FOOD & LIFE COMPANIESは、1984年に大阪で創業。「スシロー」「京樽」「回転寿司みさき」「杉玉」などの人気ブランドを、日本を含む10カ国・地域で1100店舗以上展開している。特に主力業態である「スシロー」に代表されるが、回転すしの業態は店内に巨大なレーンが設置されているため、コスト部分となる面積が他の飲食業態に比べ大きい。ゆえに、最適な人員の配置は店舗の収益を左右する重要な要素である。しかしながら同社も、慢性的な人材不足に悩みを抱えていた。そんな同社がIndeed PLUSに出会いどう採用活動を変化させていったのか。人財部 採用企画課 主任 長濱 太武様にお話を伺った。
Indeedに求人を公開しませんか？
求人を作成する採用できる店舗・できない店舗。その差が如実に現れていた
当社は「スシロー」を始めとして、主にお寿司をご提供する様々な業態を展開する企業です。ご存知の通り、お寿司は世界で最も知られていると言っても良い日本食ですし、国内・海外を問わず人気の業態です。当社もおかげさまで業績は好調で、来店客数も店舗数も増加し続けております。一方で、従業員の採用についてはここ数年苦戦する日々が続いていたのも事実です。都心など比較的人の集まるエリアはともかく、当社の店舗は日本全国、郊外に至るまで隅々にあります。だからこそ発生していたのが、店舗間の「応募格差」です。
背景にあるのは店舗のあるエリアの人口の差や、採用上の競合となる他の飲食店で、応募が来る店舗と来ない店舗の差がどんどん激しくなっていました。さらに、応募が来ない店舗は人員不足によって従業員の繁忙や、サービスの低下などの事態を招いてしまい、さらに応募が来なくなるという悪循環が発生していて。これは抜本的に改善の手をいれていかないといけない、という状態だったのです。
そこでまず最初に行なったのが、私たちのKPIの軸の見直しです。それまではとにかく応募数を増やすことや応募単価を目標に採用活動を行なっていましたが、ここを応募獲得店舗率というKPIを再設定したのです。どういうことかと言うと「どの店舗にも応募が来ている」という状態を目指す、つまり「応募ゼロの店舗を無くす」ということですね。
正直なところそれまでは採用担当者の経験値頼みで、「この店舗にはこの求人広告」といった感じで個別に求人広告の工夫などはせず、過去に成功した求人内容をそのまま出稿したり、一律な内容を出稿していました。しかし、KPIを応募獲得店舗率に変更したからには、とにかく応募の来ない店舗を減らさないといけない。なので、店舗それぞれの状況をきちんと把握して、しっかりとそれぞれの求人内容に反映していく必要が出てきました。
それと時を同じくして、Indeed PLUSの利用を開始*1しまして、最適な連携求人サイトを自動で選択し*2、また一度の投稿で複数の連携求人サイトへ同時に掲載ができる*3というIndeed PLUSの特性が、当社の採用課題に対して効果的だったと言えます。
アルムナイ採用を始め、求人情報の最適化がもたらした明らかな変化
Indeed PLUSを利用し始めてから、応募状況には明らかな変化が見られました。まず、「求人を出しても応募がゼロ」という店舗が無くなりました。もっとも、こうした成果の背景には私たちの取り組みの変化もあります。店舗ごとに人が来ない要因を分析、店長など現場の方に情報をヒアリング、さらには潜在的なターゲット層の有無まで調査する。こうした地道な作業を積み重ねながら、求人内容をより精緻に調整していきました。
そして、私たちのこうした取り組みを力強く後押ししてくれたのがIndeed PLUSでした。一つひとつの求人情報にかけている手間は以前よりも格段に増えていますが、その求人をしっかりとターゲットに届け、成果で答えを出してくれるのがIndeed PLUSではないかと感じていますね。
もうひとつ、新たに開始した施策がアルムナイ採用です。この成功にもIndeed PLUSの拡散力が大きく寄与したと実感しています。当社のように多店舗展開をしている企業になりますと、これまでに在籍して、退職されていった従業員の方の数は相当なものです。そして、なかには「お店のことは好きだけど、ライフステージの変化などでやむなく辞めた」方なども、かなりの数でいるのではないか？と仮説を立てました。
しかも、元従業員であれば会社の雰囲気も知っているし、即戦力として活躍できる可能性も高い。そういったアルムナイだからこその優位性や特別感をきちんと求人原稿で訴求し、アルムナイ採用専用のキャンペーンを使ってターゲットに届くよう出稿していきました。
アルムナイという、企業にとっての大切な財産に改めて気づいた
アルムナイ採用についても相当な成果が出ていまして、実に3000名近くの方たちの採用に成功しています。これによって、現場の人員数は大幅に充足しましたし、当初の狙い通り、立ち上がりのスピードも早いので、現場のオンボーディングの負荷なども減らすことができているかと思います。実際に現場からも、「今年のお盆は派遣スタッフを採用しないで、全員自店舗のスタッフで乗り切れた！」といった感謝の声を多くいただいています。
採用活動の目的を、単純な応募数から応募獲得店舗率という新しい概念に変更し、これまでとは考え方も動き方も全く変わったように思います。そういった変革期をしっかり下支えしていただき、またアルムナイという当社が元々持っていた大きな財産にしっかり求人広告を通じて呼びかけができるようになったのは、Indeed PLUSのおかげと思っています。Indeedには、これからもより良い採用の実現にお力添えをいただきたいですね。
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株式会社FOOD & LIFE COMPANIES
https://food-and-life.co.jp/
FOOD & LIFE COMPANIESは、1984年に大阪で創業し、日本を含む10カ国・地域で1100を超える店舗を「スシロー」「京樽」「回転寿司みさき」「杉玉」などのブランドで展開。「変えよう、毎日の美味しさを。広めよう、世界に喜びを。」をVISIONに据え、美味しい『食（FOOD）』を、お取引先さまや従業員、地域の方々などの『人たち（COMPANIES）』と一緒に提供し、お客さまの『生活や人生（LIFE）』を豊かにすることを目的に成長を続けている。
*1: Indeed PLUS利用の際には、Indeedの利用規約、掲載基準、使用制限が適用されます。
*2:Indeed PLUS連携求人サイトのうち、求人の内容・特性や閲覧・応募状況等に照らしてIndeedが最も当該求人に相応しいと判断した連携求人サイトへ自動掲載します。
*3: Indeed PLUSは配信最適化の結果、複数ではなく単一の連携求人サイトにのみ掲載される場合があります。
※インタビュー内容は、2025年10月時点のもの
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