総料理長 の求人

ホテルダイニングの枠を超えた挑戦を。
経験を武器に、次のステージへ。

■「THE TASTE」について
京都・烏丸通り沿い、ライフスタイルホテル
「sequence KYOTO GOJO」の1階に構える「THE TASTE」は、
朝食からバータイムまで一日を通して様々なシーンに応えるオールデイダイニング＆ラウンジです。

和モダンを基調にした上質で落ち着いた空間には、
ゆとりあるソファ席や多彩なテーブル配置、バーカウンターも併設。
ゲストが思い思いの時間を過ごせる＜心地よい余白＞を提供しています。
観光・ビジネスを問わず、国内外のお客様にご利用いただいています。

■お仕事内容
「THE TASTE」の料理責任者として、キッチン全体をマネジメントしていただきます。
・料理・商品の品質管理
・季節メニューや新商品の企画・開発
・キッチンスタッフの育成・教育・配置管理
・原価や人件費の管理
・衛生管理・安全管理
・チームの連携・ビルディング
・店舗企画 など

■「THE TASTE」で得られる経験と価値
◎ 多様なスキルが身につく「オールデイダイニング」
時間帯によって異なるメニュー・業態を展開しており、
カフェ・ビストロ・バーなど複合業態の経験を一つの現場で習得可能です。

朝はホテルブッフェ、昼はランチプレート、夜はディナーコースなど、
多様なニーズに対応することで、料理人としての“引き出し”が圧倒的に増えます。
これまでの経験を活かし、若手スタッフと共に
より高いクオリティーの調理とご自身のキャリアアップを目指せる職場環境を整えております。

◎ 「本物」に触れることで成長できる
京都の老舗「進々堂のパン食べ放題」など、食材選びにも妥協しません。
旬の素材、自家製メニュー、美しいアフタヌーンティーを通して、提案力・完成度の高い商品開発に携われます。

◎ チームで動く
まだ発展途上の組織だからこそ、柔軟性があり、アイデアが活きる。
新メニューや教育施策なども自ら主導できるチャンスが豊富です。

■アクセス抜群のロケーション
地下鉄「五条駅」から徒歩わずか3分。
ホテル内の店舗で運営という安定した基盤のもとで、安心して働ける環境が整っています。
「THE TASTE」では、飲食業の枠を超えたサービス力を身につけながら、
プロフェッショナルとしての成長を目指す方に最適な環境です。

ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
ご不明点など、気軽にお問合せ下さい。
ご応募、心よりお待ちしております。

【必須】
◆調理経験5年以上
（※洋食の調理経験をお持ちお持ちの方は特に歓迎します）

【歓迎】
・料理ジャンルを問わず、料理長やそれに準ずるポジションでの経験をお持ちの方
・メニュー開発や商品企画のご経験がある方
・スタッフ育成やチームマネジメントの実績がある方
・和・洋・中・エスニックなど、多様なジャンルの調理経験がある方歓迎
・店舗の立ち上げや企画に興味がある方
・新たな挑戦を通じて、会社の中核メンバーとして活躍したいと考えている方

◆こんな方を歓迎します！
・自分のスキルやキャリアをさらに高められるフィールドを探している方
・ハイクオリティな料理や商品をお客様に届けたい方
・チームで目標に向かって取り組むことにやりがいを感じる方
・固定観念にとらわれず、自由にアイデアを実現したい方
・常に前向きな姿勢で業務に取り組める方
・向上心があり、自身の成長と共に組織に貢献したい方
・20代、30代、40代の若手スタッフが中心となって活躍中！
・あなたの情熱・発想力・経験がダイレクトに活かせる、そんな環境が整っています。

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日

◆7：00～23：00の間で1日8時間
※終電考慮します

＜シフト例＞
◆6：00～15：00
◆14：00～23：00

◆シフトによる
◆週休2日制（月9日休み）
◆有給休暇あり

京都市営地下鉄烏丸線「五条駅」より徒歩3分／阪急京都線「烏丸駅」より徒歩7分

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 28万5252円 〜 35万5252円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万4748円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

◆時間外手当あり

●業績賞与あり／年1回
●昇給あり／年2回 ※評価制度あり

想定年収／420万円～504万円

＜年収例＞
600万円：執行役員（入社3年目）
480万円：総料理長（入社2年目）
420万円：料理長（入社1年目）

【福利厚生】
◆交通費規定支給
◆研修あり
◆制服貸与
◆まかないあり
◆社割あり※50％OFF
◆引っ越し補助あり

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

応募→面接→採用の流れです。
※面接2回（WEB面接可）

◆面接には肩の力を抜いてお越し下さい。
◆お仕事のことも具体的にお話しいたします。
◆働き方のことや気になることなど何でも聞いて下さい。
◆勤務開始時期のご相談などもお気軽にどうぞ。