鮨 うおのたな の求人

【格式高い料亭『河文』で来夏新店OPEN】女性寿司職人活躍中。＜月給40万円～・完全週休2日制＞

特徴

未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜

＼《寿司職人》の募集になります／

上記は最下限の給与水準です。
基本的に【経験・能力・現年収】を考慮して給与を決定いたします。
お気軽にご相談ください！

※試用期間3ヶ月：条件変動なし

■昇給あり
■交通費支給（上限5万円／月）

■入社時研修
2025年6月1日～3カ月間、東京・京都で研修をおこないます。

昇給あり／交通費支給

応募資格

▼いずれかに該当する方
・寿司職人を目指している方
・未経験からチャレンジしたい方
・寿司職人学校の卒業生
・家庭と両立して働きたい方

勤務時間

9:00～22:00
※上記時間内にて交代シフト制

<シフト例>
9:00〜18:00（立ち上げ/ランチのみ）
13:00〜22:00（仕込み/ディナーのみ）
11:30〜20:30（ランチ/ディナー営業メイン）

休日・休暇

【年間休日117日】
■月8～9日（シフト制）
■夏季休暇（5日）
■冬季休暇（5日）
■有給休暇

夏季休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

■社会保険完備（健康保険・雇用保険・労災保険・厚生年金）
■制服貸与
■まかないあり
■海外研修
■資格取得支援

■ラシュトゥディナー・ラシュトゥステイ制度
社内で定めているリスト内のレストランやホテルを利用することで、良い料理・サービスを体験！
費用は半額、会社が負担いたします。
学んだことを日々の仕事に活かし、お客様への還元につなげていただくことが目的です。

＼＼ 生産者訪問あり ／／
定期的に全国各地の海の幸や山の幸・酒蔵・焼き物などの生産者様へ訪問し産地見学を実施！
作り手の方々の熱い想いに耳を傾け、僕らが感銘を受けた“本当に美味しい”と思う食材をふんだんに使用してお客様へご提供しています。
こだわり食材を触れて調理をすることで、料理人としての学びが多くありますよ◎

（産地見学例）
・福井県丹生郡 越前紅ズワイガニ漁師 山下さん
・愛知県イチローファーム 一郎さん
・岐阜県飛騨市 オリジナル米/河文米 品種：ハツシモ 田植え/稲刈り豊橋市
・和歌山県田辺市 紀州原農園 原さん

海外研修／生産者訪問／資格取得支援／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

━━◆◇◆━━━━━━━━
＼オープニングスタッフ募集！／
ミシュラン一つ星店『鮨麻布』の姉妹店
一流の寿司職人にステップアップしませんか？
━━━━━━━━◆◇◆━━

【 仕事内容 】
寿司職人として調理業務全般をお任せします。
▼仕入れ・仕込み
▼寿司の握り
▼接客
▼洗い場 など

寿司業態だからといって、ハードルの高さを感じる必要はありません。
「中華料理や居酒屋の経験しかない…」そんな方も応募OK！
それでも月給31万円以上でスタートできます。

もちろん、寿司職人として豊富な経験をお持ちの方は大歓迎！
即戦力としてお店を引っ張っていってください！

::::: ここがPOINT :::::
■お店の立ち上げに携われる貴重なチャンス！
2025年9月のオープンに向けて、立ち上げから参加してくださるスタッフを募集しています！
オープニングスタッフは、全員が主役です！
イチから店舗づくりに参加するからこそのやりがいがありますよ。

■ミシュラン一つ星店舗の姉妹店
ニューヨーク・フロリダ・ハノイでミシュラン1つ星を獲得した実力派ブランド『鮨麻布』の姉妹店です。
世界にも通用する“本物”の技術、運営ノウハウを身につけるチャンス！
寿司職人としてさらなる高みを目指せます！

＼ 体験を日々の仕事に昇華！社内独自の制度あり ／
《ラシュトゥディナー・ラシュトゥステイ制度》
社内で定めているリスト内のレストランやホテルの利用なら、会社が費用を半額負担◎
「良い料理・サービスを自ら体験し、お客様に還元してほしい」という考えからこの制度を設けました。
顧客体験を重要視している当社ならではの制度です！

～ お客様のための仕事ができる方をお待ちしています ～
◎ホスピタリティのある方
◎スタッフ・お客様を問わず、人とコミュニケーションを取ることが好きな方
◎チームワークを大切に、仲間と力を合わせて働ける方
◎向上心や将来の目標がある方
◎成長意欲があり、キャリアアップを目指している方

▼▼ 私たちが大切にしている思い ▼▼
「I am one of the customers（自分がお客様だったとしたら）」
これこそが『株式会社Plan・Do・See』の大切にしている精神です。
気配りや柔軟性、人柄。
さらに仕事への情熱を持ち続け、お客様に楽しんでいただくことにこだわります。

「自分だったらどういうサービスを受けたいか？」を追求する会社で、ワンランク上のスキルを磨きませんか？
あなたが働きながら感性を磨ける環境をご用意してしています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：鮨 うおのたな（スシ ウオノタナ）

客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社Plan・Do・See・Tokai
オープン日：2025年09月

オープニング／駅チカ(徒歩5分以内)

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《2025年9月NEW OPEN》
格式高い料亭『河文』が寿司店をオープン
正社員・調理スタッフを大募集！
調理経験1年以上～応募可能です！
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江戸時代から400年続く老舗料亭『河文』。
この度、店舗の一部を改装し、姉妹店として新しく寿司店をオープンします。
運営するのは、ミシュラン一つ星寿司店『鮨麻布』を手掛けている『Plan・Do・See』グループ。
料理人としてさらなるスキルアップを図りたい方は、ぜひご応募ください！

■□『河文』について□■
江戸時代初期に魚屋として創業。
尾張徳川家に目利きを認められ、仕出し屋・料亭として歩んできました。
名古屋市内の料亭の中で最も長い歴史を持ち、記念日や慶事を祝う場として重宝されています。

＝―＝―＝ 歴史の重みを感じる空間 ＝―＝―＝
建物の母屋は数寄屋建築が施されており、2004年には国の登録有形文化財に指定されました。
そのほか、昭和を代表とする建築家・谷口吉郎氏によって建築された“水鏡の間”が有名。
歴代の総理大臣など、国内外の要人をもてなす格式高い場所として愛されています。

＼ 充実の店舗研修をご用意しています ／
国内外問わず、さまざまなエリアの店舗視察を行う機会をご用意。
各地のトレンドを知り、知見を深めることが可能です。

(例)
▼NY・KL海外系列店 寿司店舗研修
▼東京・京都・福岡国内系列店 寿司店舗研修

上記以外にもたくさんの生産者訪問、店舗視察を計画しています。
店舗の中だけでなく、店舗の外でもたくさん成長できますよ。
ぜひ制度を利用して幅広い経験を獲得してください！

■■運営会社：株式会社Plan･Do･See■■
【事業内容】
ホテル運営、事業コンサルティング、レストラン＆バー企画運営、
オリジナルウェディング企画プロデュース、インテリア＆グラフィックデザインなど

レストラン・バンケットのトータルプロデュースにて培われた経験と実績をいかし、さまざまな事業展開をおこなっています。

従業員からの評価によって決定される「Great Place to Work 働きがいのある会社ランキング」にランクイン。
労働環境や福利厚生の良さはもちろんのこと、スタッフが主体性を持って働いているからこそ、
切磋琢磨しながら、活躍するスタッフが多いことが特徴の会社です。

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◆『Plan・Do・See』が大切にしている行動規範・メッセージ◆
“I'm one of the custmor（自分がお客様だったとしたら）”
「もし、○○だったら・・」「自分だったら○○してほしい」という思いを大切にしています。
仕事への情熱を、お客様を笑顔にさせる一皿へのこだわりを持ち続けてください。

“人によるおもてなし力”
チェーン展開をせず、メディアの取材も受けない『Plan・Do・See』の武器は、“人によるおもてなし力”
そこでしか味わえない世界一美味しいと感じる料理、そこでしか体験できないサービスにあります。
その“おもてなし力”を生み出すのが最強のチームワーク。
『Plan・Do・See』ではスペシャリストとして当社の理念に共感してくれる方を求めています。

「個」の力を最大限に伸ばし、チームで成功を収めていきましょう！
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【運営拠点一覧】
●＜飲食店＞
・『THE KAWABUN NAGOYA』
・『河文』

＼★2025年夏（9月頃）に2店舗オープン予定／
『河文』を一部改装し、「寿司店」と「和食居酒屋」が新しくスタートします！

●＜結婚式場＞
・『THE NANZAN HOUSE』
・『THE CONDER HOUSE』

■株式会社Plan･Do･See リクルート専用ページ
http://recruit.plandosee.co.jp/