呑美や ふぅ の求人

渋谷の鮮魚居酒屋『魚秀 宇田川町店』にて、料理長候補として店舗の中核を担っていただきます。

【具体的には】
・刺身・寿司・焼き・煮付け・浜焼きなどの鮮魚調理
・食材の目利き、発注、仕入れ（天然物や直送食材）
・メニュー開発・盛り付け提案
・スタッフの教育・管理（2～5名）
・FLコストや売上などの数値管理（経験に応じて）

即戦力として入社後すぐに、調理・仕入れ・メニュー開発・数値管理・教育などに関われるポジションです。

【必須】
・飲食業での調理経験（3年以上）
・魚を扱った経験（刺身・寿司・焼き場など業態不問）

【歓迎】
・料理長や副料理長などマネジメント経験者
・仕入れやメニューを自分の裁量で動かしたい方
・渋谷で腰を据えて飲食キャリアを築きたい方

和食・居酒屋・海鮮系・寿司・焼き場など、業態問わず調理経験を活かせます！

✅ 渋谷・センター街の好立地！安定した集客力で勝負できる
✅ 自分の料理・提案でメニューを創れる裁量重視の現場
✅ 魚の目利き・仕入れ・盛付け演出など、職人としての成長も可能
✅ 月給34万～＋賞与あり＋月8休OKなど待遇面も充実
✅ 将来的な独立や複数店舗統括など、キャリアアップにもつながる環境

13:00～23:30（実働8～10時間／休憩あり）
・シフト制／月間所定労働時間173時間
・終電考慮あり／曜日・シフトは相談OK
・希望により月8日休や早上がりシフトも対応可能

・月6日以上（シフト制）
・希望に応じて月8日以上も取得可能
・年間3回の3連休（年末年始・夏季・春季）
・連休取得や希望休の相談も柔軟に対応

魚秀 宇田川町店（東京都渋谷区宇田川町13-7 小安ビルB1F）
→ カウンター・テーブル・個室ありの落ち着いた鮮魚居酒屋です

各線「渋谷駅」より徒歩5分以内
センター街・宇田川町エリアの好立地！

固定残業代あり：月給 ￥340,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥95,625〜￥126,562（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

・月給34万円～45万円スタート（経験・能力による）
・料理長経験者は上限スタートも可
・賞与年2回／昇給あり（業績・評価による）

・社会保険完備
・交通費支給（規定あり）
・賞与年2回、昇給あり
・まかない無料
・制服貸与
・深夜手当・固定残業超過分全額支給
・独立支援制度あり
・月8休制度・3連休あり

• 雇用保険
• 労災保険
• 健康保険
• 厚生年金

• レストラン・カフェ

鮮魚調理

和食料理人

料理長候補

海鮮居酒屋

渋谷センター街

・面接1回のみ／履歴書をご持参ください
・現職中の方は夕方以降の面接も調整可能
・まずは話だけでも聞いてみたい方も歓迎です

【こんな方がマッチング】

料理長／副料理長／和食調理／鮮魚／海鮮居酒屋／寿司調理／刺身／焼き場／店舗裁量／渋谷勤務／正社員／メニュー開発／独立支援／高月給

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 340,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間