麻布十番 和 の求人

【オープニング募集：和食を世界に。終わりなき探求の旅へ】

2025年9月1日、六本木ヒルズに新たな和食店「御料理 無窮（むきゅう）」が誕生します。

舞台は、都市の中の“古き良き日本”──六本木ヒルズにひっそりと佇む、静寂と美意識の結晶。
手がけるのは、京都や南青山のミシュラン星付き店の味を支えた料理人・五十嵐庄大朗。

その料理哲学は、禅語「無窮」に込められた“終わりなき修行と探求”。
和食の本質と四季の美しさを一皿に込め、世界へと発信していく──

「御料理 無窮」は、ミシュランを視野に入れた、真の和食の在り方を問い直す挑戦でもあります。
この新たな門出にふさわしい、「オープニングスタッフ」を募集します。

──店舗名「無窮（むきゅう）」に込められた想い
無窮とは、「限りがないこと」「終わりなきもの」を意味し、天地とともに永遠に続くことの象徴である禅語「天壌無窮」にも通じる、普遍性と時間軸を超えた価値観を内包する⾔葉です。

店主が京都の三ツ星店で学んだ「修⾏に終わりなし」の哲学を継承。
その終わりなき探求の精神を、⾃⾝の料理⼈⽣に重ね合わせ「無窮」と名付けました。
「無窮」は、店主の料理に向き合う姿勢と、店が描く未来への想いを込めた店名です。

「無窮」には、料理人としての内なる探求だけでなく、成長を止めず、限界を設けず、本質を大切にしながら広がっていくという願いも込められています。
一皿一椀の中に宿る哲学、日本文化の継承、そして「和食を世界に」という想い—

「Mukyu」は外国人にも発音しやすく、柔らかく記憶に残る響き。
和の心を国境を越えて伝えるための表現でもあります。
日本料理が持つ“静けさ”や“余白の美”とも通じる部分であり、日本国内にとどまらず世界へと広がっていく「無限の可能性」を表現しています。

御料理 無窮は、「和食を世界に」という想いを本気で実現しようとしています。
“料理”や“おもてなし”の本質に触れ、自分の手で未来を切り拓きたいと願う方へ。
この新しい門出を、あなたの“はじまり”に。
無窮の旅の出発点を、私たちと共に創ってください。

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◤仕事内容◢
ご案内・オーダー・配膳・接客・会計・店内清掃など、ホール業務全般をお任せします。

お客様一人ひとりの表情や仕草を丁寧に読み取り、お食事の進行や空気感に寄り添いながら、最適なタイミングでのサービスをご提供ください。
ゆくゆくは、日本酒やワインの仕入れ、スタッフのシフト管理、売上管理など、店舗運営全体にも関わっていただきます。
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◤1日のスケジュール（例）◢
12:00 出勤・ミーティング・仕込み補助
16:00 休憩（まかない付き）
17:30 開店準備
18:00 開店／ホール業務
22:00 閉店・退勤

※予約状況や季節に応じて変動します
※土日祝のみランチ営業有り
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◤成長環境◢
店内で取り扱う日本酒やワインは、ソムリエ・SAKE DIPLOMAなど有資格者である店主がセレクトした珠玉の一本ばかり。
和食との調和を意識しながら、ペアリングの知識や提案力を実践の中で学べます。
また、「御料理 無窮」が目指すのは、単なるサービスではなく、
“一皿一椀の中に込められた哲学”や“和の心”を言葉と所作で丁寧に伝える接客。
日本文化の本質を、自らの手で世界へと広げていく──
そんな志ある方をお迎えしたいと考えています。）)
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◤キャリアイメージ◢
入社：サービススタッフとして接客の基本と店舗運営を習得
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2年目：サービスリーダーとして後輩指導や現場の中核を担う
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3年目：サービスマネージャーとして店舗全体の接客品質・オペレーションを統括
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4年目以降：サービストレーナーとして国内外の店舗で教育・育成を担当

◆◇ 私たちが目指すもの ◇◆
「夢をカタチに！和食を世界に！」
私たちの夢は世界中でおいしい和食を
気軽に楽しめる環境を作ること。

世界に日本の飲食店が出店すれば、
日本文化と日本食の魅力がより伝わり、
人々の交流を作れると考えています。

“食”を通じて人・コト・物をつなぐ
架け橋となることを目指し、
今後も出店を続けていきます！

◆◇ 系列店舗の紹介 ◇◆
『米ル』（中目黒・恵比寿・麻布十番）
土鍋で炊いたお米と極上の和食を提供

『上ル』（恵比寿）
天ぷらが主役のコースで天ぷらを提供

『中目黒いぐち』
（中目黒・恵比寿・麻布十番）
ピンチョススタイルの焼き鳥店

『RODEO』（中目黒・恵比寿・渋谷）
コンセプトは「炭トキドキ薪」
エンターテイメント性に定評のある
イタリアンレストラン

『鳥カミ』
ミシュランを獲得した
焼き鳥の名店の分店店主経験者による
世界を視野に入れた焼き鳥店

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飲食業界の経験は問いません。
接客・サービスに自信があれば
業界未経験の方も大歓迎！
実際に異業種出身者も活躍中です。
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◆◇ 必須項目 ◇◆
・「和食を世界に」という理念に共感し、日本の食文化を世界へ発信したい方
・和の所作や言葉遣いを大切にし、丁寧なおもてなしを身につけたい方
・お客様の“余白”を読み取り、心に残る接客を志したい方

◆◇ 活かせるスキル（資格手当あります） ◇◆
ソムリエ、SAKE DIPLOMA、唎酒師、レストランサービス技能士、ホテル・マネジメント技能検定、英検1級・準1級、TOEIC700点以上

総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 177時間

就業時間：12：00〜23：00
上記時間内で8時間労働
シフト制・休憩あり

■休日
公休月8日

「終電までには帰りたい」
「こんな働き方を希望したい」
など、面接時に遠慮なく
あなたの希望を教えてください。
できる限り柔軟に対応します！

■長期休暇
夏季・年末年始など
（有給の計画付与等を利用した
年末年始・夏季休暇も応相談）

各グループ店舗間でシフトを調整
年末年始や長期休暇の対応可能！

個人店では無いため社内で
上手く連携して連休取得が可能

■その他の休暇
・有給休暇（初年度10日）
・年末年始休暇
・慶弔休暇（規定あり）
・特別休暇（規定あり）
・産休・育休制度あり (取得実績あり)
・介護休業制度 (取得実績あり)

六本木駅から徒歩8分

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 20万3000円 〜 20万9100円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万7000円 〜 14万900円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間 〜 45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※給与は年齢・経験を考慮いたします

■賞与（年2回）
1ヵ月分の基本給と役職手当に
売上達成率を掛け合わせた金額

■各種手当
・残業手当
・住宅手当
（月3万円／規定あり）
・扶養手当
（扶養する配偶者／月2万円）
（子ども1人につき／月1万円）

■インセンティブ支給（毎月）
月ごとの売上予算クリアで
役職に応じて1〜7万円/月支給

■給与評価（年４回）
自身のスキルUPや店舗の売上UPが
あなたの給与UPに直結します！
1年で3.5万円上がった実績も◎
頑張った分だけしっかり評価↑

資格手当各種
例）ソムリエ、SAKE DIPLOMA、唎酒師、レストランサービス技能士、ホテル・マネジメント技能検定、英検、TOEIC

・20代前半 飲食未経験者
月給27万円～
・30代前半 飲食経験10年
月給32万円～

【福利厚生】
■交通費支給
（規定あり／月2.5万円まで)
■社会保険完備
（雇用、労災、健保、厚生）
■残業手当
■住宅手当
（月3万円／規定あり）
■扶養手当
（扶養する配偶者／月2万円）
（子ども1人につき／月1万円）
■独立支援制度
■社宅制度
（初期費用不要・更新料0円！）
（月3万円〜で社宅に住める制度）
■結婚、出産、入学祝金
■まかないあり
■ストックオプション制度
■従業員持株会制度
■制服貸与

3ヶ月ごとの評価シートに基づく面談制度があり、がんばった分だけ昇格・昇給にしっかり反映されます。
性別や経歴、年齢に関係なく、“挑戦する気持ち”と“現場での姿勢”がきちんと評価される、実力主義の職場です。

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

一次面接後に合否を決定いたします。状況により二次面接を実施する場合がございます。