鮨 なかもと の求人

＼若手活躍中◎／未経験から一人前の鮨職人になれる！【完全週休2日＆残業少なめ】働きやすく定着率抜群★

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜45万円

◇基本給30万円＋禁煙手当2万円＋握り手当3万円＋大入り5万円＝40万円

★経験者は希望や前職の給与をご相談ください！
★前職給与・これまでの経験などを可能な限り考慮します！
※未経験者＝月給345,000円

※試用期間3カ月…変動なし
※固定残業代22時間分・3.36万円を含む（超過分は別途支給）
※希望をお伺いしますので、詳細は面接時にご質問ください

◎賞与あり（2年目以降）
┗平均金額は33万円/多い店舗だと65万円！
◎禁煙手当（月2万円）※給与に含まれています
◎大入り手当
┗2025年度毎月支給の実績あり！
◎配偶者手当（月1万円）
◎子ども手当（2万円/人）
◎遅番手当（新宿店・立川店が対象/週末のみ）
┗22：00以降の勤務が対象（2000円/日）
◎勤続手当（2年目以降から年3.6万円ずつ増加）
┗2年目：年間3.6万円/3年目：年間7.2万円/4年目：年間10.8万円
◎休日出勤手当（月休8日に満たない日数×1.5万円）

◎交通費全額支給
◎昇給あり

◎引っ越し補助
◎正社員紹介制度（紹介者が3カ月勤務したら20万円を支給）
◎競合店調査費（5000円/回）
┗簡単なレポートを提出すればOK！

家族手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

未経験の方でも歓迎で人柄重視の採用となります！
飲食店での勤務経験のある方は優遇いたします(業態不問◎)

勤務時間

13：00〜23：00（日祝は11：00～）
実働8hのシフト制・休憩あり

◎勤務時間は相談に応じます
◎残業は1日1時間未満！
◎新宿店・立川店は遅番あり（遅番手当もあり！）
┗希望を考慮いたしますので、面談の際にご相談ください

休日・休暇

完全週休2日（月休8日以上）
※年間休日107日

◎夏季休暇（3日間）
◎年末年始休暇（3日間）
┗夏季・年末年始休暇と公休を合わせて5連休が取得可能！
◎冠婚葬祭休日（慶弔休暇）
◎有給休暇
◎産休・育休制度

＼働き方は柔軟に対応／
休日数を減らして月給アップすることも可能！
実際に、月4日休みにしているスタッフもいますよ♪
一人ひとりの希望を考慮し、スタッフが長く働き続けたくなるような環境づくりをおこなっています！

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／有給休暇／月8日以上休み

待遇

◎まかない・食事補助あり
◎髪型・ピアス自由
◎社内イベントあり（BBQなど）
◎社員旅行あり（年1回）
┗過去には総勢100人で3泊4日の沖縄旅行をしたことも！
アルバイトさんやスタッフの家族も参加し、とても盛り上がりました♪
◎バイク・車通勤OK
◎社会保険完備
◎制服貸与

バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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＼従業員の希望を聞く耳、持ってます／
スタッフに寄り添った経営が自慢！
やりたいことがなんでもできちゃう企業です♪

「仕事を楽しむ、トコトン自由に！」
「飲食店で働くことが自分にとって一番の幸せ」
当社に関わるみんながそう感じられる会社を目指しています！
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【仕事内容】
握りや仕込み・一品料理の調理などをお任せします。
オープンキッチンなので、状況に応じて接客業務にも携わってくださいね！

将来的には、料理長として仕入れの管理やメニュー開発などに携わってほしいと考えています。
あなたのペースで着実に力をつけていきましょう♪

＋＋未経験からのスタートもOK！＋＋
飲食店での業務が初めての方、経験の浅い方も大歓迎◎
既存スタッフが、優しく・丁寧にお仕事をお教えしていきます。
実際に、入社半年で握りを習得したスタッフも！
手厚いサポートを受けながら、スピーディーに成長していける環境です☆

＋＋幅広く学べる◎やりがいに満ちたお仕事です！＋＋
豊洲で仕入れた鮮度抜群のネタを使った江戸前鮨を提供している当店。
一手間加えた創作鮨も当店の特徴です。
魚の扱いや目利き、締め・漬け・熟成などの調理スキルを学ぶチャンス！
料理人として、レベルの高い知識・技術を身につけることができますよ。

また、オープンキッチンということもあり、お客様との距離が近いのもポイント！
お客様のリアクションをダイレクトに感じられるので、モチベーション高くお仕事に取り組めますよ◎

＋＋デキるあなたはどんどん出世！ポストも続々誕生中！＋＋
当社の昇進基準は、入社年数ではなくスキル・意欲を重視。
経験豊富な方は、早期キャリアアップが可能です。

また、新店出店に伴い、新しいポストもどんどん誕生中◎
あなた次第では、新店舗の立ち上げに参加することもできます。
「定員オーバーで昇進できない」ということはないので、キャリアアップを目指す方にピッタリの環境ですよ。
直近では2025年6月に『荻窪 七転八起』がリニューアルオープンしました！

＼＼『けむり』を選んでくれたから…働きやすさを保証します／／
◆無理なく頑張れる！完全週休2日制×残業少なめ♪
当社では、飲食店でありがちな〈働きにくさ〉の解消に注力。
完全週休2日制や季節休暇を導入し、しっかり休める環境を整えています。

また、残業は1日1時間未満と業界的にはかなり少なめ！
しっかり休んで、メリハリをもって働ける環境をご用意しています。

◆通勤がネックなら…引っ越せばいいじゃない！
「楽しそうな会社だけど、ちょっと家から遠い」
「おうち大好き！なるべく家で過ごしたい」という方もご安心を！

お店の近くに引っ越していただけるなら、引越代・転居費用は会社が負担します♪
もちろん遠方からの応募も大歓迎◎
せっかくのご縁だからこそ、応募者の方の負担にならないように柔軟に対応したいと思っています。

◆各種手当が充実◎しっかり稼げる
給与に含まれている禁煙手当をはじめ、各種手当が充実♪
長く働けば働くほど増える勤続手当や、頑張り・実績に応じた昇給・賞与・大入り手当など多数ご用意しています。

また、家族をもつ方に向けた配偶者手当・子ども手当も完備！
ライフステージに変化があっても安心して働き続けることができますよ◎

《あなたへ》
「本気でやるから楽しい」
本気でやればやるほど、ドンドン楽しくなります。

あなたも、本気で飲食の仕事を楽しみませんか？
「フラットな雰囲気の中で、気持ち良く働きたい」
「自分の個性を自由に表現したい」
「新しいことにチャレンジしたい」
…そんな自分が輝ける場所を探している方は、一度お話ししましょう！
目標や夢・興味があること…面接でいろいろと聞かせてほしいと思っています。
ご応募お待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／肉の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：三軒茶屋 鮨 かんてら（サンゲンヂャヤ スシ カンテラ）

客単価：10000円〜15000円
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社けむり
オープン日：2018年12月25日

小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

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「稼ぎたい」「上を目指したい」そんな方を求めます☆
独立希望者大歓迎◎早く経験を積みたい方に！
他では学べないスキルをGET★若手鮨職人が運営中の高級鮨♪
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――◆ 居心地の良さも味も好評！◆――
三軒茶屋駅から徒歩1分の好立地。
カウンター8席＋個室6席と小規模な、客単価1.5万円ほどの高級鮨店です◎

口コミサイトでは美味しさだけでなく、居心地の良さも大変好評です。
一人ひとりのお客様に向き合い、最高の食体験を提供しています。

――◆スタッフが働きやすい環境づくり◆――
一人ひとりのスタッフの成長の場となるように――。
お客様にとって居心地の良いお店になるように――。
お店づくりも職場の環境も整えていこうと考えています。

「クオリティの高いサービスを追求したい」「ゆくゆくは自分でお店を出したい」という方にピッタリ◎
お客様とコミュニケーションを大切にしながら、お店をさらに盛り上げてくださいね。

＼＼さらなるサービス向上のため鮨職人を積極採用中！／／
今回は、当店の未来を担う鮨職人の募集◎
これからどんどん知識・技術を身につけ、成長していきたい方を求めています。

素直な心と意欲があれば、未経験者や経験の浅い方も大歓迎♪
まっさらな気持ちで、素直に物事を受け取れる方をお待ちしています。
ぜひ、当店で鮨職人としての一歩を踏み出しませんか？

＼＼独立したい人にチャンスと環境を与えます！／／
「直営店を100店舗つくるより、100人の経営者をつくりたい！」
そんな想いで、本気で独立したい方には支援を惜しみません◎
社内独立制度（のれん分けFC）で6名以上輩出！
FC以外で自らお店を開業した人を合わせると20名以上が独立しています。

その秘密は…ズバリ！「ここでしか学べないこと多数＆独立も叶う」から！
仕込みや調理の技術はもちろん、連日満席の人気店の運営ノウハウが丸わかり♪
「いつか自分のお店を」という想いで学ぶメンバーも多く、独立した方のうち3名は未経験からスタートし、2～3年で独立を達成していますよ！

●━…定着率・居心地の良さ◎カムバック社員多数…━●
定着率が良いのはもちろん、一度辞めた社員が「けむりがやっぱり働きやすい！」と戻ってくることも。
直近3年だけで7名もの社員が戻ってきています！
今回は当社の〈働きやすさの理由〉を3つご紹介します♪

その1）年齢・性別よりも“本気”を重視します！
経験も年齢も性別も、一切関係ありません。
20〜30代のメンバーが多く、なかには32歳で入社⇒1年半でエリアマネージャーになった人もいますよ。

「現状に満足せず“ハングリー精神”を持って挑戦していける」
「何事にも直球で、人生に後悔しないような誇れる一生を過ごしたい」
そんなメンバーを、私たちはお待ちしています♪

その2）個性派さんいらっしゃい！アイデンティティを大事にできる
「飲食だから髪の毛暗くしなきゃ…」「ヤバイ、ピアス外さなきゃ」
当店では、あなたの好きな見た目のままでOK！
せっかく磨いたそのビジュアル、ぜひ大事にしてください。

その3）社内イベントで絆が深まる！
過去には、みんなで沖縄や北海道へ社員旅行に♪
他にも、BBQイベントも年に1回は開催しています◎
3～4カ月に1度全店舗を閉めて飲み会を開いて羽目を外すことも♪

普段クールなメンバーの意外な一面が見られるかもしれませんよ◎
さらに、スタッフの家族はもちろん、恋人やパートナーさんも参加可能☆
費用は会社が全額負担なので、思いっきり楽しんでくださいね。

【運営企業『株式会社 けむり』】
飲食店（直営・FC店）やフィットネスジムを運営している当社。
普段使いの焼鳥屋や、ハレの日利用の高級焼鳥・客単価2万円の鮨屋・おばんざいと鮪がウリの和食居酒屋・金目鯛とふぐの店・貝専門店など…さまざまな業態を運営しております。
業績も好調で、まさに爆速成長中の会社です◎
今後も売上の最大化を目指して、活躍のフィールドやチャンスをどんどん増やしていきますよ！

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《数字で見る『株式会社 けむり』》
＊運営店舗…直営14店舗・FC4店舗・フィットネスジム2店舗（2025年6月時点）
＊2024年売上…前年度対比は110～150％
＊のれん分け実績…6名以上
＊独立実績…20名以上！
＊従業員比率…20～30代がメイン♪
＊年間休日…107日！（完全週休2日制）
＊勤務時間…残業は1日1時間未満！
＊全員支給の手当…禁煙手当月2万円！
＊家族手当…配偶者手当月1万円＋子ども1人当たり月2万円
＊勤続手当…年間3万6千円ずつUP！※2年目より支給

「独立するために資金を貯めたい！技術を身に付けたい！」
「家族との時間を大切にしたい！」
「成長企業でキャリアアップしたい」など、その人に合った働き方はそれぞれ。
一人ひとりが“希望の人生”をかなえられるような職場を目指していきます◎
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〜◆運営店舗一覧◆〜
・けむり 吉祥寺店 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-5-1
・けむり 八王子店 東京都八王子市三崎町3-4 RJスクエアビル 1F
・けむり 立川店 東京都立川市柴崎町3-5-10 桝鮮ビル 1F
・けむり 高円寺店 東京都杉並区高円寺北3-22-3 デルコホームズ高円寺 2F
・けむり 新宿店 東京都新宿区歌舞伎町1-15-7 栄喜堂ビル 1F
・けむり 中野店 東京都中野区中野5-60-2 ライオンズプラザ中野 1F
・鳥松 代々木店 東京都渋谷区代々木1-42-7 ハナモパレス代々木 1F
・渋谷鉄火場 東京都渋谷区道玄坂2-6-14 HYビル 2F
└《8/27 リニューアルオープン》鮪が主役！大人の居酒屋◎
・和食ごしき 東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビル 1F
・三軒茶屋 鮨かんてら 東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビル 1F
・三茶貝介 東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビル 1F
・八王子貝介 東京都八王子市三崎町6-15 清水ビル 1F
・新橋貝介 東京都港区新橋2-15-11 橘ビル 1F
・荻窪 七転八起 東京都杉並区荻窪5-29-5 2F

★系列で新業種フィットネスジムを運営中！
飲食店舗のほかに北野エリア、西八王子エリアにフィットネスジムを運営しています！
新規ジャンル開拓で事業の幅もますます拡大します♪
興味がある方は異業種で活躍するチャンスもありますよ◎

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本気で楽しく働きたいなら、ぜひ『株式会社けむり』へ！
あなたのご応募をお待ちしています◎
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