鮨よしかわ 新宿 の求人

NEWOPEN『鮨よしかわ』が時代を変える！？最高の環境で鮨業界の常識覆す月収30万～✨

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜35万円

※固定残業代45時間95,000円
※試用期間あり（3ヶ月／条件変更なし）

【インセンティブ制度あり】
・店長・料理長：月 0〜15万円
・副店長・副料理長：月 0〜9万円

毎月インセンティブを獲得しているスタッフも多数在籍！
「月収50万円以上」の店長も多数活躍中！
実力次第で、最短半年で月給42万円への昇給も可能！

【半年ごとの昇給チャンスあり】
評価制度は“成果・実力主義”を徹底。
以下の指標に基づいて明確な査定を行っています。

・売上達成率
・ スタッフ間アンケート など

年齢・社歴に関係なく、努力と実力をしっかり評価します！
頑張り次第でスピード昇給も実現可能！

【年収例】
入社2年目・店長：年収700万円（月給55万円＋賞与）

【キャリアアップ例】
飲食経験1年・26歳入社 → 1年で店長、2年でマネージャーに昇進
専門学校新卒入社 → 2年で店長に抜擢

収入を優先したい方も、プライベートを大切にしたい方も大歓迎！
あなたの希望に合わせて働き方を選べる柔軟な環境です。
「やりがい」も「収入」も両立したい方、ぜひご応募ください！

家族手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮・住宅手当あり／交通費支給

応募資格

”飲食の仕事が好き”、興味がある方なら、どなたでも大歓迎です⭐

★経験者の方、大歓迎！
あなたの経験とスキルは、当社の大きな力になります。
即戦力として、給与面などもしっかり優遇！あなたの力を存分に発揮できる環境です。

★未経験者の方も、もちろん大歓迎！
「やってみたい」という気持ちがあれば大丈夫◎
先輩たちがイチから丁寧にサポートするので、安心して飛び込んできてください！

〘 人柄重視の採用です 〙
私たちが一緒に働きたいのは、こんな方です。
”一つでも当てはまれば”、ぜひご応募ください！

✓とにかく、人が好き！
✓とにかく、食べることが好き！
✓仲間とワイワイ働くのが好き！
✓新しいことにチャレンジするのが好き！

勤務時間

★☆13：00～23：00☆★
※シフト制・休憩あり

終電考慮

休日・休暇

「完全週休2日制」
★有給休暇
★夏季・冬季休暇あり
（2024年度実績：年間休日112日）

夏季休暇／年末年始休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

・交通費支給 (規定あり)
・寮完備
・社会保険完備 (健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険)
・研修旅行あり (北海道、沖縄、大阪など)
・社員旅行あり (グアム、沖縄など)
・MVP手当
・子ども手当 (お子さん一人につき月1万円)
・大入りインセンティブ手当

海外研修／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

あなたにお任せするのは、単なるオープニングスタッフではありません。
お店の「DNA」を創る、正真正銘の『創業メンバー』。
数年後、「あのお店の立ち上げ、自分がやったんだ」と胸を張って言える。
そんな熱気に満ちた経験が、あなたを待っています。

〘 仕事内容 〙
料理人が創る一皿に、あなたのおもてなしという魔法をかけて、お客様にとって忘れられないひとときを完成させてください。お店の感動を創る”最前線”で、あなたの力を発揮してみませんか？

▼経験者の方へ：即戦力として、お店の”顔”となるサービスを！
あなたの経験と気配りが、お店のファンを増やし、空間の価値を高めます。
お客様一人ひとりに合わせた最高のおもてなしはもちろん、日本酒やワインなどドリンクメニューの提案・選定、サービスの仕組み作り、後輩の育成など、裁量を持ってお店づくりに挑戦できます。
「こんな一本を仕入れては？」「こんなサービスは喜ばれそう」という声やアイデアを歓迎し、スピーディーに実現できる環境です。お客様からの「ありがとう」「また来るね」を直接いただける、サービス業の醍醐味を存分に味わってください。

▼未経験・経験が浅い方へ：”想い”があれば、おもてなしのプロに育てます！
「人が好き」「喜ばせたい」その気持ちがあれば大丈夫。
『習うより慣れろ』なんて言いません。
まずは美しいお辞儀の仕方や丁寧な言葉遣い、お客様を笑顔でお迎えする基本の姿勢から。あなたのペースに合わせて、料理の運び方、メニューの説明、ドリンクの簡単なご提案へと、着実にステップアップしていきましょう。
将来的には、常連様の顔とお好みを覚えて特別な一本を提案するなど、あなたに会いに来てくれるお客様がいる。そんな、おもてなしのプロへと大切に育てますので、ご安心ください。

〘 こんな仲間を求めています！ 〙
「鮨への探求心と、新しいお店を創る情熱のある方なら、経験や年齢は一切問いません」

✓ お客様の「美味しい」の一言のために、一切の妥協をせず仕事に向き合える方
✓ 四季折々の食材が持つ本来の魅力を引き出すことに、情熱を燃やせる方
✓ 仲間と共にお店の”空気感”をイチから創り、最高のチームワークでお客様をおもてなししたい方
✓ 鮨の伝統を重んじながらも、常に新しい技術や知識を吸収しようとする探求心のある方

〘 成長企業だから描ける、無限のキャリアパス 〙

当社は今後もカフェ、バル、韓国料理、ラーメンなど、多彩な業態で新規出店を加速させていきます。
新しいお店が次々と生まれるため、料理長はもちろん、複数店舗を統括するエリア料理長、店長といった重要なポストがあなたを待っています。

和食、イタリアン、中華…様々なジャンルの調理技術を学び、料理人としての幅を広げるチャンスも豊富です。繁盛店の経営ノウハウも全て学べるので、将来独立を目指す方にとっても、ここは最高の修業の場となるはずです。

あなたの「やりたい！」を、ぜひ面接でお聞かせください。
これまでのご経験や今後のビジョンを伺いながら、お互いが納得できる働き方を一緒に見つけたいと思っています。ご応募を心よりお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

盛り付け技術／カクテル技法／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営

お店の特徴：鮨よしかわ 新宿（スシヨシカワ シンジュク）

客単価：20000円以上
席数：未設定
運営：株式会社そら
オープン日：2025年09月

駅チカ(徒歩5分以内)

＼＼⭐2025,9 NEW OPEN 【鮨よしかわ】／／
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銀座の真ん中で「鮨エンターテイメント」の主役、目指さない！？
【鮨よしかわ 銀座】が探してるのは、本気の「成り上がりたい！」

「鮨職人の世界って、なんか難しそう…」 「修行はツラくて長いものだよね？」 そんなあなたの固定観念、私たち「鮨よしかわ」がひっくり返します！
経験よりも、あなたの「鮨愛」と「パッション」が最速成長の鍵！✨

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＼＼【鮨よしかわ】で、職人の「粋」を届ける仲間、募集！／／
「あなたのサービスを活かしませんか？」
私たちは、お客様にただ料理を提供するだけでなく、日本の伝統的な鮨が持つ「繊細さ」や「おもてなしの心」を体験していただきたいと考えています。
駅チカの便利な場所でありながら、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で、お客様の笑顔を一番に考えたサービスを追求しています。

☆経験者の方はもちろん、これから本格的に鮨の魅力を学びたい方も大歓迎です！

＼＼⭐絶対夢中になる、新感覚鮨体験！／／
「本物の味と技を届けませんか？」
江戸前の伝統技法に、現代の感性と丁寧な仕事を融合させた、まさに“ニュークラシック系鮨”のお店です。

✓鮨よしかわのこだわり-＊-＊-＊
・とろける旨さの握り： 豊洲市場から直送される鮮度抜群のネタと、シャリとの絶妙なバランス。熟練の職人が握る一口は、まさに「絶品」の一貫です。
・手作りの温かさ： 毎日丁寧に仕込む煮切り醤油やガリ、そして旬の素材を活かした一品料理は、一つ一つに職人の愛情がこもっています。
・名物料理の共演： 握り鮨の他にも、季節ごとに変わる旬の刺身盛り合わせや、熟練の技が光る焼き物、揚げ物など、鮨と共に楽しめる逸品も最高品質でご提供。
・豊富なドリンク： 料理の味を一層引き立てる、厳選された数種類の日本酒や焼酎、そして鮨とのペアリングを考慮したワインなど、心ゆくまで「和」の夜を演出します。

私たちは、単に料理を提供するだけでなく、【私たちの行動指針：成長を加速させる「そら」の「せ・す・じ」】を通じて、忘れられない感動を届けたいと考えています！

＼＼他にはない！【鮨よしかわ 】の３つの「特等席」／／
【鮨よしかわ】は、急成長中の運営会社「株式会社そら」の一員です。
安心して長く働ける環境で、あなたのサービススキルを磨き、お客様を笑顔にするやりがいを感じてください。

✓「鮨」への情熱を仕事に！
✓ 月給30万円スタートで叶える新しいキャリア
✓「新時代」

・まさに「鮨」を極めたい方にはたまらない場所です。
洗練された空間と、熟練の技が光る江戸前鮨が自慢のニュークラシック系鮨店。
私たちは、厳選された旬のネタと、職人の繊細な仕事、そして心温まるおもてなしで、食通のお客様から絶大な支持を得ています。
「鮨が好き！」「日本料理が好き！」「職人技を学びたい！」そんなあなたの情熱が、ここで最高の仕事になります。

・未経験でも月給30万円スタート！
売上に応じたインセンティブ制度で、月給50万円以上も夢ではありません！
鮨、日本酒、空間、そして日本の食文化。その全てをお仕事にできるこの場所で、お客様の笑顔のために、あなたの「鮨への情熱」を爆発させてください！

・「新時代の鮨職人」として業界をリードするポジション！ 長時間労働や年功序列といった旧態依然とした慣習とは完全に無縁。
あなたの実力と意欲がダイレクトに評価されるから、グイグイ上を目指せます。
銀座のど真ん中で、これからの鮨業界の「当たり前」を私たちと一緒に創っていきましょう！実働9.0hで嬉しい午後からの勤務。大将以外は全員20代なので、ジェネレーションギャップもなく、若手スタッフが中心となりエネルギッシュに研鑽を積んでいます！

【独立の夢、最短3ヶ月で現実に！？】
「そらドリームプロジェクト」で自分の“城”を手に入れろ！

「飲食店を開業したいけれど自己資金が足りない」「経験はあるけれど、経営は不安」そんな悩みを抱えるあなたへ。
株式会社そらが誇る独自の《そらドリームプロジェクト》が、その不安を解消し、あなたの夢を現実へと導きます！
私たちは、超低投資・超最短での独立支援制度を構築し、あなたの夢を現実にするドリームマネジメント企業として、開業から経営まで徹底的にサポートします。

☆確かな実績が証明する、独立への道
すでに多数の社員がこのプロジェクトを通して独立を果たしています。
単に資金やノウハウを提供するだけでなく、現場で確かな結果を出した方には、「のれん分け」に近い形で自分のお店を任せる道を用意しています。

《そらドリームチャレンジへの道のり》
Step1: エントリー
Step2: 担当マネージャーとの面談・説明
Step3: 代表との面接
Step4: 2ヶ月間の実地研修
Step5: 業務委託契約！チャレンジャーとしての資格をGET！

なんと、最短3ヶ月で独立の夢を現実にすることが可能です！
もちろん、あなたの本気度や努力次第で、この期間はさらに短縮することも夢ではありません。
あなたの「自分のお店を持ちたい」という強い想いを、ぜひ私たちにぶつけてください。

【運営会社：株式会社そら】
✨「楽しい」を創造する、次世代フードカンパニー✨
東京・千葉・埼玉など関東エリアを中心に、1都5府県で21ブランド86店舗を展開する急成長企業です！

「世界一の体験コトづくりカンパニー」へ！私たちの挑戦
新しい商品やサービスが溢れる現代。人々が本当に価値を感じるのは、もはや目に見える「モノ」だけではありません。私たちは、その「モノ」の先に生まれる、一人ひとりの心に残るストーリー、すなわち「コト」こそが重要だと考えます。

＜安心して、長く輝ける環境がここにあります＞
社員が安心して未来を描けるよう、飲食業界の“ブラック”なイメージを払拭するため、働きやすさの追求に本気で取り組んでいます！
✨残業が少ない環境です！
全社員の月平均残業時間は20時間未満、一日の平均労働時間は約9時間。
さらに、新卒社員に関しては1分たりとも残業が発生しない運用を徹底しています。
毎週の幹部会議で全スタッフの残業状況を共有・把握し、働き方の改善と業務の最適化を日々進めています。

株式会社そらグループは、「楽しい」と感じる最高の体験を通して、人々の生活に新たな刺激を提供し、「Fun style & Place」の実現を目指します。お客様の心に深く刻まれる「コトづくり」で、世界一のカンパニーになることが私たちのミッションです。

【私たちの行動指針】成長を加速させる「そら」の「せ・す・じ」日々の「思考」「判断」「行動」「成果」において、以下の9つの行動指針を大切にしています。
#1 ありがとう・ごめんなさい思いやりを発信します!
#2 みんなが元気になる言葉と態度を選びます!
#3 全ての事には理由がある、何の為に行うか考えます!
#4 日々改善、日々トライ成功をイメージして自ら行動します!
#5 仲間の一生懸命を応援します!
#6 個人の成長と組織の成長をリンクさせます!
#7 せ・す・じ(責任感・素直さ・自分らしさ)を伸ばします!
#8 自分と仲間の可能性を信じます!
#9 お客様と仲間の期待を超えます!

これらの指針を胸に、私たちは「楽しい」を創造し続け、お客様、そして私たち自身の日常を豊かにしていきます！

⭐最新情報はこちらをcheck⭐
HP： https://www.sola-japan.co.jp/

まずは、カジュアルな面談からでも構いません！
是非ご応募お待ちしております