究することもあれば、
思い切り羽を伸ばすことも。
メンバーで飲みながら語らい、2軒目3軒目となると、記憶があいまいな日もしばしば...。
もちろん、家でゆっくり過ごすこともあります。