炭火焼肉ごろう 炭火焼肉ごろう 横川店 の求人

【仕事内容】
●黒毛和牛の処理・部位ごとの最適なカット技術
●火入れ（焼き）へのこだわり・指導
●キッチン統括、スタッフ育成・管理
●季節に応じた一品やコースメニューの開発
●食材発注・原価管理・生産者との連携
●ワインやドリンクとのペアリング

▶調理技術だけでなく、“おもてなしの設計”に関われます
▶料理のクオリティとブランディングに誇りを持って働ける環境です

【給与】
●月給：35〜48万円（経験・スキルにより相談）
●インセンティブ制度／6か月ごとの営業成績に応じて、最高42万円を支給。年間で84万円の獲得チャンスあり

※料理長クラスの年収ランク：420～660万円

【ライフワークバランス】
●休日：月間8日
→子供の学校行事、冠婚葬祭など特別な用事の際は土日祝日も休みOK

※家庭を持っている社員も多く、プライベートの時間も大切にして欲しいというトップの想いから、積極的に休むよう推奨されています

【仕事内容】
厨房の管理業務全般をご担当いただきます。
より満足いただける商品を提供するための、クオリティやサービスの強化、オペレーションの改善なども一緒に企画してください。
新メニューや商品の開発、食材の調達など、ブランドや会社全体の料理に関わる仕事に携わりたい方も大歓迎です。
イタリアン・フレンチシェフや和食の料理人など、他の飲食業態から転向された方も多数活躍中です。
工場研修やカット講習を行っており、肉の知識は一からお教えしますのでご安心ください。
業態は問わず、料理長の経験がある方は優遇致します。

●高級業態での調理経験 or 焼肉経験者（和食・フレンチ・鉄板焼きも歓迎）

●肉のカットや火入れに自信を持ちたい方

●本物志向のお客様に丁寧な料理を届けたい方

●店づくり・ブランドづくりに主体的に関わりたい方

●チームの指導やマネジメントができる方（または学ぶ意欲のある方）

当店『炭火焼肉ごろう』は、厳選された黒毛和牛のみを取り扱う、高級路線の焼肉店です。
繫華街の一等地に佇む静かな空間で、目利きの職人が仕入れた極上の肉を、最適なカット・火入れ・提供タイミングでご提供。
食材・空間・サービスのすべてに一切の妥協を許さないスタイルで、著名人や美食家からも支持を得ています。

今後の更なるクオリティ向上と新展開に向けて、料理長候補となる新戦力をお迎えします。

14：00～24：00

＊シフト勤務により週休2日／月間8日の休み
→希望休日相談可、子供の学校行事など家庭都合も柔軟に対応します
＊有給休暇、慶弔休暇

〒733-0003
広島県広島市西区三篠町１丁目７－１８
炭火焼肉ごろう　横川店

・JR横川駅から徒歩3分
・JR新白島駅から徒歩15分

固定残業代あり：月給 ￥330,000 〜 ￥480,000は1か月当たりの固定残業代￥60,000〜￥80,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。

給与支払日：毎月20日締め、当月25日支払い

• 待遇・福利厚生
• 役職手当
• 扶養家族手当
• 各種祝い金
• 社員割引制度
• 食事補助あり（1食100円）
• 制服貸与
• 自転車、バイク通勤可
• 経験者優遇
• 昇給あり
• 社会保険完備
• 交通費支給（月2万円まで／規程あり）
• 独立支援制度（のれん分けやFCで開業した社員も多数）

• 雇用保険
• 労災保険
• 健康保険
• 厚生年金

• レストラン・カフェ

採用に関するお問い合わせはお気軽にどうぞ。
ご質問や気になる点などございましたら、まずはお話を聞いてみたいという程度でもご連絡お待ちしております。
＜その他アピールポイント＞
【セントラルキッチンの活用により、低価格と高品質を実現】
創業から約20年間続けてきた自社工場（セントラルキッチン）での一括仕入れ・一括仕込み。
徹底した素材へのこだわりと品質管理には自信があります。
焼肉屋で自社のセントラルキッチンを持っている会社は、実は全国でもほんの一握りしかないんです。
一括での加工を行うことで、どの店舗においても安定した品質を保ち、さらには仕込みに掛かる時間を大幅に短縮することに成功しました。
飲食店と言えば毎日早朝から出勤して仕込み・・というイメージがあるかもしれませんが、当社では勤務時間の短縮・適切な労務管理化を図っています。
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【有名人も多数来店！？ 】系列店舗は多くの芸能人・アスリートも御用達

野球、サッカーなどのスポーツ選手や、TVで活躍するタレントさん等々・・
元プロボクサーである当社の代表取締役・坂本は多方面に交友関係が広く、プロスポーツ選手や芸能人の知り合いが多数います。
そんな社長の友人である著名人達が、プライベートでも密かに訪れるお店として全国の『ぶちグループ』系列店舗はご好評を頂いております！
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【創業から25年≪焼肉ぶち≫のビッグアーム】
広島、東京、沖縄など全国に焼肉店を経営。フランチャイズ事業にも着手しています。
その他にもスポーツジムなど、幅広い事業展開を行っております。
今後も色々な場面で地域の皆さんのお役に立てる、喜んで頂けるような企業を目指します！

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 330,000円 - 480,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間