鮨・酒・肴 杉玉 西新店 の求人

幅広い業態でスキルアップが可能な環境！
業界未経験18歳〜ベテランまで大集結！
週休2日制・充実の研修＆福利厚生、待遇

九州最強でサイコーの飲食企業になる！
「博多 魚蔵」「博多鰻屋 藤う那」など、
和食から洋食、高級から大衆まで幅広いジャンルの店舗展開に挑む
「ツマミナ」。
8月には、福岡・天神に新業態
”九州産にこだわった鶏料理・海産料理の専門店"をオープン予定。
2025年に入り4店舗目の新店オープンです。

“次の一歩”を踏み出すなら、ツマミナ
多彩なジャンルを揃え、18歳の若手から60代のベテランまで幅広く活躍中。
中でも経験者が活躍できる理由は
「スキルを最大限に活かせる裁量」
「年齢関係なくチャンスが巡ってくる環境」があるから。
ポジションもジャンルも、多様な選択肢の中で、自分らしいキャリアが描けます。
表彰式や、イベント、鍋会、部活動などをしています。
店舗間を超えてお互いを尊重し、高め合っていける環境です。
社内新聞で、輝いてるスタッフや、会社の新店舗、部活の様子なども発行して
みんなで情報を楽しく共有しています。

◆“任される”から、伸びる。
〜経験者が成長し続けられる3つの理由〜
１、スキルに応じて即実践。
年齢や経験年数ではなく“実力”を見てチャンスを与えます。
包丁を握るタイミングも、洗い場から始めるルールも固定ではありません。
魚をさばき、メイン業務にどんどん挑戦できる現場です。
経験がある方は、スキルを更に向上させつつも教える側に立ち、
教え方を学びながら、自然と人間関係のマネジメントが身についていく環境です。

2、多業態×多店舗で活躍機会が広がる。
入社2年で料理長、4年でエリアマネージャーという事例も。
高いスキルが身につきやすく出店ペースが早いからこそ、
ポジションも空きが生まれ、挑戦する人にチャンスがあります。

3、経験を最大限評価します。
◉料理長や店長経験が、どちらかある方
月給31万5000円以上（４週8休）

◉料理長、店長経験はないけど、
調理もしくは飲食接客経験がある方であれば
月給28万3500円以上（４週8休）が可能です。
翌年には、次のステップにキャリアアップしている方もいます。
役職がついても一人で任されて進めていくことはないので
ご安心ください。

スタッフインタビュー
「料理を“誰かのために創る”喜びが、ここにはある。」
（30代・調理スタッフ）

◆ 転職の理由は？
関東圏の有名店や多店舗展開の飲食企業で経験を重ねてきましたが、
結婚を機に福岡へのUターンを決意。将来家族が増えることも見据え
「家族と向き合える働き方」と「料理人としてのやりがい」の両立を目指し、
ツマミナに転職しました。

◆入社して特に良かったと感じる点は？
①料理人としての裁量があることです。
マニュアルに全て従うのではなく
お客様が喜ぶことに応えられる自由度があることです。
例えば、
お客様がネタケースの食材を見て、
これ焼けますか？これ揚げれますか？とお尋ねになったとき、
メニューにないものでも料理できる。
クラッカー3 枚のポーションだとしても、
お客様が 4 名様なら 4 枚載せることができる。
こんな感じで融通が利くので気遣いをカタチにすることができる点です。
こうした柔軟な対応、おもてなしができる環境が、
自分の理想の料理人像にマッチしています。

②若い世代と一緒に学び合えるチーム環境も魅力です。
上から指示するのではなく、
「一緒に考える」姿勢が根付いていて、
20代のスタッフとも自然と会話や連携が生まれます。

人を育てる経験にも少しずつ挑戦したいと思っています。
料理と向き合いながら、次のステップを学べる。それがツマミナです。

【仕事内容】
調理補助スタッフとして業務をお願いいたします。

九州No.１の価値提供を目指すツマミナの店舗にて、
店舗コンセプトを踏まえた、仕入、仕込み、調理、盛り付けなどのお仕事です。
最初は業務に慣れていただくことから徐々に覚えていきましょう！
研修も充実しておりますので、料理人を目指したい方にとっても
学びやすい環境です。
また、経験のある方や、経験を積んでいく方であれば
ツマミナでは、和食から洋食、高級から大衆まで、新しい業態／ブランドを展開中。
キャリアアップのプランやポジションもございますので
将来的には店長や料理長に売上・原価管理、スタッフ教育でも活躍してください！

【給与】
月給23万467円～26万5166円
基本給＋役職手当＋固定残業代
固定残業代： 56,467円 ～ 64,969円／45時間相当分が含まれます。
上記を超えて残業をした場合は、別途残業代をお支払いします。
※経験、スキル、人柄を最大限考慮させていただきます。

【求める人物像・資格】
ジャンル不問
年令不問
学歴不問
経験者優遇
※業界未経験者歓迎
2026年卒業見込み歓迎
第二新卒歓迎

【休日・休暇】
■4週8休
■誕生日休暇（誕生日月は、4週8休に加え、休暇を1日取得できます）
■年次有給休暇（積極的に取得を推進しています。3連休以上の取得も可能です）
■産休・育休（取得実績あり）

【勤務時間】
10:00～21:00、14:00～01:00 （実働8時間・休憩1時間）
＜シフト制＞
※店舗により営業時間が異なります。

【１日の仕事の流れ】
14:00
出勤
14:30
当日のコース準備、仕込み、翌日の確認
16:00
休憩・賄い
17:00
夕礼、営業開始
18:00
営業ピーク
21:00
洗い物、片付け
22:00
翌日の準備・発注
23:00
掃除
24:00
退勤・賄い

【待遇】
■各社保完備
■制服貸与
■食事付き
■深夜手当
■残業手当(固定残業超過分)
■永年勤続表彰（3・5・10年）
■勤務時間外の社販（30％割引）
■賞与：年2回（業績による）
■昇給：年1回
（業績、上司面談、社長面談による）
■人事評価制度
■社員・アルバイト紹介インセンティブあり
（社員を紹介したら10万円、アルバイトを紹介したら5,000円）
■資格取得支援・手当（当社規定あり）
（調理師免許、ふぐ調理師免許、特定技能2号etc...）
■繁盛店視察
■部活動（希望者のみ）
自然や食に関連したユニークなイベントを通じて
社内の横の繋がりと縦の連携を強化しています。
社長も参加するこのイベントでは、
スタッフが自発的に酒蔵見学やスポーツ大会などを提案し実施しています。
営業後のサッカー大会も盛り上がっています。
（ビーチBBQ、夜中の鍋会、登山部活動、釣り部活動、）
■生産者との交流研修
養鶏場での合宿、酒蔵や漁港の見学を通じて、
生産者と直接関わり、食材の生産過程を学びます。
■管理職向け研修
管理職向けには外部講師を招き、
コーチングやリーダーシップ、ハラスメント対策、金銭管理に関する研修を提供しま
す。
■新卒社員向け研修（新卒の方）
新卒社員を対象に、社会人基礎と飲食店での業務に必要なスキルを約5日間の研修で
教えます。社会人としての心構えや業務の基本を身につけます。

【勤務地エリア・最寄駅】
福岡県福岡市博多区・中央区天神・西新・筑紫野・久留米・飯塚

【ホームページ】
https://www.tumamina.com

【電話番号/受付時間】
電話番号／092-473-9839 (平日9時〜18時)

【応募方法】
「応募に進む」から応募フォームにご記入ください。

※【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ
経歴などを拝見しご返信させていただきます。

※お問い合わせは「質問」へ

【面接地/交通】
面接地住所／福岡県福岡市博多区博多駅東2-2-11ビジネスワン筑紫口ビル３０１号室
面接地交通／博多駅(東7出口)から徒歩2分