料理長の求人 - 埼玉県 川越市 脇田本町

【仕事内容】
エミテラス所沢内にOPENした
ビュッフェレストランでの
料理長業務をお願いします。

≪具体的な仕事内容≫

①調理業務
・調理業務
・調理スタッフの指導/育成
・メニュー開発
・効率的な調理手順の提案　など

②各種管理
・食材の在庫管理と発注
・料理品質の管理
・料理コストの管理
・衛生管理
・調理設備の管理　など

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少しでも興味を持ってくださった方、
まずは一度、カジュアルに面談しませんか？

あなたのご希望や生活スタイル、
目標や夢なども最大限に考慮した上で、
一緒に地域に愛されるお店作りを実現できればと思います◎

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【必須条件】
●飲食店での調理業務経験（3年以上）をお持ちの方

【歓迎条件（当てはまらなくてもOK）】
●ビュッフェ、バイキング業態での実務経験
●商業施設内店舗での実務経験
●料理長やシェフなど管理職の経験 など

【こんな方におすすめ！】
●新店で自分の力を試してみたい
●調理の技術をさらに磨きたい
●安定した会社に転職したい
●年功序列ではない会社に転職したい
●大規模店の運営ノウハウを勉強したい
●お店の新規立ち上げを経験したい
●自分のメニューアイデアを実現したい
●管理職への昇格に興味がある
●地元埼玉に貢献したい　など

【テラスビュッフェTABLE（ターブル）】
テラスビュッフェTABLEは、
昨年9月24日、所沢駅西口に
新規開業した新ランドマーク
「エミテラス所沢」内の
ビュッフェスタイルのレストランです。

★当社の中でも新業態となる
初出店の店舗なので、
店舗運営の中で様々な工夫や
チャレンジが可能です！

≪①お店のコンセプトについて≫

『埼玉のおいしいトコロ、
たっぷり召し上がれ。』

埼玉県の生産者さんとのタイアップし、
地元の野菜やお肉などの
こだわり食材をふんだんに使用した
”所沢らしさ”を大切にしたお店です。

★SDGsの一環として、
市場に出回らない規格外野菜も買取り、
フードロスの削減にも積極的に取り組みます。

施設のコンセプトと同様に、
楽しく、快適で、何度でも来たくなって、
たくさんの「笑みが生まれる」ような
レストランを目指しています◎

≪②提供するお料理について≫
素晴らしいポテンシャルのある地元食材を
「和・洋・中・韓・エスニック」の
多国籍なグルメに仕上げ、
ビュッフェスタイルで提供します。

様々な国の料理を１つの食卓に集めて、
多様な食文化の中から、
”新しい食の発見や出会い”を提供したい
という想いから
「TABLE（ターブル）」という店名になりました。

調理場は、臨場感あふれる
オープンキッチン。

安心・安全な手作りの料理を、
お客様の目の前で調理して提供します。

≪③お店のシステムやオペレーションについて≫
通常の飲食店と違い、個別注文のない
セルフサービス式なので、
サービス・調理スタッフの負担が少なく、
効率の良い運営システムになっています。
（オーダーミス、配膳ミスなども起こりません）

サービスや調理の種類・手順なども
定型化されているので、
仕事も覚えやすく、
スタッフ教育にかかる時間や手間も
最小限になっています◎

≪④働き方・身に付くことについて≫
効率化されたシステムかつ
商業施設内のお店なので

・お休み
⇒週休2日制（月8休・シフト交代）

・勤務時間
⇒10時〜22時30分（実働5〜10時間）
※1ヶ月単位の変形労働時間制（173時間）

で、”自分や家族との時間を大切にできる働き方”を実現することができます♪

また、当店ならではの特徴として、
以下のような能力やスキルを身に付け、
「接客・調理・各種マネジメント」の
レベルをUPすることができます◎

●店舗運営＆スタッフ管理
計100席を超える大きな店舗なので
スタッフ数・調理量ともに大きな規模になります。

お店全体の歯車が上手くかみ合わなければ、
お客様をお待たせしてしまったり
料理の提供が途切れてしまったりと、
スムーズに運営することができないため
大規模な店舗運営を
効率よく回していくスキルが
自然と身に付いていきます。

●メニュー開発＆販促企画
季節ごとの新メニュー開発や、
お客様に喜んでいただくための
イベントや販促企画など、
”新業態＆新店舗”だからこそ
あなたのアイデアを実践する機会が多くあります。

●フードロス削減＆食文化の発信
大量の食材を扱うからこそ、
規格外野菜の活用をはじめとした
食品ロス削減など、
”SDGs”への取り組みも大切にしています。

また、私たちがこれまでに
既存店で展開してきた
「和・洋・中・韓・エスニック」を中心に
多国籍な料理を提供することで
調理や接客の幅が広がることはもちろん、
地域の皆様に多様な食文化を
感じてもらうことができます。

≪⑤運営会社について≫
創業37年、首都圏を中心に
「15業態・35店舗」を幅広く展開している
株式会社榮林（えいりん）が運営しております。
（グランエミオ所沢内にも出店しております）

■運営ブランド一覧
・焼肉名菜 福寿
・韓国厨房 ユン家の食卓
・カジュアルフレンチレストラン Cobara-Hetta
・インドカリーダイニング Cobara-Hetta
・Cobara Cafe
・La Tarafuku
・窯焼ピッツァとパスタのお店 マンジャーレ
・しゃぶしゃぶ 鍋まる
・鉄板ダイニング 中野グリル
・SOLAH SPICES TOKYO
・炭焼やきとん なみ平
・GOO FOOD HALL
・韓国スープ専門店 Kim Soups
・韓国カフェダイニング Kim Cafe　など

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●10：00〜22：30
（実働5〜10時間・休憩あり）

※1ヶ月単位の変形労働時間制（月173時間）

※1日の平均実働時間は7.8時間〜8.2時間程度

★商業施設内のテナントのため、
通常の飲食店より営業時間が短く、
深夜までの勤務になることはありません。

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●週休2日制（シフト交代／月8休）

お休みについては
「〇曜日は必ず休みたい」
「子どもの学校行事があって…」　など

できる限りご希望に応じますので
お気軽にご相談ください。

【その他休日】
●有給休暇
●慶弔休暇
●育児休暇
●介護休暇
●産前・産後休暇
※取得・復職実績あり

◎連休や長期休暇なども取れますので遠慮せずお伝えください。

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■テラスビュッフェTABLE
〒359-1124
埼玉県 所沢市東住吉10-1
エミテラス所沢 4F

・「所沢駅」より徒歩4分

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固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥90,800（60時間相当分）を含む。60時間を超える残業代は追加で支給する。

月給30万円〜35万円
※月の平均残業時間は25時間程度（既存店実績）

【その他手当】
●交通費全額支給
●賞与あり（6月・12月）※入社2年目から
●昇給あり（6月）
●役職手当（月1万円以上）
●時間外手当（月1万円以上）

【年収例】
●入社1年目：420万円
（月給30万円×12か月+手当・賞与）

●入社3年目：470万円
（月給33万円×12か月+手当・賞与）

●入社5年目：500万円
月給35万円×12か月+手当・賞与）

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●社会保険完備
●食事付
●制服貸与
●研修制度
●資格取得支援
●永年勤続表彰
●66歳定年制
●健康診断
●社員割引あり
●社員旅行（ハワイ・グアム・韓国など）
●引越し・上京支援（規定あり）
●社員／アルバイト紹介謝礼制度あり
●福利厚生サービス(リソルライフサポート倶楽部)

• 雇用保険
• 労災保険
• 健康保険
• 厚生年金

• 飲食

『テラスビュッフェTABLE（ターブル）』の
『料理長候補』お仕事に
興味をお持ちいただきありがとうございます。

採用枠が埋まりましたら
求人募集は終了となりますので、
ぜひお早目にご応募いただけますと幸いです！

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【採用までの流れ】

≪１．応募≫
「応募画面へ進む」のボタンから
必要情報を入力して送信してください。

ご応募を確認後、担当者からご連絡いたします。

お急ぎの方はお電話でも受け付けしております。

TEL：03-5337-1515
受付：平日9時30分〜19時
採用担当：金子（かねこ）／金（きん）

≪２．面接≫

■面接場所
店舗にて面接を行います。
※遠方の方はWeb面接もOK

≪テラスビュッフェ TABLE≫
〒359-1124
埼玉県所沢市東住吉10-1 エミテラス所沢4F
（所沢駅 西口より徒歩4分程度）

■持ち物
・履歴書（顔写真つき）
・職務経歴書
※事前にメール送付いただける場合は持参不要

■服装
カジュアルな私服でお越しください。

■その他
料理長職については、
面接後に簡単な調理技能考査をおこないます。

≪３．内定／勤務開始≫
入社日はご家庭や現職のご都合などにより
柔軟に調整することができます。
お気軽にご相談ください！

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この応募が、新しい料理人ライフの第一歩！
あなたにお会いできることを楽しみにしています。

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 300,000円 - 350,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

通勤の可否:

• 埼玉県 所沢市 東住吉 (必須)

職歴:

• 調理業務: 3年 (必須)