料理長の求人 - 福島県 会津若松市

【料理長候補募集】地元食材を活かし会津の魅力を料理で伝える！

東北随一の観光施設「鶴ヶ城会館」で正社員として活躍してみませんか？

【仕事内容】

＜調理場責任者・料理長候補仕事内容＞

■調理業務全般

会津の郷土料理「馬刺し、わっぱ飯」、和食「天ぷら、そば、刺身、丼等メニューまたは会席料理」など、

鶴ヶ城会館の団体食、レストランで提供する各種料理の調理

原価計算、食材の仕入れ管理、フードロス削減への取り組み

■衛生管理・品質管理

厨房内の衛生管理の徹底、HACCPに沿った運用

提供する料理の品質維持、盛り付けや提供方法の指導

■スタッフマネジメント・育成

調理スタッフの指導・育成、シフト管理

チームのモチベーション向上、円滑なコミュニケーションの促進

■厨房運営管理

調理器具や備品の管理、メンテナンス手配

食材の発注・管理、在庫管理

■その他

上記に付随する業務全般、他部署との連携、経営層への報告など

調理師免許をお持ちの方

※イベントや宴会などの特別メニューや新メニューの

企画・開発の経験者大歓迎！

※特に天ぷら、刺身など和食経験があると尚可

旅行新聞新社主催の「プロが選ぶ全国土産物施設100選」にも選ばれた鶴ヶ城会館！

当館は会津若松城（鶴ヶ城）の敷地に隣接して営業をしています。

お土産には福島県内の銘菓を取り揃える東北随一の観光地！

観光、食事、体験、お買い物を提供し、会津を楽しむための情報発信基地として、観光案内所としても利用されています♪

【メニュー開発や厨房でのリーダー経験がある方大歓迎！】

20代30代40代50代、中高年シニア世代まで幅広く活躍中！

【お料理が得意な方、調理経験がある方大歓迎！】

・自分の考えたメニューを多くの方に召し上がっていただきたい方

・お客様や仲間の立場に立って物事を考えられる方

・食事の提供を通して、会津の観光を盛り上げたい！

そんな方からのご応募お待ちしています。

観光、食事、体験、お買い物などの提供を通して

会津の観光を盛り上げたい

そんなあなたを採用します！

飲食店や食品工場・給食センターなどの経験者、大歓迎！

＜求める人材＞

・調理師免許をお持ちの方

・厨房や惣菜工場などでリーダー、またはマネジメントとして働いた経験をお持ちの方

・会津の食文化や地域食材への興味・関心がある方

・お客様に喜んでいただける料理を追求する向上心のある方

・衛生管理に関する知識をお持ちの方

・スチームコンベクションオーブン、業務用調理機、食洗器など

調理用機器を使いこなせる方

・団体食を調理するにあたっての調理オペレーションを設計できる方

・チームをまとめ、スタッフを育成するリーダーシップがある方

・新しいメニュー開発にも積極的に取り組める方

7：30～16：30※実働7.75h 休憩75分

変形労働時間制を採用

シフト制

年間休日96日

福島県会津若松市追手町4-47

固定残業代あり：月給 ￥270,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥40,700〜￥70,400（25時間相当分）を含む。25時間を超える残業代は追加で支給する。

月給270,000円～450,000円

※固定残業代25時間程度含む【固定残業支給】40,700円～70,400円/月

(固定残業は、家族手当、通勤費の支給内容により金額が異なります）

超過分の残業代は、別途支給となります。

※試用期間3ヶ月有(日給12,000円)

※試用期間中の支給額は面談時にご提示致します。

※本採用後の月給は試用期間中の評価をもとに面談、ご提示致します。

・昇給有

・交通費支給(上限月1万円)

・社会保険完備

・制服貸与

・マイカー通勤、バイク通勤、自転車通勤可

• 雇用保険
• 労災保険
• 健康保険
• 厚生年金

• 観光・旅行・宿泊

【お問い合わせ先】

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

まずはWEBまたはお電話にてお気軽にご応募ください。

【応募受付・面接場所は下記となります】

株式会社鶴ヶ城会館

会津若松市追手町4-47

担当者／採用担当

TEL／0242-27-0187

「管理ID：50086386」

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 270,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間