総料理長 の求人

「南イタリアの農園」がコンセプトのピッツェリア♪未経験者大歓迎、経験者の方は優遇します！

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給24万円〜35万円

※試用期間1ヵ月
※新卒社員・未経験者の方は月給22万円〜
※年収目安320万円〜410万円

≪毎月のインセンティブ制度あり！≫
店長・料理長クラス：月2万円ずつもらえてる人が7割
一般スタッフ：月1万円ずつもらえている人が7割
SV、統括マネージャークラス：年間で30～40万程度

【給与例】
総料理長：入社7年目（43歳）月給55万円／年収800万
店長 ：入社4年目（37歳）月給39万円／年収530万
料理長 ：入社2年目（31歳）月給33万円／年収460万
一般 ：入社1年目（26歳）月給26万円／年収350万
※年功序列ではなく成果主義です！
入社2年で統括マネージャー兼本部職になった社員も！

インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費支給

応募資格

ピッツァイオーロ優遇！ピザを学びたい方も大歓迎

勤務時間

9:00〜23:00の間でシフト制（1日8時間）

休日・休暇

月8〜9回（年間休日105日）
夏季・冬季連続休暇、計画連続休暇あり

夏季休暇／月8日以上休み

待遇

・昇給年1回（4月）及び随時特別昇給
・賞与あり
・交通費は月2万円まで支給
・研修制度あり（ソムリエ講習、英会話講習、マナー講習 など）
・生産地研修、海外研修（毎年10人くらい）※直近はコロナの影響で中止しています

まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

【 仕事内容 】
薪釜であなたの腕を見せてください！
南イタリアのイスキア島で修行したピッツァイオーロが教えますので、これからピッツァイオーロを目指す方も大歓迎！
仕込み作業から、調理、盛り付けまで、キッチン業務全般をお任せします。
基本からしっかりお教えしますので、未経験でも大丈夫！
分からないことがあれば先輩スタッフがフォローしますので、安心してください。
経験者は即戦力として優遇します。

常に出店計画がありますので、シェフ、スーシェフなど、お任せしたいポジションは多数あります！
ゆくゆくは、店舗の運営・管理面をお任せしたり、本部スタッフとして店舗開発に携わるなど、あなたに合わせたキャリアステージをご用意しています！

▼現場主導の会社です！
日々のサービスや店舗運営はもちろん、現場主導で出店計画、コンセプトメイク、仕入先などを決定していく風土ができています。
出店の際は店舗開発がサポートしながらキッチンの設備選定やレイアウトなども現場で担当し、厨房設備会社、デザイナーと連携しながらと作り上げていきます。

【キャリアプランについて】
キッチンでは副料理長、料理長の先にも2,3店舗をまとめるエリア料理長、ブランド全体を取りまとめる統括料理長、全店舗の総料理長など。

ホールではソムリエやバリスタとしての道を究めようとする人もいますし、店長の先には2,3店舗をまとめるエリアマネージャー、ブランド全体を取りまとめるブランド統括マネージャーなど。

本部職では店舗開発や人事や本部長などのキャリアプランがあります。
（海外展開の予定もあります）

【 こんな方歓迎！ 】
◆明るく元気な方、笑顔がステキな方
◇自分から積極的に行動できる方
◆お客様やスタッフとのコミュニケーションを大切にできる方
◇人を喜ばせることが好きな方
◆向上心、探究心を持って取り組める方
◇自分のアイディアを形にし、表現できる環境で活躍したい方

他の業界や、他ジャンルで活躍されていた方も大歓迎！
さまざまな経験を、当店での仕事にいかしていただきたいと考えています。

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今後も積極的な店舗展開を計画中です！
せっかくなら、わくわくできる仕事をしませんか？
一緒にお客様を幸せにできるお店づくりをしていきましょう！
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身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／ピザメイク／製パン技術／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：pizzeria & bar Mano-e-Mano 中之島（マーノエマーノ ナカノシマ）

客単価：4000円〜5000円
席数：75席〜100席
運営：株式会社アクアプランネット

駅チカ(徒歩5分以内)

～Pizzeria&bar Mano-e-Mano（ピッツェリア＆バール マーノエマーノ）～

農家からシェフへ、シェフからお客様へ。確かな食材、美味しい料理を手から手へ繋いでいく

ピッツェリア ＆ バール マーノエマーノは、ナポリスタイルの窯焼きピッツァや旬の野菜を使った手打ちパスタが楽しめるイタリアンレストランです。
“手”と“手”を意味する「Mano-e-Mano（マーノエマーノ）」は、店名のとおり生産者の“手”で大切に育てられた野菜や肉、新鮮な魚などの素材の味をシェフの“手”で活かし、お客様に届ける食空間です。

◇◆イタリアのリゾート地『アマルフィの農園』がコンセプトのピッツェリア◆◇

大阪 中之島のオフィスの中心地にありながら、まるでイタリアのリゾート地の農園
を訪れたような広々とした店内。
高い天井やガラス張りの空間は開放的で、随所にイタリアを思わせるアートやインテリアが散りばめられたおしゃれな内装です。また駅直結で交通の便も優れています。

エントランスからすぐ鮮やかな赤のモザイクタイルで彩られたキッチンカウンターがあり、お店の「顔」ともいえるピザ窯でナポリスタイルのピッツァが焼きあげられ、臨場感あふれる雰囲気でお客様をお出迎えいたします。

メインホールは天井が高く、レモンイエローの明るい壁紙が南イタリアのレストランのように開放的で、リゾート地の風景写真が壁一面に広がり、ちょっとした旅行気分のような心地良い空間を演出しています。

また団体様や少人数様など、様々なご利用人数・用途に応じた個室 ・ 半個室もあり、お客様からも使い勝手のよさでお褒めいただくことも。。

本格的なエスプレッソマシンやワインセラーなども完備した充実の設備も魅力のひとつです。ワインやコーヒーを勉強したい方にもおすすめの環境です。

【休日に関して】
年間休日105日（夏季、年末年始休暇含む）、慶弔休暇 、月8、9日休み
・経験は一切不問。未経験者大歓迎！
・イタリアンなどの洋食調理経験をお持ちの方大歓迎！
・接客・サービス経験者歓迎！（ホテル・レストランでのサービス経験者は尚可）
＜こんな方、お待ちしています＞
■自ら進んで行動できる方
■コミュニケーションを大切にできる方
■人を喜ばせるのが好きな方
■自分のアイディアを形にし表現できる環境で活躍したい方など
■ワインやクラフトビールやカフェに興味のある方

【キャリアプランについて】
◉キッチン社員
副料理長→料理長→2,3店舗をまとめるエリア料理長→ブランド全体を取りまとめる統括料理長や本部職→全店舗の総料理長や本部職

◉ホール社員
ソムリエやバリスタとしての道を究め、統括バリスタや統括ソムリエになるキャリアもあります。
副店長→店長→2,3店舗をまとめるエリアマネージャー→ブランド全体を取りまとめるブランド統括マネージャーや本部職

◉本部職
店舗開発や人事や本部長などのキャリアプランがあります。
当社では実際に店長や料理長から本部職になることがほとんどです。

【給与例】
総料理長：入社7年目（43歳）月給55万円／年収800万
店長 ：入社4年目（37歳）月給39万円／年収530万
料理長 ：入社2年目（31歳）月給33万円／年収460万
一般 ：入社1年目（26歳）月給26万円／年収350万

※入社2年で統括マネージャー兼本部職になった社員もおり年功序列ではなく成果主義です

＝＝運営：株式会社アクアプランネット＝＝
私たち『アクアプランネット』は、フード事業の他に教育事業、地域プロモーション事業、ライフスタイル事業など、さまざまな事業を展開しています。
“For Living Well”（よりよく幸せに生きる）をコンセプトに、人々のライフステージに合わせた「感動」を開発・提供している企業です。
フード事業部は、主にベルギービール、レストラン・居酒屋の3セクションで構成されており、東京都内を中心に大阪・名古屋など、全国23店舗を展開しています。

◇安定企業ならではの働きやすい環境です◇
・月の公休は8～9日（2月のみ6日休み）＋季節の連休もあり！
夏季・年末年始などの連休を含めて年間休日は105日です。
しっかり休みが取れるので、心身ともに無理なく仕事を続けられます。

・時短社員制度あり！
一日の実働が6時間の働き方、残業なしの働き方など、ライフスタイルに合わせた働き方を選べます。

◇現場主導の会社です！◇
日々のサービスや店舗運営はもちろん、出店計画やコンセプトメイク、仕入先なども現場のスタッフが中心となって決定していく風土ができています。
出店の際は店舗開発のスタッフもサポートしますが、キッチンの設備選定やレイアウトなども現場スタッフに担当してもらいます。
厨房設備会社やデザイナーと連携しながら、自分のアイデアが詰まったお店を作り上げていける、やりがいのある環境です！

◇独立したスタッフも活躍中！◇
あなたの「独立したい！」「自分のお店を創りたい！」という想いを応援！
毎年3名ほどのスタッフが独立しており、お店を繁盛店に成長させた方も多数活躍しています。

《独立後の活躍をご紹介！》
①京都で客単価20,000円の予約困難店
海外や当社の店舗で学び、故郷の京都で2011年にリストランテを開業！連日満席で予約困難なお店です。

②家族との時間も大切に…連日満席の人気イタリアンレストラン
「家族との時間を大切にしたい」という想いから、高知へ移住し2019年に独立。
環境にも配慮した、完全予約制のイタリアンレストランを営んでいます。連日満席の人気店です！

③連日行列のできる住宅街の小さなビストロ
厨房の設計やメニュー構成などを担当し、品川の『ベルジアンブラッスリーコート・ルーヴェン』を繁盛店に育て上げた料理長が満を持して独立！
都心の閑静な住宅街に構えるビストロは、2019年のオープン当初から行列ができる繁盛店に。
コロナ禍でも常連様の支持が強く、お弁当やテイクアウトは連日売り切れ！現在も行列ができる繁盛店です。

④コロナ禍でも6店舗をOPEN！新規事業も準備中
ネパールから来日。当社で約10年間、さまざまな業態で調理やマネジメントを学び、料理長を任されるまでに成長しました。
コロナ禍の2020年に独立しましたが、現在は都内に居酒屋やバルを6店舗経営！
さらに、アジアとのパイプを活かした人材会社設立を設立準備中です◎

☆多くの先輩が夢を叶え、活躍しています！次はあなたの番です☆

興味を持っていただけましたら、ぜひご応募ください！
あなたにお会いできることを楽しみにしています◎