和匠 鮨やな川 の求人

【大将募集】最高の厨房設備の高級鮨店◎月給100万円も可能！社宅あり◎五島への移住費全額サポート！

雇用形態・給与

正社員 月給36万円〜50万円

※使用期間3カ月あり（条件変動なし）

■昇給
■賞与
■交通費全額支給
■家族手当
■資格・スキル手当
■退職金制度

＼＼会社が移住・生活面をサポート！／／
▼住居サポート
店舗から400mの場所に社宅あり
家賃は会社が半額負担いたします。
もちろん、自身で別の物件を探すことも可能です！

▼生活費サポート
電気・ガス・水道代は全額会社が負担します。

▼通勤サポート
仕入れなどに使える社用車あり。
マイカー通勤の場合は、ガソリン代を支給させていただきます。

家族手当／資格手当・スキル手当／退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

◎鮨職人・大将としての経験をお持ちの方
◎接客しながらの調理経験をお持ちの方

勤務時間

14：00～22：00
上記の時間帯で実働8hのシフト制

▼仕入れに応じて朝早く市場に向かうこともございます
実際の勤務感など、知りたいことは、面接の際にお聞きください。

休日・休暇

週休2日制

■年末年始休暇
■出産・育児休暇
■特別休暇

産休・育休／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

■社会保険完備
■制服貸与
■食事補助
■生産者訪問
■資格取得支援
■旅行など社内イベントあり
■バイク・車通勤OK
■髪型自由（あくまで清潔感を重視いたします）

【充実の休憩環境】
店舗2Fにシャワー・仮眠室を完備しています。

生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／社員登用制度／髪型自由／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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～最高の職人を、最高の環境でお迎え～
「五島の地で本物のいいお鮨を提供したい」
そんな社長の想いが込められたお店で活躍しませんか？
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【 仕事内容 】
食材の仕込みから仕入れ、握りなどの鮨職人としてのお仕事。
お客さまとの会話やお店の演出、後進の育成に至るまで、すべてをお任せします。

お店ではなく、あなたのファンを増やしていきましょう！
お客さまにとって、お店での食事が”体験”となるような、感動的なひと時を生み出していく。
そんな仕事に、やりがいを感じていただける方は、大歓迎です！

仕入ルートは確立しているのでご安心ください。
鮨・和食を織り交ぜたコースの内容は、大将のアイデア次第です。

地元の富裕層をはじめ、観光客の方々に「こんな素敵なお店が五島にあるよ！」と話していただける。
そんなお店づくりを、あなたにお任せしていきます。

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【ここが当店の魅力です】
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▼圧倒的な経営基盤のもと料理に集中！
鮨店のほかにも、1.5億円を投資したホテル『HOTEL 87r』を経営。
本業の事業会社も非常に安定しており、雇用体制や福利厚生も万全です。

『鮨やな川』においても、まず店舗に1.2億円、厨房に1千万円を投資。
・魚を捌く際の匂いが客席に漏れないよう、3つに分かれた厨房設計
・食品ロスを無くすための〈リキッドフリーザー（瞬間冷凍機）〉
など、プロがうなる環境を整えました！

見学に来た職人さんからは、感心していただけることも多いです◎
〈本物のいいお鮨〉を提供するため、ステージは整えています！

▼事業拡大＆さらなる昇給も可能！
スタッフが増えていけば、鰻を使ったランチや、系列ホテルへの出張握りetc...
『鮨やな川』ブランドとして、事業拡大のビジョンがあります。

もちろん事業拡大によって売上が上がれば、その分給与にも反映！
月給100万円という数字も、夢ではありません。

▼プロ意識の高い仲間が集結！
当店では髪・ヒゲ・腕毛の処理など、細部まで清潔感を重視。
仕込みの後、ディナー営業前に、2回の事務所で全員シャワーを浴びる徹底ぶりです。

お鮨の味はもちろん、会話や立ち振る舞いも、お店を構成する大切な要素です。
その一つひとつにこだわれる仲間たちと、お店作りに向き合うことができます。
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◆◆五島での新しい人生を全力で応援します◆◆
社宅や生活費の負担、社会保険や退職金制度など。
移住へのハードルを可能な限り低くして、お迎えさせていただきます。

■何故、ここまでするのか？
それは一重に、地元である五島への想いゆえです。
仕事に真剣に向き合いながらも、プライベートではのんびりと人生を謳歌する。
そんな環境で、新たな職人としての人生をスタートさせませんか？

まずは一度、ぜひお話ししてみませんか？
お会いできる日を、心よりお待ちしています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／魚の知識／食器の知識／テーブルマナー／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：和匠 鮨やな川（ワダクミ スシヤナガワ）

客単価：15000円〜20000円
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日、火曜日
運営：ギバット株式会社
オープン日：2024年09月18日

小さなお店(20席未満)

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＼お店の中心人物となる人材を急募◎／
社宅・生活費の負担・退職金etc...
圧倒的な高待遇で移住もサポート！
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コンセプトは＜五島で本物を提供する＞。
五島出身の社長が、地元への愛情を込めて作り上げた【和匠 鮨やな川】
福江港から車で約5分。福江空港（五島つばき空港）から車で10分ほどの場所にある鮨店です。
店内はお客様に贅沢なひと時をお楽しみ頂けるような清潔な空間を作り上げております。

五島ならではの食材×五島では味わえない全国選りすぐりの食材を組み合わせ。
唯一無二の、『鮨やな川』だけで味わえるお鮨のコースをお楽しみいただきます。

◆◆そんな当店で大将を務めてくださる方を募集！◆◆
2024年9月のオープンから早1年。
お客さまは、地元・福江島の富裕層や観光客の方々がメインです。

クオリティの高いお鮨はもちろん、カウンター越しの会話など。
すべてを総合した”食事体験”を演出していくのが、大将のミッションです。

＼＼あたたかく個性豊かなスタッフが、あなたをお迎えします／／
別のお店で大将を務めていた、70歳の職人さん。
洋食店でシェフ経験を持つ、焼き場担当の70歳の職人さん。
元フリーアナウンサーとして活躍されていた、64歳のマネージャーなどなど。

経験豊富なベテランが脇を固め、あなたをサポートしていきます。
そしてスタッフは全員、関東や関西から移住者なんです！

「興味はあるけど移住後の生活に慣れていけるかな…」
「腕に自信はあるけど、大将としてどの程度任せてもらえるのか」
そう思われた方は、まずは一度ぜひお話ししてみませんか？

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都会とのタイムロスを全く感じなくなった現代。
新しい土地で人生を切り開いていくなら今！
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社長は、生まれてから18歳までの時間を、五島で過ごした人物。
「五島の海・空・水・空気までもが、自分を育ててくれた」
という五島への感謝の気持ちから、この地で新たに会社を設立しました。

「五島で新たな事業を興すことで、雇用の創出、観光など島の発展に微力ながら貢献できたら」
そんな想いから、3年の歳月をかけて『和匠、鮨やな川』を開店させました。

島内の方々はもちろん、観光客の方々にもご満足いただける、値打ちある体験を。
「五島に素晴らしいお店があるよ！」
と言っていただける、クオリティの高いお店を目指しています。

【 最後に… 】
年間200名以上の方々が移住される五島。
自然豊かでありながら、都会に住んでいるのとなんら変わらない生活ができます。

最近は台風の直撃もなく、地震も戦後何十年と起きていません。
あなたが料理人として活躍できる、最高の舞台は会社が整えています。

高いレベルの仲間とともに、あなたが指揮者となってお店を育てていく。
そんな体験を、ここでしていきませんか？

面接は社長自ら応募者様のいらっしゃるところまで日本各地出向かせていただきます。
あなたの人生をお預かりする、転職。今回それほど真剣に採用を考えています。
ぜひあなたとお会いできる日を、心よりお待ちしています。