料理人の求人 - 新潟県 南魚沼郡 湯沢町

✅経験を活かして料理人としてスキルアップしたい！
✅小さな規模だからこそ、アイデアが形になりやすい環境
✅曜日固定休・連休取得制度あり
✅2021年日本の人気旅館トップ25選出実績あり✨
✅農家さんと関わることもあり、コミュニケーションも楽しく働ける

【 仕事内容 】
・朝食・夕食の調理
・食材の調達(農家まわり、山での収穫)
・メニューの考案
・ブログやSNSでの情報発信 など
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みなかみの自然豊かな環境で育った新鮮な
食材を使い、県内有数の温泉地「水上温泉」
内にある 蛍雪の宿 尚文 に宿泊されて
いるお客様にふるまう朝食・夕食の調理を
お願いします。
また、尚文は従業員8名で運営しています
ので調理以外の旅館内業務をお任せする
こともあります。

【 蛍雪の宿 尚文について 】
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客室全9室（母屋５室、離れ４室）
食事はもちろんアメニティに至るまで
地産地消にこだわり、みなかみの自然と
食材の素晴らしさに触れたお客様に
「また訪れたい」と思っていただける
宿を目指しています。

【みなかみの大地を喰らう「山人料理」】
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山人料理とは福島県の檜枝岐村や水上温泉
などで食されている郷土料理のこと。
山で働く山人たちがそば粉や味噌、塩など
を持って山に入り、現地で採れる食材と
組み合わせて作った料理が起源とされて
います。

尚文では奥利根の山菜や利根川の岩魚、
地元の旬の食材を使い伝統食の継承と
食の喜び、自然の素晴らしさを知って
ほしいという想いを込めながら
伝統の枠にとらわれることなく新しい
アイデアを取り入れつつ日々料理人が
腕を振るっています。

もっと自由な発想で料理を楽しみたい
料理を通じて新しい体験や経験をしたい

そんな方にはピッタリの環境です。

【とれるものはとる！作れるものは作る！】
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これは尚文の理念。
食材は料理人自ら籠を背負い、提携農家の
皆さんが丹精込めて育てたお米や野菜を
収穫に行きます。ときには山に山菜をとりに
いくことも。

農家の方々や食材たちに敬意を払いながら
自分たちで厳選した食材を使った料理で
お客様が笑顔になる。
心の底から「おいしかった」と思わず
声に出してしまう様子を見ることが
ここで料理人として働く一番の
やりがいと魅力を感じる瞬間です。

【もっと良くしたい！という提案は大歓迎】
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スタッフ全員でお客様にご満足いただける
旅館をつくっていきたい、サービスを向上
させるために業務の効率化を図りたい
時代の変化にあわせて私たちも常に
変化していきたいと考えています。

「新しいメニューを考案しました！」
「こんな宿泊プランはどうでしょう！」
「このシステムを導入しましょう！」
など、新しい提案は大歓迎！実際に
スタッフ発信で実現した取り組みが沢山
あります。

調理経験のある方◆20～30代活躍中
調理補助・調理員・調理経験のある方は大歓迎
∟カフェ・喫茶店・居酒屋等、飲食店

✅学歴不問
✅要普通自動車免許（AT限定可）

転職入社の先輩社員
「自分の調理スキルを活かし、色んな人と関わりながら
若いうちからどんどん経験をつめる場所を探していました。
ここでは、自分のアイデアを出しながら農家さんともかかわりを持ち、
お客様からも近くで『あの料理が美味しかった』などの声がきけるのがやりがいです」

＼こんな方は歓迎／
✅和食調理の経験がある方
✅人と関わることが好きな方
✅食材をとるところからこだわりたい方
✅自然豊かな田舎で暮らしたい方
✅自由な発想で料理を楽しみたい方

＼こんな方はぜひ／
✅新たな経験を積みたい意欲のある方
✅食材や料理に対して、強い興味をお持ちの方
✅自然の中で働いてみたい方

※Uターン・Iターン歓迎
仙台・埼玉・東京等、
遠方から移住し当旅館で活躍されている方もいます

年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日

7：00～22：00（実働8時間）
＊シフト例＊
①9:30~19:30（休憩2時間）
②13:0022:00（休憩1時間）

月7日～10日✨
＊曜日固定休あり（個人により変動あり）
＊希望休も相談可能
有給休暇
慶弔休暇
＊連休取得推進
繁忙期を除き、3連休以上が取得
できるように調整しています。

湯檜曽駅から車で5分

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 19万円 〜 28万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり2万5900円 〜 2万5900円（固定残業時間：1ヶ月あたり18時間30分）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

昇給年1回
賞与年2回（1月、7月）
交通費支給（当社規定）

【福利厚生】
✨家族宿泊割引
知人でも相談に乗ります。
（両親や祖父母を招待したスタッフもいます）
✨借上社宅有（6畳1K／月1万1500円）
✨まかない有
✨制服貸与（クリーニング代負担）
✨懇親会有
納涼会や忘年会など
（評判のお店に行きます。）
✨研修費補助
気になる旅館に泊まる費用を補助
（学びを増やし、是非日々の業務に活かしてください）

30代の料理長を中心に20～30代のスタッフが活躍中の職場です。
少数精鋭だからこそのアイデア・発想の出しやすさ、取り入れやすさはピカイチ。
経験を積んで、できることを増やしていきたい方にはぴったりの職場です。

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

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