和食と炭火焼 三代目 うな衛門 の求人

■江戸末期創業『東京 竹葉亭』
■日本の食文化の継承と発展に挑戦！
■寮完備！賞与年2回＋寸志年2回
■調理経験があれば特別なスキルは不要
■月8日休みで私生活とも両立可能
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【本物の技を、温かな人とともに。】

一匹ごとに状態が異なるうなぎに向き合い、
包丁の入れ方から火入れまで、
日々真剣勝負を重ねている「東京 竹葉亭」。
名だたる文豪に愛され、小説の舞台としても
登場するこの店で、新しい時代を築いていく
和食職人､鰻職人を募集します。

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【具体的なお仕事は…】
うなぎ､和食の調理全般に携わります。

・活鰻の管理・活〆（いけじめ）
・水洗い、血抜き、内臓処理
・背開き、骨切り、串打ち
・焼き、蒸し
・盛り付け
・その他、和食全般の調理
（刺身、煮物、前菜など）

上記の経験が無い方にも、
しっかり丁寧にお教えしていきます。
まずは簡単なことから少しずつトライしていただきます。

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温かく、丁寧に、技術を継承。
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料理長は技術力や指導力はもちろん、
現場での教え方・相談のしやすさにも定評があります。
その世界にゼロから飛び込んだスタッフも、
先輩の丁寧な指導のもと着実に成長中。

確かな技と人のあたたかさに触れながら、
料理人人生を高めていきませんか？

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まず触れてみて、やってみる。
指導方針は「とにかく実践」
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どんな業務もどんどん任せてもらえますので、
いつまでも下積みということはありません。
これまでの経験を活かしながら、
実力次第でどんどんステップアップできます。

必須：何らかの調理経験

【いずれか経験者は尚歓迎】
■鰻の調理経験
⇒うなぎ職人の方は経験や年齢、
前職給与などを十分に考慮し優遇いたします。
■和食・魚のおろし経験

＼ こんな方を歓迎します ／
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◎これまでの経験を活かし、さらに料理人としてのスキルを高めたい方
◎和食や鰻の調理で、技術を極めたいと考えている方
◎真摯に鰻を扱い、より高いレベルでの調理を目指す方
◎伝統的な和食の技術や知識を深く学びたい方
◎安定した環境で長期的に成長し続ける覚悟がある方
◎職人同士の連携が取れる、チームワーク重視の環境で働きたい方

★上記に1つでも多く当てはまるほど、
当店の職場風土に馴染みやすいです。

＼ こんな職場・募集です ／
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・男性活躍中
・経験者歓迎
・ブランク歓迎
・20代30代の若手活躍中
・40代50代60代のミドルシニア活躍中
・中高年活躍中
・U・Iターン歓迎

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日

8時00分〜21時00分

※実働8時間（シフト制）
※時期により多少の変動あり
※週1回早上がり
⇒15時までの勤務で午後はゆっくり過ごせます。

・月8日休／シフト制
・有給休暇（入社半年後10日付与/法定通り）
・慶弔休暇

阪神西宮駅から徒歩13分/自転車で5分 ＊自転車通勤OK

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 19万7000円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり9万8000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり66時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり5000円 〜

月給30万円～
(基本給+固定残業代+一律手当の合計)
※経験・能力・スキル・年齢を考慮して、十分話し合いの上で決定します。

■昇給／年1回（4月）
■賞与／年2回（7月・12月）
★賞与とは別に寸志が年2回あり（8月・12月）
■食事手当：5000円/月
■通勤手当あり：上限2万円/月

【福利厚生】
■昇給（年1回/4月）
■賞与（年2回/7月・12月）
■寸志／賞与とは別に年2回（8月・12月）
■各種社会保険完備
■まかない
■交通費規定支給（月上限2万円）
■社員寮あり

江戸創業で150年以上の歴史をもつ「東京 竹葉亭」。老舗でありながらも、時代の変化に合わせて進化・成長を続けてきました。昔気質の職人の世界ではなく、料理長や先輩職人も新しいスタッフと積極的にコミュニケーションをとり、丁寧に教える風土が根付いています。

不安や心配なことがあれば、気兼ねなく相談できる雰囲気づくりを大切にしているので、安心して飛び込んできてください。面倒見のいいスタッフばかりなので、新しいスキルを学びたい意欲がある方なら、着実に成長できる職場です。

■興味を持たれた方は､｢応募画面へ進む｣ボタンをクリックし、必要事項を記入の上､送信してください｡
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※面接は1回を予定
※面接日･入社日はご相談に応じます｡
※面接時に履歴書をご持参ください。