5 つの『キッチンマネージャー』の採用面接 質問例 ＆ 回答例

キッチンマネージャーの管理方法によって、厨房の内外での作業の流れが変わってきます。候補者の仕事への適性を評価するために、どのような計画を考えているか確認しておくことが重要です。厨房スペースの使い方と調理の効率を上げる方法について具体的なアイデアを説明できることが理想的です。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• スペースの使い方や整理方法に関するアイデア
• 優れたデザインセンス
• 厨房管理のニーズと内容に関する知識

厨房を清潔に保つことは運営において不可欠で、マネージャーには高い基準を満たす責任を担います。この質問では、候補者の衛生管理を重視する姿勢や、厨房管理の戦略、リーダーシップを発揮できるかが分かります。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• リーダーシップを発揮し、規則を施行できる
• 衛生に関する高い基準
• 法律で決められた基本的な衛生基準に関する知識

キッチンマネージャーは、新しいシェフなどの厨房スタッフの採用も行うため、候補者の採用基準を知っておきましょう。優れた判断力があり、各役割に重視すべき適性を理解している人材が理想的です。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• 論理的思考力と優れた判断力
• 採用に対する高い基準
• 正直に誠実さを持って人材を採用できる

休日や夏休みなどの忙しい時間帯では、厨房サービスは長時間の厳しい業務になります。注文をとるスタッフのやる気を維持することも、キッチンマネージャーの仕事です。ベストを尽くせるようにスタッフを励ませる人材を探しましょう。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• 楽観的な態度
• リーダーシップ
• 優れた判断力

これから働く場所について、変えようというアイデアを持っている候補者が理想的です。仕事へ熱意や、物事を改善する気持ちに加えて、レストランについて調べた上で面接に臨むという姿勢も分かります。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• 厨房管理に対する熱意
• 職場を改善するアイデア
• レストラン業界や地域についての知識