理想はアルバイト・パート採用も「1人応募で1人採用、そして継続勤務」。トリドールホールディングスが推進する「人」起点の採用戦略とは

2022年11月に新コーポレートスローガン「食の感動で、この星を満たせ。」を策定したトリドールホールディングス。一軒の焼き鳥屋からスタートし、「丸亀製麺」で急成長を遂げた同社は、現在では「コナズ珈琲」など国内外約20の飲食ブランドを展開。世界中で唯一無二の日本発グローバルフードカンパニーを目指している。

その成長を支えているのが、実働約4万人に及ぶ人材基盤だ。従来から「採用の質」を重視し、本部主導でありながら現場の声に寄り添う手法は、業界の採用モデルとして注目を集めている。本稿は、Indeedが推進している「SHIFT RIGHT」のシリーズ記事。そのなかで今回は、アルバイト・パート採用全体をリードする人事部 採用3課の伊藤英明氏に話を聞いた。

省人化の時代でも人を増やす。お客様の感動のためにも働く人の幸せを

当社の従業員は2024年3月現在、正社員が連結で7,790人、アルバイト・パートが8時間換算で14,023人。実際の人数では約4万人が在籍しています。中期経営計画では世界4,900店舗の出店を目指すなか、その目標達成の要となるのが採用活動です。目標は壮大ですが、まずは国内1店舗当たりの人員充足率を高めていくことにフォーカスしています。

当社の事業の根幹は「人」です。人の手を介してお客様に喜んでいただき、感動を届けることが最大の目的です。そのためには当社で働くすべての人が幸せになることが必要です。この考えを推し進め、2024年から全社を挙げて、従業員の「ハピネス」がお客様の「感動」を生み、「繁盛」につながるという循環が常に生まれる組織を創るための経営改革も始めています。

各店舗の採用課題に向き合うため、あえて本部主導に

採用課題は大きく2点ありました。1つは、本部が人材の足りない各店舗の要望に応える「御用聞き」的な立場になってしまい、年間を通じた計画的な採用活動をできていなかったことです。もう1つは、国内約1,100店舗にどのような人を採用すべきかという細かなニーズを集約し切れていなかったという点がありました。

こうした状況を打破するために、本部主導の体制に切り替えることにしました。本部が各地域での効果的な採用アプローチを検証し、計画的な採用・人材育成戦略を立て実行することにしたのです。夏の繁忙期を見据え、学生や主婦層などの潜在的な働き手にアプローチできるよう4月〜6月に十分な採用予算を充てることにしました。同時に、現場のニーズをヒアリングしながら、ターゲットに刺さるような求人原稿の作成にも注力しています。

採用重視の「SHIFT RIGHT」に共感。データを活用した採用プロセス改革で成果

当社の採用活動では従来から、応募単価だけではなく採用単価も重視しています。部門目標では、応募単価を達成しても採用単価が目標に届かなければ、未達成と見なしています。「応募を集めるだけでなく、採用に至ったかどうかを追いかける」。これが当社の基本的な採用方針のため、Indeedが提唱する「SHIFT RIGHT」には強く共感しています。

これまでのRPO（採用代行）パートナーさんに加え、Indeedとは現在、週1回のミーティングを通じて密に連携しています。特にデータ分析やデータ活用には力を入れています。Indeedの手厚いサポートを受けながら、応募者の面接参加状況の検証を行ったり、各地域の担当者自らが面接から採用までの詳細なデータを収集してステータスをスピーディーに管理したりしています。

面接設定後の連絡や合格者への結果通知の迅速化など、データを活用して各採用プロセスでの具体策を実施した結果、実際に面接の離脱率が低減するなどの成果も出ています。採用決定者には店舗全体でウェルカム感を持って接するようにし、入社後の活躍と定着を促す取り組みも進めています。

こうした一連の取り組みの結果、4月〜6月の採用数は2023年度に前年度比1,137人増、2024年度にはさらに1,582人増加しました。店舗の充足率にも成果が明確に表れ、2023年3月に27%だった充足率90%を超える店舗の割合は、2024年7月には72%まで達し、約1年半弱の期間に2.5倍以上と飛躍的に改善しました。

「人材が1人必要なら1人の応募で1人採用、そして継続して働いていただける方」。これが採用担当として目指す究極の理想です。難易度は高いものの、社員採用では当たり前のことですから、アルバイト・パート採用もこの理想に近づけたいです。応募から面接、そして採用後まで、一貫して人を大切にする――。それこそが私たちの採用改革の原動力であり、離職の少ない職場づくりの礎となっています。

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株式会社トリドールホールディングス

https://jp.toridoll.com/index.html

「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに掲げ、さまざまな業態の飲食チェーンを展開し、味覚だけでなく五感が揺さぶられる、本能が歓ぶほどの感動を探求し続けています。